高齢者（施設）向け配食表（6月29日〜7月5日）
今週は『ヤングコーン』のご紹介です。
ヤングコーンは、別名ベビーコーンと呼ばれており、その名の通り、とうもろこしの実が大きくなる前に
若採りしたものです。
ヤングコーンは、動脈硬化の予防・改善に効果があると言われている「リノール酸（多価不飽和脂肪酸）」や
「オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）」を多く含んでいます。
その他にも、ビタミンＢ１やＢ２が豊富に含まれており、これらはエネルギーの代謝に大きく関わる栄養素なので、
熱い夏を乗り切るエネルギーの補給に繋がります！
また、ほぼカロリーが無いのでダイエット食品としても注目を集めています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで『ヤングコーン』を使用しています。
メニュー使用日：7月2日（日）昼食 キャベツとヤングコーンの炒め物
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年6月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ウインナー玉子巻 123のコールスローサラダ 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 119kcal | 371kcal | |
| たんぱく質 | 4.4g | 8.2g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 8.5g | 64.2g | |
| ナトリウム | 424mg | 426mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 人参の洋風煮 ミートソーススパゲティ ブロッコリーのカニカマあんかけ オクラと湯葉のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
| たんぱく質 | 15.5g | 19.3g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 67g | |
| ナトリウム | 638mg | 640mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉とインゲンのうま煮 じゃが芋土佐煮 ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 649mg | 651mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2017年6月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
あじ塩焼き おかず豆 味付とろろ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 134kcal | 386kcal | |
| たんぱく質 | 15.9g | 19.7g | |
| 脂質 | 3.9g | 4.4g | |
| 炭水化物 | 8.3g | 64g | |
| ナトリウム | 538mg | 540mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
金平入りつくね カリフラワーのコンソメ煮 切干大根 野菜と牛肉のオイスター炒め ほうれん草のごま和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 426kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 72.3g | |
| ナトリウム | 810mg | 812mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け 青菜の煮浸し マロニー中華風 高野豆腐の彩り煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
| たんぱく質 | 12.5g | 16.3g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 11.5g | 67.2g | |
| ナトリウム | 672mg | 674mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2017年7月1日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
豚肉とがんもの含め煮 おさつサラダ あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 136kcal | 388kcal | |
| たんぱく質 | 5.5g | 9.3g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 534mg | 536mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんま生姜煮 れんこん金平 ひじきの煮物 白菜と青菜のそぼろあんかけ 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく質 | 9.1g | 12.9g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 12.6g | 68.3g | |
| ナトリウム | 1064mg | 1066mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ ブロッコリーとコーンの和え物 さつま揚げと野菜の煮物 小豆煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 8.8g | 12.6g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 25.5g | 81.2g | |
| ナトリウム | 751mg | 753mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2017年7月2日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉と大根の旨煮 小松菜とじゃこのお浸し うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 111kcal | 363kcal | |
| たんぱく質 | 6.5g | 10.3g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 12.6g | 68.3g | |
| ナトリウム | 306mg | 308mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛焼肉 カリフラワーサラダ キャベツとヤングコーンの炒め物 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 486kcal | |
| たんぱく質 | 8.4g | 12.2g | |
| 脂質 | 16.7g | 17.2g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 739mg | 741mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き ほうれん草のお浸し 里芋の味噌そぼろ 豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 15.3g | 19.1g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 12g | 67.7g | |
| ナトリウム | 745mg | 747mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2017年7月3日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
豆腐ローフ 野菜のおろし南蛮 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 429kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 12.3g | 68g | |
| ナトリウム | 419mg | 421mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き ちんげん菜のお浸し かぼちゃの田舎煮 鶏肉の玉子とじ 昆布豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 16.3g | 20.1g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 73.2g | |
| ナトリウム | 538mg | 540mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
野菜と豚バラのクリーム煮 小松菜の和え物 大葉入り豆腐団子 カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
| たんぱく質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 14g | 14.5g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 70.1g | |
| ナトリウム | 734mg | 736mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2017年7月4日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
トマトオムレツ キャベツとウインナーの洋風煮 モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 111kcal | 363kcal | |
| たんぱく質 | 4.8g | 8.6g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 8.1g | 63.8g | |
| ナトリウム | 484mg | 486mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の照焼き ツイストマカロニ ほうれん草と人参の煮浸し 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく質 | 11.2g | 15g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 72.4g | |
| ナトリウム | 658mg | 660mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビフライ タルタルソース ブロッコリーの洋風煮 さつまいもとリンゴの甘煮 豚バラ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 472kcal | |
| たんぱく質 | 8.2g | 12g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 23.9g | 79.6g | |
| ナトリウム | 524mg | 526mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2017年7月5日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ジャーマンポテト 畑のお肉そぼろ（生姜風味） 123の人参マリネサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 114kcal | 366kcal | |
| たんぱく質 | 4.9g | 8.7g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
| ナトリウム | 484mg | 486mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 味付いんげん おくらの胡麻和え 123の出汁巻き玉子 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 472kcal | |
| たんぱく質 | 16.6g | 20.4g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 742mg | 744mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め マカロニサラダ 蒸し鶏の柚子胡椒和え 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく質 | 7.2g | 11g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 12.2g | 67.9g | |
| ナトリウム | 767mg | 769mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
