今週は「ザーサイ」のご紹介です。 ザーサイ（搾菜）はアブラナ科アブラナ属の越年草です。 漬物に加工したものも同じくザーサイと呼ばれています。食物繊維やマンガン、亜鉛、鉄、銅などのミネラルを含むのが特徴で、味覚の働きを保ち、 貧血や便秘の改善に…

3/16（水）〜18（金）の3日間にわたり東京ビッグサイトにて開催された 【CareTEX2016】 に「特助くん」も出展致しました。 会期中のご来場者は1万人を超え、「特助くん」ブースにも多くの方にお立ち寄りいただきました。 大変有り難くもたくさんのご質問やご…

今週は「わかめ」のご紹介です。 わかめは、カルシウムやカリウムの他にも、体内の代謝を活発にするヨウ素が豊富に含まれています。 わかめ特有のぬめりは、食物繊維のアルギン酸というもので、胃から小腸への食べ物の移動を遅くし 急激な血糖値上昇を防いで…

今月も多くの施設様に「特助くん」へご入会いただきました。 「特助くん」ご利用施設様には毎々格別のご愛顧を賜りまして、誠にありがとうございます。 あらためまして心より厚く御礼申し上げます。今回は会員施設様の中から、 あいサンテ SKY 様 をご紹介し…

毎月［かわら版］にてご案内しております行事食。 4月は『さわら塩焼』をメインに、副菜には旬と彩りを織り込んだ 【卯月特別献立】 をご用意致します。− おしながき − ・さわら塩焼 ・れんこんの紫芋酢 ・菜の花の辛子和え ・ふきと油揚げの田舎煮 ・筑前煮…

3月22日は「春の日特別献立」です。 メインはひとくちサイズの豚ももカツを卵でとじた『カツ煮』です。甘辛い醤油ベースの割り下で煮込み、ごはんがすすむ逸品です。 春のお料理の定番「若竹煮」や旬の食材「菜の花」や「桜えび」を使用し、春の訪れを感じら…

今週は『アスパラガス』のご紹介です。 アスパラガスはタンパク質の構成成分であるアミノ酸の一種「アスパラギン酸」を多く含むのが特徴です。 アスパラギン酸は新陳代謝を活発にしたり、タンパク質の合成を高める効果があるため、疲労回復などに 効果があり…

高齢者施設向け食材供給サービス「特助くん」を運営する弊社（株式会社シニアライフクリエイト）は、 このたび、 ホームページ ： コーポレートサイト http://slc-123.co.jp/ 宅配クックワン・ツゥ・スリーサイト http://takuhaicook123.jp/ を全面リニュー…

今週は「ふき」のご紹介です。 ふきは、漢方や民間療法では、ふきのとう(花茎)や葉などに薬効があり、健胃、咳止め、虫刺され、 毒消しなどに効くと伝えられています。 また、食物繊維が多く低カロリーな山菜で、カロテン、ビタミンB1、カリウム、カルシウム…