特助くん（シニアライフクリエイト）の 3月3日（土）昼食のメニューは「ひなまつり」の特別献立です。 メインの赤魚は三枚におろし、丁寧に骨を取り除き、やわらかく仕上げました。 添え物にはふきの含め煮、箸休めに最適ないんげんのごま和えや、 豆腐とす…

第4回メディケアフーズ展(2月21日・22日開催)に出展いたしました。 株式会社シニアライフクリエイトの特助くんブースでは 「やわらか食」を中心にご提案させていただき、硬いものが食べられない方、 刻み食よりもやわらかい食事をお求めの高齢者施設のお食事…

冬が旬の緑黄色野菜の一つにブロッコリーがあります。 ブロッコリーは、キャベツの変種でカリフラワーと同種の野菜です。 レモンの2倍のビタミンCを含み、皮膚や粘膜の抵抗力を高めるといわれる カロチンや、ビタミンＡも豊富に含んでいるので風邪予防にはう…

特助くん「食材カタログ2012年度VOL.2」近日発送いたします。 高齢者施設のご利用者様に春を感じて頂けるよう「菜の花、山菜」等の食材を 使用した新商品を取り揃えております。

今週は「さわら」のご案内です。 脂が乗って美味しいのは晩秋から初春の産卵期です。 さわらは良質のたんぱく質や脂質のほか、EPA、DHAなどを含んでいます。 淡白でクセのない白身魚で、鮮度のよいものは刺し身でも召上がれますし、 照り焼き、塩焼きなどの…

いよいよ今月21日(火)・22日(水)、 第4回メディケアフーズ展(東京ビッグサイト西4ホール)が開催されます。 会場にて硬いものが食べられない方、刻み食よりもやわらかい食事を お求めの御施設にご好評いただいている「やわらか食」の試食を行います。 また、…

今週は冬に旬をむかえる「小松菜」のご紹介です。 見た目も、成分もホウレン草に似ていますが、 カルシウムはホウレン草の約3倍も多く含まれています。 加えて、ビタミン類も豊富で特にビタミンAとビタミンC、ビタミンB群が多く含まれています。 また、アク…

2月10日(金)に「3月分1食メニュー月間献立表」を配信いたします。

今週は2月3日(金)夕食、「節分の日」特別メニューのご案内です。 西日本では「節分の日」にイワシを食べる習慣があることから、 「いわしの煮付け(梅醤油）」をご用意しました。 カニ風味かまぼこ・グリーンアスパラ・ツナなどを 卵で巻いた色鮮やかなお寿司…