今週は『胡瓜』のご紹介です。 きゅうりは95％が水分なので、汗をよくかく夏に適した野菜です。 きゅうりにはカリウムが豊富に含まれており、カリウムには利尿作用があるので、 体内の水分量を調節し、むくみの解消にも効果があると言われています。 淡色野…

今月も多くの施設様に「特助くん」へご入会をいただきました。 「特助くん」ご利用施設様には毎々ご愛顧を賜りまして、誠にありがとうございます。 あらためまして心より厚く御礼申し上げます。 今回は、今月新たにご入会された施設様の中から、 グループホ…

7月29日（火）は「土用の丑の日特別献立」です。 「特助くん」の 『うなぎ』 は日本ウナギ（Anguilla japonica アンギラ ジャポニカ種）、 宮崎県 山道養鰻場 で養殖された鰻に限定し、生産者の顔が見える、家業を意識したものをご用意しました。 山道養鰻場…

【揚げ物】〜レンジで簡単調理〜 新商品販売開始のご案内 〜レンジで簡単調理！〜 【揚げ物】 新商品（計6品） 7/15(火)より販売を開始しました。 商品コード 商品名 2210001レンジ DE 味噌カツ 2210002レンジ DE ひれかつボリュームパック 2210003レンジ DE…

今週は『モロヘイヤ』のご紹介です。 モロヘイヤの特徴は、青菜には珍しいネバネバ成分「ムチン」が 多く含まれていることです。 茹でたり、刻んだりするとネバネバ成分が出てきます。 ムチンはタンパク質の消化を促したり、消化器の粘膜を保護して 消化不良…

『普段、うなぎは食べないんだけど、これなら食べられるわ』（ご利用者様） 『柔らかいわねぇ。』（ご利用者様） 『骨が気にならないねぇ。』（スタッフ様） 『どこで売ってるか教えて。私、買いに行くわ。』（ご利用者様） 『油っぽくなくて食べやすいわね…

今週は「しそ」のご紹介です。 しそは漢方生薬のひとつで、しそ（紫蘇）という名は 葉が紫色で、爽やか香りが食欲を増進させ、 人を蘇らせることから名付けられたと言われています。 しそは特にカロテンを多く含み、コレステロールの増加抑制、 動脈硬化予防…

毎月『かわら版』にてご案内しております行事食、 8月は 【残暑お見舞い特別献立】 〜 季節野菜のさっぱり冷やしそば 〜 をご用意致しました。 残暑厳しいみぎり、旬のお野菜（茄子・オクラ）を添えたさっぱりおそばで、 「涼」と「季節」を感じていただけた…

今週は『ゴーヤ』のご紹介です。 ゴーヤは、沖縄では古くから夏の重要な野菜として親しまれてきた食材です。 ビタミンC・カリウム・カルシウム・マグネシウムが豊富に含まれており、 このビタミンCは加熱しても壊れにくいのが特徴です。 また、ビタミンCは免…