高齢者施設向け食材の献立表（12月27日〜1月2日）
今週は「新春特別献立」のご案内です。
主菜は、くせが無く食べやすいチリ産のサーモンを塩焼きにしました。
副菜には、1月が旬のごぼう・小松菜・大根のほか、あずき・豆腐などを使用したメニューを取り揃えました。
是非、新春の味覚をご賞味下さい。
今週の特助くん（シニアライフクリエイト）のメニューでは、
1月1日（火）に「新春特別献立」をご用意しています。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2012年12月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼き ミニミニ納豆 キャベツの昆布和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 145kcal | 397kcal | |
| たんぱく 質 | 16.3g | 20.1g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 7.1g | 62.8g | |
| ナトリウム | 353mg | 355mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギソース炒め 野菜のオリーブオイル和え 海老芋の白煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.2g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
| ナトリウム | 619mg | 621mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 れんこん金平 高野豆腐の彩り煮 麻婆茄子 小松菜の酢味噌和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 12.7g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 70.1g | |
| ナトリウム | 862mg | 864mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2012年12月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 じゃが芋の赤しそ和え 春菊のお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 114kcal | 366kcal | |
| たんぱく 質 | 6g | 9.8g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 7.9g | 63.6g | |
| ナトリウム | 484mg | 486mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば塩焼 ゆず皮入りほうれん草 大根のそぼろ煮 海鮮八宝菜 なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 238kcal | 490kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 16.9g | 17.4g | |
| 炭水化物 | 6.7g | 62.4g | |
| ナトリウム | 609mg | 611mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉スタミナ炒め 野菜たっぷり真丈 キャベツとウインナーの洋風煮 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 7.9g | 11.7g | |
| 脂質 | 15.1g | 15.6g | |
| 炭水化物 | 11g | 66.7g | |
| ナトリウム | 692mg | 694mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年12月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
いわし煮付け(梅醤油） がんもと野菜の含め煮 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 152kcal | 404kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 67g | |
| ナトリウム | 653mg | 655mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
おろしハンバーグ ケチャップスパゲッティ 精進肉炒め 123の出汁巻き玉子 木耳とあさりの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 11.3g | 15.1g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 20g | 75.7g | |
| ナトリウム | 807mg | 809mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの照り焼き 花形人参旨煮 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ さつまいもとリンゴの甘煮 めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 247kcal | 499kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.1g | |
| 脂質 | 14.7g | 15.2g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 73.1g | |
| ナトリウム | 601mg | 603mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2012年12月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご 焼き茄子のみょうが和え 根菜うま煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 135kcal | 387kcal | |
| たんぱく 質 | 4g | 7.8g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 8.2g | 63.9g | |
| ナトリウム | 388mg | 390mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
天然ぶりの煮付け カリフラワーおかか和え 里芋の味噌そぼろ ふきとひじきのお浸し 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.1g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
| ナトリウム | 675mg | 677mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の二色巻き キャベツと人参の炒め エビマリネ 大根とさつま揚げの煮物 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 13g | 16.8g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 76.1g | |
| ナトリウム | 515mg | 517mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2012年12月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
とろほっけの煮付け ミニミニ納豆 胡瓜と若布の酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 427kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
| ナトリウム | 433mg | 435mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
懐かしのハッシュドビーフ ナムル 高野五目煮 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 888mg | 890mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
クロメバルの煮付け オクラのお浸し 焼うどん カシューナッツのカラフル中華あん ちんげん菜とちくわの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.4g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
| ナトリウム | 781mg | 783mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年01月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
太刀魚塩焼 ひじき煮 ブロッコリーお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 14.5g | |
| 脂質 | 12.5g | 13g | |
| 炭水化物 | 2.9g | 58.6g | |
| ナトリウム | 329mg | 331mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
サーモントラウト塩焼 大根葉のお浸し 小松菜白和え 筑前煮 なます 黒豆 ちらし寿司 錦糸玉子 味噌汁（玉葱・じゃがいも） 酒饅頭 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 363kcal | 615kcal | |
| たんぱく 質 | 20.8g | 24.6g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 45.2g | 100.9g | |
| ナトリウム | 1396mg | 1398mg | |
| 食塩相当量 | 3.7g | 3.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ホイコーロー マロニー中華風 くわいの煮物 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 6.3g | 10.1g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
| ナトリウム | 881mg | 883mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2013年01月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ おくらの胡麻和え 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 123kcal | 375kcal | |
| たんぱく 質 | 5.6g | 9.4g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 9g | 64.7g | |
| ナトリウム | 426mg | 428mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏唐揚げと香味野菜の甘酢仕立て ほうれん草の干しえび和え キャベツとヤングコーンの炒め物 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 237kcal | 489kcal | |
| たんぱく 質 | 8.3g | 12.1g | |
| 脂質 | 13.3g | 13.8g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 76.1g | |
| ナトリウム | 779mg | 781mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり大根 かぼちゃのミルク煮 野菜の巾着煮 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 13.9g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 72.3g | |
| ナトリウム | 590mg | 592mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
