高齢者（施設）向け配食表（5月21日〜5月27日）
今週は旬を迎える「さやいんげん」をご紹介します。
さやいんげんは、成熟前のいんげん豆を鞘（さや）ごと若採りしたものです。
β−カロテンやビタミンB群を豊富に含む緑黄色野菜です。
ビタミンB群は、糖質をエネルギーに促進し疲労回復に役立つビタミンB1や
細胞の再生を活性化するビタミンB2、たんぱく質の代謝を促進するB6が多く含まれます。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「さやいんげん」を使用しています。
メニュー使用日： 5/21（木）朝食 いんげんとコーンのバター風味
5/25（月）夕食 鶏肉の柚子風味
5/27（水）昼食 味付いんげん
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2015年05月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
コンビネーションオムレツ いんげんとコーンのバター風味 カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 137kcal | 389kcal | |
| たんぱく 質 | 5.8g | 9.6g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 71.2g | |
| ナトリウム | 667mg | 669mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け れんこん金平 かぼちゃのミルク煮 野菜の巾着煮 おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 17.6g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 19.1g | 74.8g | |
| ナトリウム | 764mg | 766mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれがけ マロニー中華風 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 15.7g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 20.6g | 76.3g | |
| ナトリウム | 750mg | 752mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年05月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
パスタとツナのフレンチサラダ ジャーマンポテト 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 138kcal | 390kcal | |
| たんぱく 質 | 3.6g | 7.4g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 555mg | 557mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース 野菜のおろし南蛮 ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 9.4g | 13.2g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 13.8g | 69.5g | |
| ナトリウム | 761mg | 763mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さばの味噌煮 人参煮 ほうれん草の干しえび和え 野菜と牛肉のオイスター炒め ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.1g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 11.5g | 67.2g | |
| ナトリウム | 792mg | 794mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年05月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かにかま入り玉子 枝豆と魚すり身団子(豆乳入り) 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 128kcal | 380kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 5.7g | 61.4g | |
| ナトリウム | 533mg | 535mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き ちんげん菜のお浸し よもぎパスタ 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.2g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 72.1g | |
| ナトリウム | 618mg | 620mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
デミグラスソースハンバーグ ブロッコリーお浸し おさつ甘露 白身魚の野菜甘酢あんかけ 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 8.6g | 12.4g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 24.4g | 80.1g | |
| ナトリウム | 729mg | 731mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年05月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
あじ塩焼き ミニミニ納豆 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 407kcal | |
| たんぱく 質 | 18.5g | 22.3g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 6g | 61.7g | |
| ナトリウム | 520mg | 522mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚ロース焼きの生姜風味 蓮根練り胡麻ドレッシング 鶏肉の玉子とじ 油揚げとザーサイ煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 16.7g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 850mg | 852mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビチリソース ほっこりじゃが芋の煮っころがし 吹寄煮 おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 26.6g | 82.3g | |
| ナトリウム | 910mg | 912mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2015年05月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さつま揚げと野菜の煮物 春雨サラダ モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 88kcal | 340kcal | |
| たんぱく 質 | 2.5g | 6.3g | |
| 脂質 | 3.1g | 3.6g | |
| 炭水化物 | 12.8g | 68.5g | |
| ナトリウム | 673mg | 675mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け ふきの含め煮 かぼちゃの田舎煮 キャベツとヤングコーンの炒め物 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 15.8g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 648mg | 650mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の柚子風味 菜の花の白和え ジャンボ肉だんご 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 71.1g | |
| ナトリウム | 596mg | 598mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2015年05月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
茄子ミートソース 野菜とウインナーのコンソメ煮 わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 94kcal | 346kcal | |
| たんぱく 質 | 3g | 6.8g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 8.4g | 64.1g | |
| ナトリウム | 436mg | 438mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉と野菜の洋風煮 Olivetoスパゲッティ・カルボナーラ 大根と人参のエビそぼろあんかけ 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.3g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 17g | 72.7g | |
| ナトリウム | 830mg | 832mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き オクラのお浸し じゃが芋土佐煮 チキンときのこのバター醤油炒め しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 15.4g | 19.2g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 11.9g | 67.6g | |
| ナトリウム | 603mg | 605mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2015年05月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
パック入りカマンベール入りチーズオムレツ 鶏肉と野菜のレモン風味 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 142kcal | 394kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 7.8g | 63.5g | |
| ナトリウム | 575mg | 577mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 味付いんげん 若竹煮 しゅうまい 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 67.5g | |
| ナトリウム | 862mg | 864mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き 123のコールスローサラダ ちくわの炒り煮 黒豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 246kcal | 498kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 12.7g | |
| 脂質 | 14g | 14.5g | |
| 炭水化物 | 20.7g | 76.4g | |
| ナトリウム | 703mg | 705mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
