高齢者(施設)向け配食表(11月30日〜12月6日)

今週は「ぶり」のご紹介です。
ぶりは青背魚の中でも栄養成分含有量がトップクラスを誇り、特にDHA(ドコサへキサエン酸)と
EPA(エイコサぺンタエン酸)が多く含まれています。これらの脂肪酸は学習・記憶能力の向上に加え、
動脈硬化心筋梗塞脳梗塞・糖尿病など生活習慣病の予防効果があると期待されています。

また、ぶりには糖分やコレステロール代謝を促進するビタミンB1、B2、ナイアシンの他に、
歯や骨の素となり骨粗鬆症を防ぐと言われるカルシウムの吸収を促すビタミンDも豊富に含まれます。
加えて、肝臓機能強化に優れた効果を発揮すると言われているタウリンや、脳血管を強化し血管壁を
丈夫にする働きがあるとされるPOA(パルミトオレイン酸)も含まれています。

特助くん(シニアライフクリエイト)の今週の配食では、ご覧のメニューに「ぶり」を使用しています。
メニュー使用日:12/1(金)夕食 天然ぶり照焼き

高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします!

2017年11月30日
メニュー
彩り野菜のペンネ
肉団子のカレー煮
壬生菜漬け

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 155kcal 407kcal
たんぱく質 6g 9.8g
脂質 6.6g 7.1g
炭水化物 17.7g 73.4g
ナトリウム 595mg 597mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
メニュー
赤魚金山寺味噌焼き
青菜の煮浸し
梅入りささみフライ
根菜の香味炒め
白菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 181kcal 433kcal
たんぱく質 15.4g 19.2g
脂質 6.4g 6.9g
炭水化物 15.2g 70.9g
ナトリウム 855mg 857mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
メニュー
豚肉ときのこの生姜醤油炒め
イカと大根の煮物
高野豆腐の含め煮
わさび菜おひたし

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 192kcal 444kcal
たんぱく質 10.3g 14.1g
脂質 11.3g 11.8g
炭水化物 12.5g 68.2g
ナトリウム 912mg 914mg
食塩相当量 2.3g 2.3g
2017年12月1日
メニュー
ウインナー玉子巻
ほうれん草コーンバター
カラフルピクルス

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 118kcal 370kcal
たんぱく質 5.1g 8.9g
脂質 6.1g 6.6g
炭水化物 10.8g 66.5g
ナトリウム 566mg 568mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
メニュー
鶏肉の二色巻き
ブロッコリーお浸し
ごぼうサラダ
小さなねぎ焼
広島菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 186kcal 438kcal
たんぱく質 9.7g 13.5g
脂質 9.8g 10.3g
炭水化物 14.1g 69.8g
ナトリウム 545mg 547mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
メニュー
天然ぶり照焼き
華かまぼこ
おかず豆
肉入り野菜炒め
やわらか茎わかめ
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 207kcal 459kcal
たんぱく質 15.3g 19.1g
脂質 11.3g 11.8g
炭水化物 10.1g 65.8g
ナトリウム 549mg 551mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
2017年12月2日
メニュー
鶏肉のクリーム煮
エリンギと蒟蒻の旨辛炒め
モロヘイヤのお浸し

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 124kcal 376kcal
たんぱく質 8.1g 11.9g
脂質 5.5g 6g
炭水化物 11.8g 67.5g
ナトリウム 615mg 617mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
メニュー
さんま生姜煮
味付いんげん
山菜とちくわの炊き合わせ
畑のお肉とキャベツの味噌炒め
ゆず大根
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 189kcal 441kcal
たんぱく質 10.8g 14.6g
脂質 10.5g 11g
炭水化物 10.5g 66.2g
ナトリウム 809mg 811mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
メニュー
牛肉と野菜の洋風煮
パンプキンサラダ
茄子ミートソース
春雨のレモン風味
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 204kcal 456kcal
たんぱく質 5.6g 9.4g
脂質 12.9g 13.4g
炭水化物 15.8g 71.5g
ナトリウム 738mg 740mg
食塩相当量 1.9g 1.9g
2017年12月3日
メニュー
ジャーマンポテト
蓮根練り胡麻ドレッシング
オクラのおかか和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 120kcal 372kcal
たんぱく質 2.7g 6.5g
脂質 5.5g 6g
炭水化物 15.3g 71g
ナトリウム 511mg 513mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
メニュー
ネギ塩豚ロース焼き
マロニー中華風
白菜と青菜のそぼろあんかけ
胡瓜の醤油漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 187kcal 439kcal
たんぱく質 8g 11.8g
脂質 10.4g 10.9g
炭水化物 14.2g 69.9g
ナトリウム 915mg 917mg
食塩相当量 2.3g 2.3g
メニュー
あぶらかれい照煮
人参煮
厚揚げと鶏肉の中華旨煮
ビッグエビのせシューマイ
金時豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 218kcal 470kcal
たんぱく質 18.4g 22.2g
脂質 6.5g 7g
炭水化物 21.1g 76.8g
ナトリウム 753mg 755mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
2017年12月4日
メニュー
123の出汁巻き玉子
なめこみぞれ和え
国産釜揚げシラス

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 119kcal 371kcal
たんぱく質 11.3g 15.1g
脂質 5.4g 5.9g
炭水化物 4.7g 60.4g
ナトリウム 677mg 679mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
メニュー
にしんの中華ソース
ちんげん菜のお浸し
おさつサラダ
大葉入り豆腐団子
赤かぶ漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 220kcal 472kcal
たんぱく質 12g 15.8g
脂質 11.8g 12.3g
炭水化物 15.8g 71.5g
ナトリウム 815mg 817mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
メニュー
鶏肉のトマト煮
ツナの梅風味パスタ
野菜のスープ煮
いんげんとコーンのバター風味
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 268kcal 520kcal
たんぱく質 13.6g 17.4g
脂質 15.1g 15.6g
炭水化物 17.9g 73.6g
ナトリウム 1106mg 1108mg
食塩相当量 2.9g 2.9g
2017年12月5日
メニュー
豚肉とがんもの含め煮
なます
くり豆

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 124kcal 376kcal
たんぱく質 4.8g 8.6g
脂質 5.6g 6.1g
炭水化物 13.7g 69.4g
ナトリウム 554mg 556mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
メニュー
ごぼう
かにかまサラダ
中華あんかけ玉子
味付けチンゲン菜
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 211kcal 463kcal
たんぱく質 6.9g 10.7g
脂質 13.3g 13.8g
炭水化物 15.4g 71.1g
ナトリウム 798mg 800mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
メニュー
さば塩焼き
ふきの含め煮
里芋の味噌そぼろ
とりごぼう
蒟蒻の炒り煮
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 251kcal 503kcal
たんぱく質 13.4g 17.2g
脂質 15.6g 16.1g
炭水化物 11.6g 67.3g
ナトリウム 631mg 633mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
2017年12月6日
メニュー
プレーンオムレツ
パスタとツナのフレンチサラダ
きのこのガーリック醤油ソテー

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 156kcal 408kcal
たんぱく質 7.6g 11.4g
脂質 10g 10.5g
炭水化物 8.6g 64.3g
ナトリウム 330mg 332mg
食塩相当量 0.9g 0.9g
メニュー
白糸だらの照焼き
オクラのお浸し
茄子と挽肉の味噌炒め
鶏の当座煮
花斗六豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 183kcal 435kcal
たんぱく質 12.9g 16.7g
脂質 6.3g 6.8g
炭水化物 18.4g 74.1g
ナトリウム 903mg 905mg
食塩相当量 2.4g 2.4g
メニュー
豚肉炙り焼き
小松菜の胡麻和え
大根のきのこあんかけ
めかぶの酢の物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 186kcal 438kcal
たんぱく質 10.4g 14.2g
脂質 10.3g 10.8g
炭水化物 13.6g 69.3g
ナトリウム 899mg 901mg
食塩相当量 2.3g 2.3g