高齢者(施設)向け配食表(9月7日〜9月13日)

今週は、秋に旬を迎える『さんま』のご紹介です。
さんまには、必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のタンパク質や貧血防止に効果のある鉄分、
粘膜を丈夫にするビタミンA、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムとその吸収を助けるビタミンD
多く含んでいます。

また、血液をサラサラにしたり、中性脂肪を減らす役割があると言われているEPA(エイコサペンタエン酸)や
DHA(ドコサヘキサエン酸)も多く含んでいます。皮膚や粘膜を丈夫にする働きが期待されるレチノールも
含むなど、栄養的に非常に優れた秋の味覚「さんま」をご堪能ください!

特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで『さんま』を使用しています。
メニュー使用日
9月8日(金)夕食 さんま生姜煮

高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします!

2017年9月7日
メニュー
豚肉とがんもの含め煮
ふろふき大根
あみ佃煮

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 106kcal 358kcal
たんぱく質 4.4g 8.2g
脂質 5.5g 6g
炭水化物 9.7g 65.4g
ナトリウム 605mg 607mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
メニュー
赤魚煮付け
れんこんの甘酢漬け
小松菜のお浸し
玉ねぎと蒸し鶏のサラダ
昆布豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 171kcal 423kcal
たんぱく質 11.9g 15.7g
脂質 8g 8.5g
炭水化物 13.1g 68.8g
ナトリウム 739mg 741mg
食塩相当量 1.9g 1.9g
メニュー
具入りオムレツ
トッピングソース(トマト)
ペペロンチーノ
野菜のおろし南蛮
鶏肉の欧風ソース煮
モロヘイヤのお浸し
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 203kcal 455kcal
たんぱく質 9.1g 12.9g
脂質 9.3g 9.8g
炭水化物 19.8g 75.5g
ナトリウム 897mg 899mg
食塩相当量 2.3g 2.3g
2017年9月8日
メニュー
厚揚げといんげんの煮物
エリンギと蒟蒻の旨辛炒め
ごぼう

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 85kcal 337kcal
たんぱく質 4.5g 8.3g
脂質 3.4g 3.9g
炭水化物 11.4g 67.1g
ナトリウム 585mg 587mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
メニュー
若鶏の塩焼き
ナポリタン
花野菜のポトフ
コロコロじゃが芋と人参の煮物
福神漬
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 193kcal 445kcal
たんぱく質 11.8g 15.6g
脂質 8g 8.5g
炭水化物 17.1g 72.8g
ナトリウム 553mg 555mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
メニュー
さんま生姜煮
華かまぼこ
ほうれん草と人参の煮浸し
さつま揚げと野菜の煮物
胡瓜の醤油漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 184kcal 436kcal
たんぱく質 9.7g 13.5g
脂質 10.4g 10.9g
炭水化物 11.2g 66.9g
ナトリウム 883mg 885mg
食塩相当量 2.4g 2.4g
2017年9月9日
メニュー
123の出汁巻き玉子
鶏の当座煮
高菜ちりめん

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 141kcal 393kcal
たんぱく質 10g 13.8g
脂質 7.7g 8.2g
炭水化物 6.4g 62.1g
ナトリウム 633mg 635mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
メニュー
八宝菜
ジャンボ肉だんご
春雨と椎茸の醤油炒め
しそ漬け大根
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 200kcal 452kcal
たんぱく質 11.3g 15.1g
脂質 9.6g 10.1g
炭水化物 16.8g 72.5g
ナトリウム 770mg 772mg
食塩相当量 1.9g 1.9g
メニュー
牛肉と野菜の洋風煮
パンプキンサラダ
キャベツとウインナーの洋風煮
カラフルピクルス
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 208kcal 460kcal
たんぱく質 6.5g 10.3g
脂質 13g 13.5g
炭水化物 15.8g 71.5g
ナトリウム 768mg 770mg
食塩相当量 2g 2g
2017年9月10日
メニュー
ホキ西京焼き
ミニミニ納豆
わさび菜おひたし

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 124kcal 376kcal
たんぱく質 14g 17.8g
脂質 4.3g 4.8g
炭水化物 7.2g 62.9g
ナトリウム 338mg 340mg
食塩相当量 0.8g 0.8g
メニュー
豚肉炙り焼き
ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え
海老団子と野菜の炒め煮
広島菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 183kcal 435kcal
たんぱく質 10.8g 14.6g
脂質 10.5g 11g
炭水化物 10.7g 66.4g
ナトリウム 870mg 872mg
食塩相当量 2.3g 2.3g
メニュー
さば煮付け
人参煮
土佐煮
小さなねぎ焼
おくらとひじきの和え物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 245kcal 497kcal
たんぱく質 11.8g 15.6g
脂質 14.1g 14.6g
炭水化物 15.9g 71.6g
ナトリウム 549mg 551mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
2017年9月11日
メニュー
ツナ入りポテトサラダ
茄子ミートソース
大根の漬物

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 104kcal 356kcal
たんぱく質 3g 6.8g
脂質 5g 5.5g
炭水化物 12g 67.7g
ナトリウム 383mg 385mg
食塩相当量 1g 1g
メニュー
にしんの中華ソース
ちんげん菜のお浸し
カリフラワーサラダ
畑のお肉とキャベツの味噌炒め
花斗六豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 190kcal 442kcal
たんぱく質 11.6g 15.4g
脂質 8.9g 9.4g
炭水化物 16.3g 72g
ナトリウム 605mg 607mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
メニュー
きのこと鶏肉のガーリックソテー
ツナの梅風味パスタ
中華あんかけ玉子
壬生菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 224kcal 476kcal
たんぱく質 13.5g 17.3g
脂質 11.8g 12.3g
炭水化物 15.8g 71.5g
ナトリウム 796mg 798mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
2017年9月12日
メニュー
カマンベール入りチーズオムレツ
春雨サラダ
ほうれん草の干しえび和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 137kcal 389kcal
たんぱく質 7.1g 10.9g
脂質 7.1g 7.6g
炭水化物 10.8g 66.5g
ナトリウム 510mg 512mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
メニュー
ごぼう
里芋の煮っころがし
山菜とちくわの炊き合わせ
赤しそ大根
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 173kcal 425kcal
たんぱく質 7g 10.8g
脂質 8.3g 8.8g
炭水化物 17.6g 73.3g
ナトリウム 873mg 875mg
食塩相当量 2.3g 2.3g
メニュー
ぶりの揚げ煮
ブロッコリーお浸し
いんげんの生姜醤油和え
蓮根と鶏そぼろの和風あんかけ
めかぶの酢の物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 186kcal 438kcal
たんぱく質 10g 13.8g
脂質 9.1g 9.6g
炭水化物 14.8g 70.5g
ナトリウム 692mg 694mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
2017年9月13日
メニュー
鶏肉のクリーム煮
ポークビーンズ
オクラのおかか和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 139kcal 391kcal
たんぱく質 9g 12.8g
脂質 6g 6.5g
炭水化物 12.7g 68.4g
ナトリウム 598mg 600mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
メニュー
いわしかつお節煮
花形人参
焼きそば
蒸し鶏の柚子胡椒和え
しば漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 185kcal 437kcal
たんぱく質 12.9g 16.7g
脂質 6.2g 6.7g
炭水化物 17.8g 73.5g
ナトリウム 866mg 868mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
メニュー
回鍋肉
さつま芋と栗の胡麻和え
ビッグエビのせシューマイ
ずいきの煮物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 240kcal 492kcal
たんぱく質 12.3g 16.1g
脂質 10.4g 10.9g
炭水化物 23.9g 79.6g
ナトリウム 763mg 765mg
食塩相当量 1.9g 1.9g