高齢者（施設）向け配食表（7月31日〜8月6日）
今週は『胡瓜』のご紹介です。
きゅうりは95％が水分なので、汗をよくかく夏に適した野菜です。
きゅうりにはカリウムが豊富に含まれており、カリウムには利尿作用があるので、
体内の水分量を調節し、むくみの解消にも効果があると言われています。
淡色野菜の中ではβ-カロテンやビタミンＣも比較的多く含まれています。
また、身体を冷やす働きがあると言われ、薬膳料理でも用いられ、暑い夏が旬なだけに、熱くほてった身体を冷ますのに最適な野菜です。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「胡瓜」を使用しています。
メニュー使用日：8月6日（水）朝食 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2014年07月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼き ミニミニ納豆 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 141kcal | 393kcal | |
| たんぱく 質 | 16.2g | 20g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 5.8g | 61.5g | |
| ナトリウム | 337mg | 339mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
マグロハンバーグ ナポリタン 123のコールスローサラダ 吹寄煮 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 22.7g | 78.4g | |
| ナトリウム | 715mg | 717mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
昔ながらの八宝菜 じゃが芋土佐煮 蒸し鶏の胡麻だれ和え ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.3g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
| ナトリウム | 562mg | 564mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2014年08月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
野菜とウインナーの炒め物 マカロニサラダ ほうれん草のごま和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 124kcal | 376kcal | |
| たんぱく 質 | 3.8g | 7.6g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 10.3g | 66g | |
| ナトリウム | 551mg | 553mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
グリルチキンのトマトソース 野菜のオリーブオイル和え れんこんそぼろ 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 229kcal | 481kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 658mg | 660mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
天然ぶりの煮付け 花形人参旨煮 野菜ビーフン がんもと野菜の含め煮 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
| ナトリウム | 851mg | 853mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2014年08月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
高野豆腐の彩り煮 小松菜のお浸し 昆布豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 100kcal | 352kcal | |
| たんぱく 質 | 5.4g | 9.2g | |
| 脂質 | 3.2g | 3.7g | |
| 炭水化物 | 12.3g | 68g | |
| ナトリウム | 684mg | 686mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 オクラのお浸し マロニー中華風 ビッグエビのせシューマイ わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.2g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 18g | 73.7g | |
| ナトリウム | 780mg | 782mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉と野菜の洋風煮 焼き茄子のみょうが和え 鶏肉の欧風ソース煮 きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 13g | 68.7g | |
| ナトリウム | 760mg | 762mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年08月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 山菜のやわらか煮 いんげんの生姜醤油和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 107kcal | 359kcal | |
| たんぱく 質 | 7.4g | 11.2g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 6.4g | 62.1g | |
| ナトリウム | 523mg | 525mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
回鍋肉 ほうれん草と人参の煮浸し 和風温野菜サラダ しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 11.5g | 12g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 72.9g | |
| ナトリウム | 836mg | 838mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 ちんげん菜のお浸し 切干大根 茄子と挽肉の味噌炒め くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 252kcal | 504kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.4g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 24.4g | 80.1g | |
| ナトリウム | 784mg | 786mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年08月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
夏野菜のラタトゥーユ ジャーマンポテト モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 83kcal | 335kcal | |
| たんぱく 質 | 2.5g | 6.3g | |
| 脂質 | 3.7g | 4.2g | |
| 炭水化物 | 10.5g | 66.2g | |
| ナトリウム | 507mg | 509mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ほき西京焼き れんこん金平 ジャンボ肉だんご 豚肉入り野菜炒め 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 15.3g | 19.1g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 862mg | 864mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏のカレー焼き ツイストマカロニ 小松菜とじゃこのお浸し カリフラワーサラダ まいたけの炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 68.4g | |
| ナトリウム | 636mg | 638mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2014年08月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 ミニミニ納豆 ちりめんひじき山椒 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 17.4g | 21.2g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 6.8g | 62.5g | |
| ナトリウム | 413mg | 415mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
懐かしのハッシュドビーフ 湯葉入りチンゲン菜 チキンときのこのバター醤油炒め カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 486kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 15.6g | 16.1g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 855mg | 857mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイの煮付け 人参煮 精進肉炒め 五目揚げ豆腐 オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.4g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
| ナトリウム | 783mg | 785mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年08月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
キャベツのコンソメ煮 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 96kcal | 348kcal | |
| たんぱく 質 | 3.6g | 7.4g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 6.1g | 61.8g | |
| ナトリウム | 440mg | 442mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば煮付け 味付けいんげん ほうれん草ナムル 豚肉と野菜の旨煮 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 256kcal | 508kcal | |
| たんぱく 質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 17g | 17.5g | |
| 炭水化物 | 12.6g | 68.3g | |
| ナトリウム | 849mg | 851mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き 小松菜と油揚げのごま和え カシューナッツのカラフル中華あん 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 478kcal | |
| たんぱく 質 | 9.6g | 13.4g | |
| 脂質 | 15.5g | 16g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 799mg | 801mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
