高齢者（施設）向け配食表（2月15日〜2月21日）
今週は「たまご（鶏卵）」のご紹介です。
たまごには、たんぱく質や脂質、カルシウム、リン、鉄分など、ビタミンＣを除くほぼ全ての栄養素が含まれ、人の体内で作ることができない８種類の必須アミノ酸をバランス良く含んでいます。特に、たんぱく質の栄養価を表す基準では、最も優れた食材だと言われています。
但し、コレステロールの上がりやすい素因を持つ方やアレルギーのある方、高脂血症の方などは摂り過ぎに注意が必要です。
特助くん３食メニューでは朝食を始め、「たまご」を使ったメニューを多く取り揃えています。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2018年2月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
豚肉とがんもの含め煮 さつま芋煮 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 127kcal | 379kcal | |
| たんぱく質 | 4g | 7.8g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 16g | 71.7g | |
| ナトリウム | 529mg | 531mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛ごぼう煮 エリンギと蒟蒻の旨辛炒め お麩の玉子とじ 小松菜の酢味噌和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 430kcal | |
| たんぱく質 | 6.4g | 10.2g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 809mg | 811mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば塩焼き 花車かまぼこ 小さなねぎ焼 肉入り野菜炒め 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 242kcal | 494kcal | |
| たんぱく質 | 13.5g | 17.3g | |
| 脂質 | 15.9g | 16.4g | |
| 炭水化物 | 9.1g | 64.8g | |
| ナトリウム | 510mg | 512mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2018年2月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草オムレツ 精進肉炒め 春雨のレモン風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 118kcal | 370kcal | |
| たんぱく質 | 5.4g | 9.2g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 10.2g | 65.9g | |
| ナトリウム | 416mg | 418mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
白身魚の中華あんかけ 123のコールスローサラダ 大葉入り豆腐団子 福神漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく質 | 9.1g | 12.9g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 15g | 70.7g | |
| ナトリウム | 647mg | 649mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
八宝菜 かぼちゃと豆の甘煮 豚肉の黒胡椒焼き しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 71.5g | |
| ナトリウム | 907mg | 909mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2018年2月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き ミニミニ納豆 切昆布とさつま揚げの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 126kcal | 378kcal | |
| たんぱく質 | 13.8g | 17.6g | |
| 脂質 | 4.5g | 5g | |
| 炭水化物 | 7.7g | 63.4g | |
| ナトリウム | 327mg | 329mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉とじゃが芋のオニオンソース 桜えび入り和風パスタ 野菜のおろし南蛮 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 8.9g | 12.7g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 18g | 73.7g | |
| ナトリウム | 798mg | 800mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け れんこんの甘酢漬け 小松菜の和え物 123の出汁巻き玉子 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 463kcal | |
| たんぱく質 | 15.2g | 19g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 8.2g | 63.9g | |
| ナトリウム | 557mg | 559mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2018年2月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏入り玉子そぼろ 野菜のスープ煮 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 106kcal | 358kcal | |
| たんぱく質 | 6g | 9.8g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 5.9g | 61.6g | |
| ナトリウム | 523mg | 525mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
黄金カレイ煮付け 花形人参 しゅうまい 豆腐の中華あん うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 14.2g | 18g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
| ナトリウム | 517mg | 519mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉と野菜の洋風煮 ポテトサラダ 梅入りささみフライ 調合油 ほうれん草と小柱の和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 483kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
| ナトリウム | 752mg | 754mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2018年2月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
マカロニのクリーム煮 ブロッコリーのカニカマあんかけ カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 131kcal | 383kcal | |
| たんぱく質 | 4.3g | 8.1g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 71.9g | |
| ナトリウム | 512mg | 514mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚ロース焼きの生姜風味 ゆず入り芋きんとん 根菜の香味炒め モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく質 | 10.9g | 14.7g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 25.3g | 81g | |
| ナトリウム | 825mg | 827mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース オクラのお浸し ねぎ入り玉子そぼろ 畑のお肉の旨煮 ちんげん菜とちくわの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 67.4g | |
| ナトリウム | 745mg | 747mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2018年2月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ ささげのお浸し ごぼうサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 129kcal | 381kcal | |
| たんぱく質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 6.2g | 61.9g | |
| ナトリウム | 377mg | 379mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き ほうれん草のお浸し なます 野菜と牛肉のオイスターソース 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
| ナトリウム | 833mg | 835mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のトマト煮 カリフラワーサラダ 高野豆腐の含め煮 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 259kcal | 511kcal | |
| たんぱく質 | 15g | 18.8g | |
| 脂質 | 15.8g | 16.3g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 1017mg | 1019mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2018年2月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
お煮〆 おかず豆 青菜の紫蘇の実和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 104kcal | 356kcal | |
| たんぱく質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 4.1g | 4.6g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 406mg | 408mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め 焼きそば 豚肉と野菜の旨煮 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 461kcal | |
| たんぱく質 | 9.6g | 13.4g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 74.5g | |
| ナトリウム | 877mg | 879mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 華かまぼこ ひじきの煮物 牛肉のおろし煮 わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 469kcal | |
| たんぱく質 | 14.2g | 18g | |
| 脂質 | 11.5g | 12g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 799mg | 801mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
