高齢者（施設）向け配食表（9月14日〜9月20日）
9/18(月・祝）は、最も大切な日のひとつである『敬老の日』。
ご長寿を寿ぎ、『敬老の日特別献立』をご提案致します。
今回は、行事食限定で「銀ひらす西京焼」をご用意しました。
脂のりの良い銀ひらすを特製の味噌ダレに漬け込み、直火でふっくらと焼き上げました。
タレには化学調味料を使用せず、味噌や砂糖の自然な味付けで風味良く仕上げました。
その他にも、お祝いの水引きのような「紅白なます」や、まめ（健康）に暮らして頂きたいとの想いを込めた「黒豆」に加え、
さつま芋や栗など旬の食材を使用し、秋の訪れを感じて頂きながら長生きして頂きたいとの想いを込めました。
『敬老の日特別献立』を通し、敬意と謝意を表するとともに、長寿をお祝い申し上げます。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年9月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ウインナー玉子巻 小松菜とツナの煮浸し 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 107kcal | 359kcal | |
| たんぱく質 | 5.1g | 8.9g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 8.5g | 64.2g | |
| ナトリウム | 538mg | 540mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
炭火焼き鳥 キャベツと人参の炒め ジャーマンポテト 高野豆腐の含め煮 高菜しょうゆ漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく質 | 13.4g | 17.2g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
| ナトリウム | 815mg | 817mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの塩焼き ふきの含め煮 おかず豆 茄子と挽肉の味噌炒め 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 248kcal | 500kcal | |
| たんぱく質 | 16.2g | 20g | |
| 脂質 | 15g | 15.5g | |
| 炭水化物 | 10.5g | 66.2g | |
| ナトリウム | 809mg | 811mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2017年9月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
彩り野菜のペンネ 大根のきのこあんかけ モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 121kcal | 373kcal | |
| たんぱく質 | 3.6g | 7.4g | |
| 脂質 | 4.9g | 5.4g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
| ナトリウム | 590mg | 592mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き れんこん金平 おくらの胡麻和え 白菜とさつま揚げの煮浸し 小豆煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 412kcal | |
| たんぱく質 | 13.8g | 17.6g | |
| 脂質 | 3.9g | 4.4g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 73.1g | |
| ナトリウム | 591mg | 593mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉とインゲンのうま煮 ひじきの煮物 大葉入り豆腐団子 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 8.8g | 12.6g | |
| 脂質 | 12.4g | 12.9g | |
| 炭水化物 | 11.5g | 67.2g | |
| ナトリウム | 730mg | 732mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2017年9月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
お煮〆 精進肉炒め ごぼうサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 126kcal | 378kcal | |
| たんぱく質 | 5.9g | 9.7g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 67.5g | |
| ナトリウム | 441mg | 443mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
仙台味噌仕立ての豚焼き肉 ほうれん草ナムル 焼うどん はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 268kcal | 520kcal | |
| たんぱく質 | 9.4g | 13.2g | |
| 脂質 | 17.5g | 18g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 71.9g | |
| ナトリウム | 951mg | 953mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
カレイの唐揚げ ブロッコリーの洋風煮 大根きんぴら 肉入り野菜炒め しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 14.2g | 18g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 67.4g | |
| ナトリウム | 893mg | 895mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2017年9月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
コンビネーションオムレツ 小松菜の和え物 おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 416kcal | |
| たんぱく質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
| ナトリウム | 608mg | 610mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
サーモンバーグ ツイストマカロニ ブロッコリーとコーンの和え物 豆腐の中華あん やわらか茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 461kcal | |
| たんぱく質 | 11.1g | 14.9g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
| ナトリウム | 753mg | 755mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ じゃが芋のカレーマヨソース和え 根菜の香味炒め ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 21.8g | 77.5g | |
| ナトリウム | 713mg | 715mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2017年9月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
野菜と豚バラのクリーム煮 ちんげん菜とちくわの胡麻和え きのこのガーリック醤油ソテー | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 142kcal | 394kcal | |
| たんぱく質 | 4.8g | 8.6g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 10.6g | 66.3g | |
| ナトリウム | 435mg | 437mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
銀ひらす西京焼 華かまぼこ 鶏と栗の煮物 豆乳入りしっとり卯の花 さつま芋煮 ゆず皮入りほうれん草 なます 黒豆 ちらし寿司 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 364kcal | 616kcal | |
| たんぱく質 | 21.5g | 25.3g | |
| 脂質 | 14.1g | 14.6g | |
| 炭水化物 | 36.9g | 92.6g | |
| ナトリウム | 1005mg | 1007mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビチリソース 枝豆と魚すり身団子（豆乳入り） 豚肉の葱味噌炒め 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
| たんぱく質 | 8.2g | 12g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 74.4g | |
| ナトリウム | 828mg | 830mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2017年9月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
あじ塩焼き 切昆布とさつま揚げの煮物 味付とろろ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 112kcal | 364kcal | |
| たんぱく質 | 13.7g | 17.5g | |
| 脂質 | 2.7g | 3.2g | |
| 炭水化物 | 8.2g | 63.9g | |
| ナトリウム | 585mg | 587mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ふんわりカニ玉 123のコールスローサラダ 牛肉のおろし煮 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 461kcal | |
| たんぱく質 | 9.2g | 13g | |
| 脂質 | 12.7g | 13.2g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 959mg | 961mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き ささげのお浸し がんもと野菜の含め煮 うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 466kcal | |
| たんぱく質 | 8.7g | 12.5g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 868mg | 870mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2017年9月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草オムレツ 茄子とピーマンの煮浸し 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 92kcal | 344kcal | |
| たんぱく質 | 3.7g | 7.5g | |
| 脂質 | 5.3g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 7.1g | 62.8g | |
| ナトリウム | 444mg | 446mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
だし唐揚げ ペペロンチーノ きのこ入金平牛蒡炒め 豚肉と野菜の旨煮 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 262kcal | 514kcal | |
| たんぱく質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 13.5g | 14g | |
| 炭水化物 | 24.7g | 80.4g | |
| ナトリウム | 1017mg | 1019mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば塩焼き オクラのお浸し かぼちゃの田舎煮 畑のお肉の旨煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 233kcal | 485kcal | |
| たんぱく質 | 12.6g | 16.4g | |
| 脂質 | 13.8g | 14.3g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 68.4g | |
| ナトリウム | 579mg | 581mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
