今週は「さつまいも」のご紹介です。さつまいもは、食物繊維をはじめ、ビタミンC、ビタミンB群が豊富な野菜です。 特に食物繊維は、イモ類の中では一番多く含まれ、便秘の改善や予防に効果的な栄養成分です。 便秘が改善されると、ニキビや吹き出物が少なく…

高齢者施設向け食材供給サービス「特助くん」は、 会員施設様向けに年4回（3月/6月/9月/12月、季刊）、食材カタログを発行しています。 鶏肉と野菜のカレーソース エリンギと蒟蒻の旨辛炒め かに玉9月発行の 食材カタログ2015年Vol.4（9月〜11月） では、 上…

今週は「エリンギ」のご紹介です。エリンギは、南欧から中央アジア原産のヒラタケ科ヒラタケ属のキノコで、 日本で栽培されるようになったのは、1990年代とのことですので比較的新顔のキノコになります。 栄養成分は、ビタミンＢ群、ビタミンＤ、ミネラル、…

高齢者施設向け食材供給サービス「特助くん」は、 調理済み冷凍惣菜を中心に500品目以上のラインナップを常時取り揃えております。 「特助くん」の“調理方法”は、 湯煎解凍 冷蔵解凍 流水解凍 常温解凍 電子レンジ加熱調理 蒸し調理 揚げ調理 の7種ですが、 …

最も大切な日のひとつ『敬老の日』に・・・ 敬いと寿ぎの想いを込めて、特別献立【寿御膳】をご提案いたします。昨年に引き続き、お客様に大変ご好評頂きました「金目鯛煮つけ」をご用意いたしました。 日本では、赤い色がめでたいとされており、「鯛」が「…

毎月『かわら版』にてご案内しております行事食、 10月は、 【秋の日特別献立】（10月15日（木曜）） です。【秋の日特別献立】では、 “かに玉” “エビチリソース” を主役に、 春雨やザーサイが脇役として引き立てる『中華風』に仕立てました。 献立の主役、…

今週は「さんま」のご紹介です。さんまには、必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のタンパク質や貧血防止に効果のある鉄分、 粘膜を丈夫にするビタミンA、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムと その吸収を助けるビタミンDも多く含んでいます。 また、…

高齢者施設向け食材供給サービス「特助くん」は、 常食から病態用食（セットフード）、主菜から副菜、添え物、デザートに至るまで、 調理済冷凍惣菜を中心に常時500を超える商品をラインナップした 専用の“ご注文サイト”をご用意しており、 24時間、お好きな…

今週は「りんご」のご紹介です。リンゴは、クエン酸、リンゴ酸といった有機酸を多く含むため、胃腸の働きを良くしたり、 乳酸を減して疲れを取り除き、肩こりや腰痛の防止にも効果があると言われています。 また、100種類以上もの「ポリフェノール」が含まれ…