高齢者（施設）向け配食表（8月13日〜8月19日）
今週は「レモン」のご紹介です。
レモンといえば、”すっぱさ”が最初に思い浮かびますが、これはビタミンＣとクエン酸によるものです。
ビタミンＣはレモンの代表的な栄養成分で、肌トラブルの原因であるメラニン色素を減らしたり、
体内のコラーゲンの合成を助け、白血球の働きを活発にして免疫力を高めたり、
活性酸素を分解して生活習慣病の予防をしたりと様々な効果が期待されています。
また、レモンは調味料としても幅広く料理に使用されている食材です！
メニュー使用日 8/14（金）夕食 鶏肉と野菜のレモン風味
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2015年08月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 若竹煮 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 105kcal | 357kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 5.7g | 61.4g | |
| ナトリウム | 576mg | 578mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 ブロッコリーお浸し かぼちゃの田舎煮 チキンときのこのバター醤油炒め しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 16.4g | 20.2g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 9.9g | 65.6g | |
| ナトリウム | 707mg | 709mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
和風おろしソースハンバーグ ペペロンチーノ 蓮根練り胡麻ドレッシング キャベツとヤングコーンの炒め物 小松菜の酢味噌和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 475kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 22.9g | 78.6g | |
| ナトリウム | 1115mg | 1117mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 2015年08月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ジャーマンポテト マカロニサラダ カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 126kcal | 378kcal | |
| たんぱく 質 | 2.5g | 6.3g | |
| 脂質 | 4.9g | 5.4g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
| ナトリウム | 464mg | 466mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
麻婆豆腐 白身魚の野菜甘酢あんかけ 蒸し鶏の胡麻だれ和え ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 71.8g | |
| ナトリウム | 702mg | 704mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さばの味噌煮 花形人参旨煮 野菜しんじょう 鶏肉と野菜のレモン風味 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 233kcal | 485kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.1g | |
| 脂質 | 14.9g | 15.4g | |
| 炭水化物 | 10.2g | 65.9g | |
| ナトリウム | 781mg | 783mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年08月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ロールキャベツ(トマトソース) モロヘイヤのお浸し 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 101kcal | 353kcal | |
| たんぱく 質 | 4.3g | 8.1g | |
| 脂質 | 2.5g | 3g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 72.1g | |
| ナトリウム | 395mg | 397mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き 味付けいんげん 春雨サラダ 豚肉の葱味噌炒め たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 70.4g | |
| ナトリウム | 613mg | 615mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め かぼちゃのミルク煮 ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
| たんぱく 質 | 6.3g | 10.1g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
| ナトリウム | 695mg | 697mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年08月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 小松菜とじゃこのお浸し いんげんとコーンのバター風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 105kcal | 357kcal | |
| たんぱく 質 | 6.4g | 10.2g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 5.5g | 61.2g | |
| ナトリウム | 433mg | 435mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚ロース焼きの生姜風味 おさつサラダ 根菜の香味炒め ほうれん草ナムル | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.1g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 19.4g | 75.1g | |
| ナトリウム | 912mg | 914mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け オクラのお浸し ひじきの煮物 大葉入り豆腐団子 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 429kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 17.6g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 894mg | 896mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年08月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
パスタとツナのフレンチサラダ じゃが芋の赤しそ和え ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 135kcal | 387kcal | |
| たんぱく 質 | 3g | 6.8g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 581mg | 583mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの塩焼き おろし大根 焼うどん 茄子と挽肉の味噌炒め 胡瓜と若布の酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 249kcal | 501kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 17.7g | |
| 脂質 | 14.1g | 14.6g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 70.5g | |
| ナトリウム | 833mg | 835mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のあっさり中華味 豆乳入りしっとり卯の花 卵と木耳の彩り炒め 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 429kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 13.9g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
| ナトリウム | 748mg | 750mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年08月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご 山菜とちくわの炊き合わせ ほうれん草のごま和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 106kcal | 358kcal | |
| たんぱく 質 | 5.7g | 9.5g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 6.2g | 61.9g | |
| ナトリウム | 489mg | 491mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛焼肉 油揚げとザーサイ煮 キャベツとカニカマのサラダ しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 264kcal | 516kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 12.9g | |
| 脂質 | 19.4g | 19.9g | |
| 炭水化物 | 11.4g | 67.1g | |
| ナトリウム | 869mg | 871mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き れんこん金平 しゅうまい 具だくさん豆腐 うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
| たんぱく 質 | 16.2g | 20g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 23.4g | 79.1g | |
| ナトリウム | 645mg | 647mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2015年08月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
茄子ミートソース キャベツとウインナーの洋風煮 まいたけの炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 111kcal | 363kcal | |
| たんぱく 質 | 3.5g | 7.3g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
| ナトリウム | 472mg | 474mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け 人参煮 枝豆と魚すり身団子(豆乳入り) 鶏肉の玉子とじ 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 15.5g | 19.3g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 9.5g | 65.2g | |
| ナトリウム | 511mg | 513mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ネギ塩豚ロース焼き いんげんの生姜醤油和え 野菜ビーフン ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 11.9g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 71.3g | |
| ナトリウム | 866mg | 868mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
