高齢者（施設）向け配食表（6月15日〜6月21日）
今週は『にしん』のご紹介です。
にしんは、ニシン目ニシン科の海水魚で、卵はカズノコ（数の子、鯑）と呼ばれ、
お正月のおせち料理の一つとしても有名です。方言では「かど」とも呼ばれています。
また、「かずのこ」と言う名は方言名称の「かどの子」が訛って「かずのこ」となったとの説もあります。
にしんには、たんぱく質やビタミンA・B6・B12・D、カルシウム、鉄が豊富に含まれています。
肌の潤いを保つビタミンA、血液の材料となる鉄やビタミンB12、骨粗しょう症の予防に有効とされるビタミンDなどは、
女性に多くみられる症状の予防や改善効果が期待されています。
メニュー使用日
6/19（月）昼食 にしんの中華ソース
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年6月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
茄子ミートソース さつまいもとリンゴの甘煮 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 101kcal | 353kcal | |
| たんぱく質 | 2g | 5.8g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 405mg | 407mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば塩焼き おろし大根 高野豆腐の彩り煮 筑前煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 473kcal | |
| たんぱく質 | 14.2g | 18g | |
| 脂質 | 14.7g | 15.2g | |
| 炭水化物 | 6.4g | 62.1g | |
| ナトリウム | 603mg | 605mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
仙台味噌仕立ての豚焼き肉 イカと大根の煮物 焼きそば 123の人参マリネサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 295kcal | 547kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 17.8g | 18.3g | |
| 炭水化物 | 21g | 76.7g | |
| ナトリウム | 888mg | 890mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2017年6月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かにかま入り玉子 おくらとひじきの和え物 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 104kcal | 356kcal | |
| たんぱく質 | 6.2g | 10g | |
| 脂質 | 5.3g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 7.7g | 63.4g | |
| ナトリウム | 467mg | 469mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
炭火焼き鳥 キャベツと人参の炒め マカロニと果物のサラダ さつま揚げと野菜の煮物 きのこのガーリック醤油ソテー | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 73.1g | |
| ナトリウム | 751mg | 753mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイ煮付け 人参煮 ジャンボ肉だんご 豆腐の中華あん 小豆煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 228kcal | 480kcal | |
| たんぱく質 | 15.4g | 19.2g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 76g | |
| ナトリウム | 636mg | 638mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2017年6月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
パスタとツナのフレンチサラダ ほうれん草コーンバター しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 120kcal | 372kcal | |
| たんぱく質 | 4g | 7.8g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
| ナトリウム | 517mg | 519mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 華かまぼこ 精進肉炒め 野菜のおろし南蛮 うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 75.6g | |
| ナトリウム | 613mg | 615mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛ごぼう煮 ささげのゴマ和え 鶏肉の玉子とじ 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
| ナトリウム | 839mg | 841mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2017年6月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
五目厚焼玉子 小松菜の和え物 はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 109kcal | 361kcal | |
| たんぱく質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 8.4g | 64.1g | |
| ナトリウム | 343mg | 345mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
チンジャオロース 春雨サラダ ビッグエビのせシューマイ ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 8.9g | 12.7g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 74.4g | |
| ナトリウム | 571mg | 573mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あじフライ フライソース ブロッコリーの洋風煮 かぼちゃの田舎煮 鶏肉と野菜のレモン風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 430kcal | |
| たんぱく質 | 10.3g | 14.1g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 73.8g | |
| ナトリウム | 743mg | 745mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2017年6月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
肉じゃが ほうれん草海苔和え ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 86kcal | 338kcal | |
| たんぱく質 | 3.2g | 7g | |
| 脂質 | 3g | 3.5g | |
| 炭水化物 | 12g | 67.7g | |
| ナトリウム | 389mg | 391mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース ちんげん菜のお浸し なます 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 10.1g | 13.9g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 978mg | 980mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉の二色巻き ナポリタン きのこ入金平牛蒡炒め キャベツとウインナーの洋風煮 モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 796mg | 798mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2017年6月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ロールキャベツ クリームソース ポークビーンズ 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 100kcal | 352kcal | |
| たんぱく質 | 5.4g | 9.2g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 8.2g | 63.9g | |
| ナトリウム | 436mg | 438mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉と野菜の洋風煮 さつまいもの蜜がけ 蒸し鶏の柚子胡椒和え 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく質 | 6.6g | 10.4g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 71.5g | |
| ナトリウム | 653mg | 655mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 青菜の煮浸し ちくわの炒り煮 123の出汁巻き玉子 おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく質 | 16.6g | 20.4g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 8.3g | 64g | |
| ナトリウム | 620mg | 622mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2017年6月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご エリンギと蒟蒻の旨辛炒め 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 99kcal | 351kcal | |
| たんぱく質 | 5g | 8.8g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 5.8g | 61.5g | |
| ナトリウム | 382mg | 384mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶりの揚げ煮 カリフラワーのコンソメ煮 ふろふき大根 根菜の香味炒め ほうれん草の干しえび和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく質 | 10.4g | 14.2g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
| ナトリウム | 732mg | 734mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
麻婆茄子 春雨と椎茸の醤油炒め ネギ塩豚ロース焼き 胡瓜と若布の酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 486kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 14.6g | 15.1g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
| ナトリウム | 715mg | 717mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
