今週は『ヤングコーン』のご紹介です。 ヤングコーンは、別名ベビーコーンと呼ばれており、その名の通り、とうもろこしの実が大きくなる前に 若採りしたものです。ヤングコーンは、動脈硬化の予防・改善に効果があると言われている「リノール酸（多価不飽和…

6/23(金）昼食は『水無月特別献立』です。 今回は、主菜に『山形豚の炙り焼き』を数量限定でご用意致しました。山形県の豊かな自然に囲まれた農場で育てられた「認定山形豚」を使用し、 山形豚のコク味のある肩ロースを香ばしく焼き上げました。疲労回復に効…

今週は『にしん』のご紹介です。 にしんは、ニシン目ニシン科の海水魚で、卵はカズノコ（数の子、鯑）と呼ばれ、 お正月のおせち料理の一つとしても有名です。方言では「かど」とも呼ばれています。また、「かずのこ」と言う名は方言名称の「かどの子」が訛…

今週は『蒟蒻』のご紹介です。 蒟蒻の原料となっているのは『コンニャクイモ』という『サトイモ科』の植物です。 成分の97％が水分で、3％がグルコマンナンという水溶性食物繊維です。グルコマンナンには、コレステロールなどの脂質や糖質の吸収を抑制する働…