高齢者(施設)向け配食表(2月8日〜2月14日)
今週は「カリフラワー」のご紹介です。
寒さも本番になり、風邪やインフルエンザが流行するこの時期はビタミンCをしっかり摂る事が大切です。
カリフラワーは淡色野菜ですが、ビタミンCが豊富に含まれ、淡色野菜の中での含有量はトップクラスです。ビタミンCには抗酸化作用があるため、シミなどを防ぐ美肌効果があるといわれています。
その他にも、イソチオシアナートという成分が含まれているので、血液をサラサラにしたり、コレステロール値や中性脂肪値・血糖値を正常にコントロールする効果が期待されています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「カリフラワー」を使用しています。
メニュー使用日:2/11(日)昼食 カリフラワーとウインナーの煮物
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします!
2018年2月8日 | |||
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朝 | メニュー | ||
彩り野菜のペンネ 小松菜とツナの煮浸し 123の人参マリネサラダ | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 130kcal | 382kcal | |
たんぱく質 | 3.6g | 7.4g | |
脂質 | 5.5g | 6g | |
炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
ナトリウム | 559mg | 561mg | |
食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
昼 | メニュー | ||
あぶらかれいオリーブ焼 花形人参 さつまいもの蜜がけ 高野豆腐と野菜の煮物 めかぶの酢の物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
たんぱく質 | 14.3g | 18.1g | |
脂質 | 7g | 7.5g | |
炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
ナトリウム | 587mg | 589mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
夜 | メニュー | ||
炭火焼き鳥 キャベツと人参の炒め 蓮根練り胡麻ドレッシング 大根のきのこあんかけ 浸し豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
たんぱく質 | 12g | 15.8g | |
脂質 | 10g | 10.5g | |
炭水化物 | 15.4g | 71.1g | |
ナトリウム | 718mg | 720mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g |
2018年2月9日 | |||
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朝 | メニュー | ||
メバル塩焼き 筑前煮 味付とろろ | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 121kcal | 373kcal | |
たんぱく質 | 15.9g | 19.7g | |
脂質 | 3g | 3.5g | |
炭水化物 | 7.3g | 63g | |
ナトリウム | 514mg | 516mg | |
食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
昼 | メニュー | ||
牛焼肉 切干大根 卵と木耳の彩り炒め ほうれん草の干しえび和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 242kcal | 494kcal | |
たんぱく質 | 9.7g | 13.5g | |
脂質 | 15.7g | 16.2g | |
炭水化物 | 14.2g | 69.9g | |
ナトリウム | 812mg | 814mg | |
食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
夜 | メニュー | ||
いわし紀州煮 オクラのお浸し 里芋の煮っころがし 豚肉入り甘辛春雨 ずいきの煮物 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
たんぱく質 | 11.6g | 15.4g | |
脂質 | 7.1g | 7.6g | |
炭水化物 | 19.2g | 74.9g | |
ナトリウム | 698mg | 700mg | |
食塩相当量 | 1.9g | 1.9g |
2018年2月10日 | |||
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朝 | メニュー | ||
トマトオムレツ ブロッコリーとコーンの和え物 きのこのガーリック醤油ソテー | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 90kcal | 342kcal | |
たんぱく質 | 4.3g | 8.1g | |
脂質 | 4.6g | 5.1g | |
炭水化物 | 8.9g | 64.6g | |
ナトリウム | 405mg | 407mg | |
食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
昼 | メニュー | ||
あじみりん焼き 華かまぼこ 山菜とちくわの炊き合わせ 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 小豆煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
たんぱく質 | 15.6g | 19.4g | |
脂質 | 8.5g | 9g | |
炭水化物 | 14.3g | 70g | |
ナトリウム | 509mg | 511mg | |
食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
夜 | メニュー | ||
チンジャオロース ほうれん草ナムル 五目揚げ豆腐 蒟蒻の炒り煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
たんぱく質 | 7.6g | 11.4g | |
脂質 | 12.6g | 13.1g | |
炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
ナトリウム | 786mg | 788mg | |
食塩相当量 | 2g | 2g |
2018年2月11日 | |||
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朝 | メニュー | ||
野菜と豚バラのクリーム煮 さつまいもとリンゴの甘煮 モロヘイヤのお浸し | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 143kcal | 395kcal | |
たんぱく質 | 4g | 7.8g | |
脂質 | 7.8g | 8.3g | |
炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
ナトリウム | 481mg | 483mg | |
食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
昼 | メニュー | ||
若鶏の塩焼き ペペロンチーノ カリフラワーとウインナーの煮物 茄子ミートソース 湯葉入りチンゲン菜 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
たんぱく質 | 11.8g | 15.6g | |
脂質 | 10.7g | 11.2g | |
炭水化物 | 13g | 68.7g | |
ナトリウム | 600mg | 602mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
夜 | メニュー | ||
銀ひらす照焼き れんこんの紫芋酢 中華あんかけ玉子 豚肉のみぞれがけ 高菜しょうゆ漬 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
たんぱく質 | 14.8g | 18.6g | |
脂質 | 8.2g | 8.7g | |
炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
ナトリウム | 582mg | 584mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g |
2018年2月12日 | |||
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朝 | メニュー | ||
五目厚焼玉子 ふろふき大根 梅ごぼう | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 104kcal | 356kcal | |
たんぱく質 | 5.8g | 9.6g | |
脂質 | 4.1g | 4.6g | |
炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
ナトリウム | 440mg | 442mg | |
食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
昼 | メニュー | ||
さんま生姜煮 味付いんげん ほうれん草と人参の煮浸し がんもと野菜の含め煮 しそ昆布 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
たんぱく質 | 10.4g | 14.2g | |
脂質 | 11.2g | 11.7g | |
炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
ナトリウム | 967mg | 969mg | |
食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
夜 | メニュー | ||
ハッシュドビーフ ジャーマンポテト キャベツとヤングコーンの炒め物 野菜のマリネ | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
たんぱく質 | 5.7g | 9.5g | |
脂質 | 12.5g | 13g | |
炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
ナトリウム | 689mg | 691mg | |
食塩相当量 | 1.7g | 1.7g |
2018年2月13日 | |||
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朝 | メニュー | ||
鶏肉の柚子風味 小松菜とじゃこのお浸し あみ佃煮 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 100kcal | 352kcal | |
たんぱく質 | 6.4g | 10.2g | |
脂質 | 3.4g | 3.9g | |
炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
ナトリウム | 472mg | 474mg | |
食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
昼 | メニュー | ||
カツ煮 かぼちゃの田舎煮 白菜と青菜のそぼろあんかけ 胡瓜の生姜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 297kcal | 549kcal | |
たんぱく質 | 8.9g | 12.7g | |
脂質 | 14.8g | 15.3g | |
炭水化物 | 29.7g | 85.4g | |
ナトリウム | 1266mg | 1268mg | |
食塩相当量 | 3.1g | 3.1g | |
夜 | メニュー | ||
スケソウダラ煮付け 人参煮 おくらの胡麻和え 鶏肉と野菜のいなり巻 金時豆 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 170kcal | 422kcal | |
たんぱく質 | 13.4g | 17.2g | |
脂質 | 5.1g | 5.6g | |
炭水化物 | 17.9g | 73.6g | |
ナトリウム | 581mg | 583mg | |
食塩相当量 | 1.3g | 1.3g |
2018年2月14日 | |||
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朝 | メニュー | ||
高野豆腐の彩り煮 茄子と挽肉の味噌炒め もずく酢 | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 112kcal | 364kcal | |
たんぱく質 | 4.1g | 7.9g | |
脂質 | 6g | 6.5g | |
炭水化物 | 9.9g | 65.6g | |
ナトリウム | 624mg | 626mg | |
食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
昼 | メニュー | ||
赤魚白醤油風味焼き ふきの含め煮 キャベツとカニカマのサラダ チキンときのこのバター醤油炒め 野沢菜漬け | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
たんぱく質 | 15.2g | 19g | |
脂質 | 10.6g | 11.1g | |
炭水化物 | 6g | 61.7g | |
ナトリウム | 530mg | 532mg | |
食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
夜 | メニュー | ||
和風おろしソースハンバーグ ブロッコリーの洋風煮 ペンネのカレークリーム ポテトとウインナー 蓮根のしそ和え | |||
栄養価 | |||
ごはんなし | ごはんあり | ||
エネルギー | 223kcal | 475kcal | |
たんぱく質 | 10.1g | 13.9g | |
脂質 | 9.9g | 10.4g | |
炭水化物 | 22.9g | 78.6g | |
ナトリウム | 861mg | 863mg | |
食塩相当量 | 2.3g | 2.3g |