高齢者（施設）向け配食表（10月19日〜10月25日）
10/25（水）は、『秋の日特別献立』です。
今回はメインに、実りの秋に旬を迎える「里芋」を使用した『牛肉と里芋の田舎煮』をご用意しました。
牛肉と里芋に、人参とささがきごぼうを加え、素朴な味に仕立てた醤油ベースのタレでじっくりと煮込んだ一品です。
その他にも、旬の「きのこ」などを使用し、秋の訪れを感じられる献立となっております。
この機会に是非お召し上がりください。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年10月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉の柚子風味 切干大根 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 115kcal | 367kcal | |
| たんぱく質 | 6.4g | 10.2g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 569mg | 571mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け ふきの含め煮 豆乳入りしっとり卯の花 肉入り野菜炒め ごぼうサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
| たんぱく質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 10.7g | 66.4g | |
| ナトリウム | 577mg | 579mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ネギ塩豚ロース焼き 油揚げと人参のザーサイ煮 中華あんかけ玉子 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 467kcal | |
| たんぱく質 | 10.8g | 14.6g | |
| 脂質 | 12.8g | 13.3g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 900mg | 902mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2017年10月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼 おかず豆 味付とろろ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 128kcal | 380kcal | |
| たんぱく質 | 14.8g | 18.6g | |
| 脂質 | 3.7g | 4.2g | |
| 炭水化物 | 8.3g | 64g | |
| ナトリウム | 472mg | 474mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
炭火焼き鳥 ペペロンチーノ ブロッコリーとコーンの和え物 豆腐の中華あん 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 13.6g | 17.4g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 71.2g | |
| ナトリウム | 809mg | 811mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 花形人参 かぼちゃの田舎煮 根菜の香味炒め ほうれん草と白菜の生姜風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
| たんぱく質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 73.4g | |
| ナトリウム | 837mg | 839mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2017年10月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
五目厚焼玉子 小松菜のお浸し ずいきの紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 94kcal | 346kcal | |
| たんぱく質 | 6g | 9.8g | |
| 脂質 | 4g | 4.5g | |
| 炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
| ナトリウム | 452mg | 454mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あじみりん焼き 花車かまぼこ ほっこりじゃが芋の煮っころがし ちぎり揚げの野菜あんかけ 小豆煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく質 | 13.9g | 17.7g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 74.5g | |
| ナトリウム | 543mg | 545mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ハッシュドビーフ 春雨サラダ 花野菜のポトフ きのこのガーリック醤油ソテー | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく質 | 5.8g | 9.6g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 601mg | 603mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2017年10月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
和風温野菜サラダ 肉団子のカレー煮 オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 134kcal | 386kcal | |
| たんぱく質 | 6.4g | 10.2g | |
| 脂質 | 4.3g | 4.8g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 74.2g | |
| ナトリウム | 717mg | 719mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
黒豚焼き肉 桜えび入り和風パスタ お麩の玉子とじ 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく質 | 11.3g | 15.1g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 788mg | 790mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ふんわりカニ玉 蒸し鶏の胡麻だれ和え 野菜と牛肉のオイスター炒め 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 427kcal | |
| たんぱく質 | 10.3g | 14.1g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 72g | |
| ナトリウム | 938mg | 940mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2017年10月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草オムレツ ポークビーンズ 野菜のマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 114kcal | 366kcal | |
| たんぱく質 | 5g | 8.8g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 8.5g | 64.2g | |
| ナトリウム | 308mg | 310mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶりの揚げ煮 カリフラワーのコンソメ煮 精進肉炒め 野菜のおろし南蛮 切昆布とさつま揚げの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 71.5g | |
| ナトリウム | 620mg | 622mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の塩焼き ツイストマカロニ ささげのお浸し ビッグエビのせシューマイ 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 240kcal | 492kcal | |
| たんぱく質 | 15.2g | 19g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 74.9g | |
| ナトリウム | 762mg | 764mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2017年10月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
豆腐ローフ 茄子とピーマンの煮浸し 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 425kcal | |
| たんぱく質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 11.5g | 67.2g | |
| ナトリウム | 430mg | 432mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め きのこ入金平牛蒡炒め 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 67g | |
| ナトリウム | 816mg | 818mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き れんこんの甘酢漬け 若竹煮 野菜と豚肉の炊き合わせ うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 412kcal | |
| たんぱく質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 71.1g | |
| ナトリウム | 545mg | 547mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2017年10月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉のクリーム煮 春雨のレモン風味 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 122kcal | 374kcal | |
| たんぱく質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 5.3g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 67.5g | |
| ナトリウム | 574mg | 576mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉と里芋の田舎煮 小松菜の和え物 エリンギと蒟蒻の旨辛炒め 大根のきのこあんかけ 123の出汁巻き玉子 うずら豆 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 265kcal | 517kcal | |
| たんぱく質 | 12g | 15.8g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 27.6g | 83.3g | |
| ナトリウム | 946mg | 948mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
一口いかフライ フライソース キャベツと人参の炒め ほうれん草のごま和え 高野豆腐の含め煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく質 | 11.2g | 15g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
| ナトリウム | 836mg | 838mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
