1/1(日）は『新春特別献立』です。 新しい年の始まりに、皆様の健康と長寿を願い「新春特別献立」をご用意致しました。今回は、お正月用として新たに「一口ニシン昆布巻き」と「たらの子旨煮」を取り揃えました。 鰊（にしん）は江戸時代から北海道の日本海…

12/24(土）は『クリスマス特別献立』です。 今回のクリスマス特別献立は、メインに「牛すね肉のやわらか煮」をご用意致しました。圧力を掛けながら加熱することでやわらかく仕上げた牛すね肉を、香味野菜や赤ワインなどを使用し 程よいコクのある味付けに仕…

今週は「ブロッコリー」のご紹介です。 冬が旬の緑黄色野菜の一つにブロッコリーがあります。ブロッコリーは、キャベツの変種でカリフラワーと同種の野菜です。 レモンの2倍のビタミンCを含み、皮膚や粘膜の抵抗力を高めると 言われているビタミンＡも豊富に…

今週は「かぶ」のご紹介です。 かぶには、「血を作るビタミン」といわれている葉酸や、 高血圧予防に効果が期待されているカリウムなどが含まれています。また、かぶの葉には各種ビタミン、βカロテン、カルシウム、鉄分等が含まれているので、 抗酸化作用や…