高齢者（施設）向け配食表（5月11日〜5月17日）
今週は『イカ』のご紹介です。
イカは、低脂質・低カロリー・高たんぱく質な食材ですので、ダイエットや糖尿病などの心配がある方にお薦めです。
イカに含まれる「タウリン」は血中コレステロールの低下や中性脂肪の減少、血圧を正常に保つ働きが
あると言われています。
また、イカ墨に含まれるタンパク質の一種「リゾチーム」は免疫力を活性化させる効果があると言われています。
さらに抗酸化ビタミンとも呼ばれる「ビタミンE」も豊富に含まれており、生活習慣病予防や健康維持効果が
期待されています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで『イカ』を使用しています。
メニュー使用日：5月12日（金）夕食 イカと大根の煮物
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年5月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
肉入り野菜炒め 里芋の味噌そぼろ ひじき豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 107kcal | 359kcal | |
| たんぱく質 | 5.7g | 9.5g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 10.1g | 65.8g | |
| ナトリウム | 467mg | 469mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
炭火焼き鳥 ブロッコリーお浸し 野菜のおろし南蛮 ふきと油揚げの田舎煮 ほうれん草海苔和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 742mg | 744mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイ煮付け オクラのお浸し ジャンボ肉だんご 高野豆腐の彩り煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく質 | 13.4g | 17.2g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 839mg | 841mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2017年5月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ウインナー玉子巻 鶏肉の欧風ソース煮 高菜しょうゆ漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 153kcal | 405kcal | |
| たんぱく質 | 7.2g | 11g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 9.6g | 65.3g | |
| ナトリウム | 472mg | 474mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
エビチリソース マカロニサラダ ネギ塩豚ロース焼き モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 463kcal | |
| たんぱく質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 75.6g | |
| ナトリウム | 802mg | 804mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛焼肉 イカと大根の煮物 根菜の香味炒め 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 219kcal | 471kcal | |
| たんぱく質 | 9.3g | 13.1g | |
| 脂質 | 14.6g | 15.1g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 66.6g | |
| ナトリウム | 693mg | 695mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2017年5月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
あじ塩焼き おかず豆 味付とろろ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 134kcal | 386kcal | |
| たんぱく質 | 15.9g | 19.7g | |
| 脂質 | 3.9g | 4.4g | |
| 炭水化物 | 8.3g | 64g | |
| ナトリウム | 538mg | 540mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き 小松菜とじゃこのお浸し 和風温野菜サラダ ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 12.5g | 13g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 905mg | 907mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き 大根葉のお浸し 焼きそば 鶏肉の玉子とじ しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく質 | 15.1g | 18.9g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 73.1g | |
| ナトリウム | 778mg | 780mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2017年5月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
マカロニのクリーム煮 ささげのお浸し あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 128kcal | 380kcal | |
| たんぱく質 | 4g | 7.8g | |
| 脂質 | 4.8g | 5.3g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 72g | |
| ナトリウム | 515mg | 517mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き れんこんの甘酢漬け 大根のきのこあんかけ 五目揚げ豆腐 うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 470kcal | |
| たんぱく質 | 14.7g | 18.5g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 72g | |
| ナトリウム | 443mg | 445mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉とじゃが芋のオニオンソース ブロッコリーのトマトソース キャベツとウインナーの洋風煮 ほうれん草のごま和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 836mg | 838mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2017年5月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 きのこ入金平牛蒡炒め 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 116kcal | 368kcal | |
| たんぱく質 | 7g | 10.8g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 7.2g | 62.9g | |
| ナトリウム | 484mg | 486mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め ビーフン 豆腐の中華あん しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
| ナトリウム | 734mg | 736mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 花形人参 ふきと若布の辛子酢味噌和え 精進肉炒め 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 13.3g | 17.1g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 73.1g | |
| ナトリウム | 838mg | 840mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2017年5月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ツナ入りポテトサラダ ほうれん草コーンバター 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 98kcal | 350kcal | |
| たんぱく質 | 3.4g | 7.2g | |
| 脂質 | 3.7g | 4.2g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 68.4g | |
| ナトリウム | 627mg | 629mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
スケソウダラ煮付け ふきの含め煮 しゅうまい 鶏の当座煮 くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく質 | 14g | 17.8g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
| ナトリウム | 699mg | 701mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉炙り焼き 小松菜の和え物 卵と木耳の彩り炒め 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 11.1g | 14.9g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 68.8g | |
| ナトリウム | 958mg | 960mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2017年5月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ポークビーンズ 野菜と高野豆腐の煮物 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 100kcal | 352kcal | |
| たんぱく質 | 5.8g | 9.6g | |
| 脂質 | 4.4g | 4.9g | |
| 炭水化物 | 9.7g | 65.4g | |
| ナトリウム | 578mg | 580mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
きのこと鶏肉のガーリックソテー ひじきの煮物 豚肉入り甘辛春雨 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 10.9g | 14.7g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 807mg | 809mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け 味ごぼう かぼちゃの田舎煮 蒸し鶏の柚子胡椒和え 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 13.2g | 17g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 557mg | 559mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
