2015年7月14日（火）〜15日（水）、東京ビッグサイトにおいて 【第10回高齢者住宅フェア 2015 in 東京】（主催：株式会社高齢者住宅新聞社） が開催されます。今回で10回目を迎える 高齢者住宅フェア は、 高齢者の住まいと介護・医療に関する経営者・管理者…

6月25日は「水無月特別献立」です。春から夏に移りゆく過程で雨が多くなり、日照が少なくなる梅雨。 じめじめして食欲も低下しがちなこの時季に、ご飯の進む「特別献立」をご用意しました。 うま味とコクのある『アスパラと牛肉のオイスター炒め』、 甘酢あ…

高齢者施設向け食材供給サービス「特助くん」は、 ○ 調理済み冷凍惣菜を中心に500品以上の品揃え ○ “「特助くん」管理栄養士”が心を込めて作成した 献立 をご提案 ○ “「特助くん」ご注文サイト”で24時間、1品からご注文を受付 等をポイントに、 〜高齢者施設…

今週は「豆乳」についてのご紹介です。豆乳は、大豆をすり潰して搾った、豆腐の形に固める一つ手前の液状のものです。 コレステロールは「ゼロ」、良質な植物性たんぱく質（９種類の必須アミノ酸を含む）や ビタミン類を沢山含んでおり、食事で不足しがちな…

毎月『かわら版』にてご案内しております行事食、 7月は、 土用の丑の日【うな丼 酢の物小鉢添え】（7月24日（金曜）昼） をご用意致しました。 昨年、お客様から大変ご好評をいただいた「特助くん」の『うなぎ』。 今年も同様に、鰻の養殖が盛んな宮崎県の…

今週は「じゃが芋」についてのご紹介です。じゃが芋は、１６世紀にスペイン人が南米からヨーロッパに持ち帰り、 世界に広まったと言われています。 日本には、オランダの商船がジャガタラ(ジャカルタの古名）から長崎に持ち込んだと言われ、 「ジャガイモ」…

高齢者施設向け食材供給サービス「特助くん」は、 カロリー・塩分調整食 塩分控えめ低たんぱく食 やわらか食 ムース食 と4種類のセットフードをご用意しております。 今回は、 『主にたんぱく質の制限がある方（例えば腎臓病症の方）』 などへおすすめの “塩…

今週は「昆布」のご紹介です。昆布は低カロリーで、カルシウム、食物繊維、ヨウ素を始め、 ビタミン、ミネラルなどを豊富に含んだ「海の野菜」とも言うべき食材です。 カルシウムが豊富なので、骨粗鬆症の方にもお勧めです。 また、水溶性食物繊維であるアル…