今週は『にんにく』のご紹介です。 にんにくの強烈な匂いは、硫化アリル類の「アリシン」という成分によるものです。「アリシン」は、ビタミンB1と結合することで「アリアチミン」となり、ビタミンB1の吸収を高め、疲労回復、 脳の活性化、滋養強壮効果など…