高齢者（施設）向け配食表（3月5日〜3月11日）
今週は「桜エビ」のご紹介です。
桜エビは、甲殻綱サクラエビ科に属する体長わずか４〜５cmほどのエビです。
桜海老には、生活習慣病の大敵コレステロールを下げる「タウリン」がたっぷり含まれています。
タウリンは、視力の向上や疲労の回復、血液中のコレステロールを下げ
動脈硬化を防ぐ効果があると期待されています。
これはタウリンが、肝臓中でコレステロールと結合して胆汁中に排出し、
その結果コレステロールが低下するためと言われています。
また、骨をつくる「カルシウム」もたっぷり含まれており、
その他にも骨を強くするのに必要なマグネシウム、鉄、銅、亜鉛など重要な栄養分が多く含まれています。
桜エビは、殻や内蔵ごと食べられるので、こういった色々な栄養を一度に摂取することができます。
メニュー使用日：3月11日（水）昼食 キャベツと桜エビのパスタ
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2015年03月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 鶏肉の欧風ソース煮 ほうれん草のごま和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 412kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 6.8g | 62.5g | |
| ナトリウム | 417mg | 419mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
金平入りつくね キャベツと人参の炒め いんげんの生姜醤油和え 大根と人参のエビそぼろあんかけ 小女子の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 426kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 15.7g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 73.3g | |
| ナトリウム | 1152mg | 1154mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あじ塩焼き 菜の花のおひたし おさつサラダ ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 16.1g | 19.9g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 69.9g | |
| ナトリウム | 685mg | 687mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年03月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
茄子ミートソース カリフラワーサラダ モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 109kcal | 361kcal | |
| たんぱく 質 | 3.2g | 7g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 9.2g | 64.9g | |
| ナトリウム | 513mg | 515mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
八宝菜 かぼちゃのミルク煮 マカロニとチキンのカレー炒め 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
| ナトリウム | 706mg | 708mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉のおろし煮 ふきとひじきのお浸し 卵と木耳の彩り炒め ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 12.2g | 67.9g | |
| ナトリウム | 787mg | 789mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年03月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
赤魚塩焼 ミニミニ納豆 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 144kcal | 396kcal | |
| たんぱく 質 | 16.5g | 20.3g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 6g | 61.7g | |
| ナトリウム | 358mg | 360mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース煮 小松菜のお浸し 野菜と高野豆腐の煮物 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 12.4g | 16.2g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 8.5g | 64.2g | |
| ナトリウム | 1039mg | 1041mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 人参煮 切干大根 畑のお肉とキャベツの味噌炒め くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.4g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 76.1g | |
| ナトリウム | 527mg | 529mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2015年03月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かにかま入り玉子 コロコロじゃが芋と人参の煮物 おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 126kcal | 378kcal | |
| たんぱく 質 | 6.7g | 10.5g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 8g | 63.7g | |
| ナトリウム | 479mg | 481mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き ほうれん草のお浸し しゅうまい 茄子と挽肉の味噌炒め しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 14.8g | 18.6g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 71.1g | |
| ナトリウム | 917mg | 919mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース 油揚げとザーサイ煮 野菜ビーフン 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 9.4g | 13.2g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 1002mg | 1004mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2015年03月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ジャーマンポテト わさび菜おひたし おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 103kcal | 355kcal | |
| たんぱく 質 | 4.1g | 7.9g | |
| 脂質 | 3.6g | 4.1g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 412mg | 414mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉のハイカラソース ちんげん菜とちくわの胡麻和え コンビネーションオムレツ しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 9.4g | 13.2g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 73.1g | |
| ナトリウム | 663mg | 665mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さばの味噌煮 味ごぼう 菜の花の辛子和え 豆腐と隠元のそぼろあん すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 14.6g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 856mg | 858mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年03月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ロールキャベツ(トマトソース) マカロニサラダ ゆず皮入りほうれん草 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 104kcal | 356kcal | |
| たんぱく 質 | 3.7g | 7.5g | |
| 脂質 | 4.5g | 5g | |
| 炭水化物 | 12.6g | 68.3g | |
| ナトリウム | 449mg | 451mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの生姜風味 れんこん金平 かぼちゃと豆の甘煮 がんもと野菜の含め煮 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 15.7g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 19g | 74.7g | |
| ナトリウム | 891mg | 893mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれがけ 白身魚の野菜甘酢あんかけ 野菜の中華炒め 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく 質 | 12.1g | 15.9g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 12.1g | 67.8g | |
| ナトリウム | 710mg | 712mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年03月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ウインナー玉子巻 ポークビーンズ 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 123kcal | 375kcal | |
| たんぱく 質 | 5.8g | 9.6g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 8.9g | 64.6g | |
| ナトリウム | 446mg | 448mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め キャベツと桜エビのパスタ チキンときのこのバター醤油炒め おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 14.5g | |
| 脂質 | 13.1g | 13.6g | |
| 炭水化物 | 13.8g | 69.5g | |
| ナトリウム | 779mg | 781mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き ふきの含め煮 さつまいもとリンゴの甘煮 ジャンボ肉だんご 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 219kcal | 471kcal | |
| たんぱく 質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 73.9g | |
| ナトリウム | 494mg | 496mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
