高齢者（施設）向け配食表（4月6日〜4月12日）
今週は『桜エビ』のご紹介です。
桜エビは、甲殻網サクラエビ科に属する体長４cmほどのエビです。
桜エビには、生活習慣病の大敵と言われるコレステロールを下げる「タウリン」がたっぷり含まれています。
タウリンは、疲労の回復や血液中のコレステロールを下げ動脈硬化を防ぐ効果があると期待されています。
これはタウリンが、肝臓中でコレステロールと結合して胆汁中に排出し、その結果コレステロールが低下する
ためと言われています。
また、骨をつくる「カルシウム」もたっぷり含まれており、その他にも骨を強くするのに必要なマグネシウム、
鉄、銅、亜鉛など重要な栄養分が多く含まれています。
桜エビは、殻や内蔵ごと食べられるので、こういった色々な栄養を一度に摂取することができます。
特助くん(シニアライフクリエイト)の今週の配食では、ご覧のメニューに『桜エビ』を使用しています。
メニュー使用日：4月9日（日）昼食 桜えび入り和風パスタ
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年4月6日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ツナ入りポテトサラダ チキンボールのトマトソース オクラと湯葉のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 151kcal | 403kcal | |
| たんぱく質 | 6.2g | 10g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 72.5g | |
| ナトリウム | 523mg | 525mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば塩焼き れんこん金平 ささげのお浸し 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 475kcal | |
| たんぱく質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 13.8g | 14.3g | |
| 炭水化物 | 9.8g | 65.5g | |
| ナトリウム | 695mg | 697mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉のおろし煮 小松菜とじゃこのお浸し かにかま入り玉子 油揚げと人参のザーサイ煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 243kcal | 495kcal | |
| たんぱく質 | 11.1g | 14.9g | |
| 脂質 | 16.5g | 17g | |
| 炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
| ナトリウム | 893mg | 895mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2017年4月7日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 花野菜のポトフ ずいきの紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 100kcal | 352kcal | |
| たんぱく質 | 6.2g | 10g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 5.8g | 61.5g | |
| ナトリウム | 316mg | 318mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース さつまいもの蜜がけ がんもと野菜の含め煮 ごぼうサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 254kcal | 506kcal | |
| たんぱく質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 15.4g | 15.9g | |
| 炭水化物 | 21.5g | 77.2g | |
| ナトリウム | 851mg | 853mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
カレイの唐揚げ キャベツと人参の炒め イカと大根の煮物 春雨と椎茸の醤油炒め うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく質 | 15.5g | 19.3g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 72.3g | |
| ナトリウム | 521mg | 523mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2017年4月8日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
具だくさん豆腐 茄子とピーマンの煮浸し しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 87kcal | 339kcal | |
| たんぱく質 | 4.7g | 8.5g | |
| 脂質 | 2.9g | 3.4g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 67.3g | |
| ナトリウム | 681mg | 683mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんま生姜煮 人参煮 ほうれん草のごま和え コロコロじゃが芋と人参の煮物 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 225kcal | 477kcal | |
| たんぱく質 | 10.7g | 14.5g | |
| 脂質 | 13.4g | 13.9g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 68.8g | |
| ナトリウム | 888mg | 890mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ カリフラワーサラダ キャベツとヤングコーンの炒め物 はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 7.7g | 11.5g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 19.3g | 75g | |
| ナトリウム | 739mg | 741mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2017年4月9日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご 鶏肉の欧風ソース煮 福神漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 151kcal | 403kcal | |
| たんぱく質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 8.9g | 64.6g | |
| ナトリウム | 400mg | 402mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛焼肉 桜えび入り和風パスタ 根菜の香味炒め ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 253kcal | 505kcal | |
| たんぱく質 | 9.2g | 13g | |
| 脂質 | 15.7g | 16.2g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 784mg | 786mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶりの揚げ煮 ブロッコリーお浸し きのこ入金平牛蒡炒め 豚肉と野菜の旨煮 めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく質 | 10.3g | 14.1g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 650mg | 652mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2017年4月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
肉じゃが いんげんの生姜醤油和え くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 111kcal | 363kcal | |
| たんぱく質 | 3.7g | 7.5g | |
| 脂質 | 2.9g | 3.4g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 73.1g | |
| ナトリウム | 418mg | 420mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き 青菜の煮浸し なます ジャンボ肉だんご 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 422kcal | |
| たんぱく質 | 11.1g | 14.9g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 71.5g | |
| ナトリウム | 782mg | 784mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉炙り焼き 高野豆腐の彩り煮 蒸し鶏の胡麻だれ和え 味付けチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 469kcal | |
| たんぱく質 | 12.5g | 16.3g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 13.8g | 69.5g | |
| ナトリウム | 684mg | 686mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2017年4月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き 切干大根 味付とろろ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 91kcal | 343kcal | |
| たんぱく質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 1.9g | 2.4g | |
| 炭水化物 | 9.2g | 64.9g | |
| ナトリウム | 377mg | 379mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の塩焼き ペペロンチーノ ほうれん草コーンバター 和風温野菜サラダ しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 12.3g | 16.1g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
| ナトリウム | 883mg | 885mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビチリソース しゅうまい 卵と木耳の彩り炒め オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく質 | 8.1g | 11.9g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 22g | 77.7g | |
| ナトリウム | 749mg | 751mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2017年4月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
カマンベール入りチーズオムレツ 野菜のスープ煮 モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 125kcal | 377kcal | |
| たんぱく質 | 7.5g | 11.3g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 9.4g | 65.1g | |
| ナトリウム | 665mg | 667mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 れんこんの甘酢漬け 里芋の味噌そぼろ 精進肉炒め 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
| たんぱく質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 69.2g | |
| ナトリウム | 842mg | 844mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉とインゲンのうま煮 焼きそば ブロッコリーのカニカマあんかけ 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 73.2g | |
| ナトリウム | 802mg | 804mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
