高齢者（施設）向け配食表（11月23日〜11月29日）
今週は「栗」のご紹介です。
今が旬の栗には、全体的にバランスよく栄養成分が含まれています。
たんぱく質やビタミン類、ミネラルはもちろん、中でもビタミンＢ1やカリウムを多く含んでいます。
また、渋皮には、ポロフェノールの一種、タンニンが多く含まれており、
老化防止やガンの予防に効果があると言われています。
また、ビタミンＣも豊富です。栗に含まれるビタミンＣは、じゃが芋と同じようにデンプン質で
包まれているため、加熱しても壊れにくく摂取しやすいと言われています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「栗」を使用しています。
メニュー使用日：11月27日（月）夕食 鶏と栗の煮物
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年11月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
カマンベール入りチーズオムレツ 小松菜とじゃこのお浸し おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 131kcal | 383kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 10.1g | 65.8g | |
| ナトリウム | 531mg | 533mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ハッシュドビーフ ブロッコリーとコーンの和え物 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 242kcal | 494kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 16.4g | 16.9g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 698mg | 700mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け れんこんの甘酢漬け ひじきの煮物 精進肉炒め 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 14.2g | 18g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 68.8g | |
| ナトリウム | 673mg | 675mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2017年11月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
マカロニのクリーム煮 野菜のおろし南蛮 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 129kcal | 381kcal | |
| たんぱく質 | 3.7g | 7.5g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 70.5g | |
| ナトリウム | 552mg | 554mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
スケソウダラ煮付け 人参煮 豆乳入りしっとり卯の花 チキンときのこのバター醤油炒め 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 10.3g | 66g | |
| ナトリウム | 721mg | 723mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
チンジャオロース しゅうまい 豆腐の中華あん あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 497mg | 499mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2017年11月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご 野菜と豚肉の炊き合わせ 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 117kcal | 369kcal | |
| たんぱく質 | 5.2g | 9g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 6.6g | 62.3g | |
| ナトリウム | 492mg | 494mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉ねぎ塩ダレ ほうれん草ナムル 焼きそば ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 484kcal | |
| たんぱく質 | 12.2g | 16g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 20.9g | 76.6g | |
| ナトリウム | 855mg | 857mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 花車かまぼこ いんげんの生姜醤油和え 和風温野菜サラダ 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 422kcal | |
| たんぱく質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 72.4g | |
| ナトリウム | 1029mg | 1031mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2017年11月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉の柚子風味 厚揚げのきのこあんかけ うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 128kcal | 380kcal | |
| たんぱく質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 69.2g | |
| ナトリウム | 374mg | 376mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
エビチリソース カリフラワーサラダ アスパラと牛肉のオイスター炒め 切干大根の中華サラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 74.5g | |
| ナトリウム | 704mg | 706mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ふんわり豆腐ハンバーグ ペペロンチーノ 茄子とピーマンの煮浸し 豚肉と野菜の旨煮 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく質 | 8.1g | 11.9g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 73.4g | |
| ナトリウム | 1078mg | 1080mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2017年11月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ポテトとウインナー 花野菜のポトフ 野菜のマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 91kcal | 343kcal | |
| たんぱく質 | 3g | 6.8g | |
| 脂質 | 3.1g | 3.6g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 392mg | 394mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
仙台味噌仕立ての豚焼き肉 小松菜の和え物 キャベツとヤングコーンの炒め物 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 259kcal | 511kcal | |
| たんぱく質 | 9.3g | 13.1g | |
| 脂質 | 18.5g | 19g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 67.5g | |
| ナトリウム | 1008mg | 1010mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あじみりん焼き ふきの含め煮 ふろふき大根 鶏と栗の煮物 黒豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 17g | 20.8g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 536mg | 538mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2017年11月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
トマトオムレツ キャベツとカニカマのサラダ ほうれん草のごま和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 127kcal | 379kcal | |
| たんぱく質 | 4.5g | 8.3g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 9.4g | 65.1g | |
| ナトリウム | 479mg | 481mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 オクラのお浸し きのこ入金平牛蒡炒め かぼちゃの田舎煮 畑のお肉そぼろ（生姜風味） | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく質 | 12.2g | 16g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 20.7g | 76.4g | |
| ナトリウム | 692mg | 694mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の照焼き ナポリタン 胡瓜と若布の酢の物 枝豆と魚すり身団子（豆乳入り） はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 12.9g | 16.7g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 75.4g | |
| ナトリウム | 600mg | 602mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2017年11月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 ミニミニ納豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 17.5g | 21.3g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 5.9g | 61.6g | |
| ナトリウム | 365mg | 367mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め 中華春雨 牛肉のおろし煮 小豆煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 493kcal | |
| たんぱく質 | 10.4g | 14.2g | |
| 脂質 | 13.1g | 13.6g | |
| 炭水化物 | 19g | 74.7g | |
| ナトリウム | 717mg | 719mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば煮付け 花形人参 さつま芋煮 お麩の玉子とじ ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 262kcal | 514kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 14g | 14.5g | |
| 炭水化物 | 23.5g | 79.2g | |
| ナトリウム | 564mg | 566mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
