高齢者（施設）向け配食表（11月12日〜11月18日）
今週は「ごぼう」のご紹介です。
ごぼうは何と言っても食物繊維が豊富な食材の一つです。
セルロースやリグニンといった食物繊維を豊富に含むため、腸の働きを整え、コレステロールの増加を抑えることで
動脈硬化を防ぐ作用が期待されています。
また、ごぼうは体がむくんでいる時に食べることで、体の余分な水分が尿になって排泄され、むくみを解消すると言われています。
その他にも血糖値を下げる作用もあるので、糖尿病にも有効と言われています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「ごぼう」を使用しています。
メニュー使用日： 11/2（木）夕食 味ごぼう
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
ぜひともご賞味ください。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2015年11月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
パスタとツナのフレンチサラダ 肉団子のカレー煮 ゆず皮入りほうれん草 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 407kcal | |
| たんぱく質 | 6.2g | 10g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 15g | 71g | |
| ナトリウム | 685mg | 687mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のあっさり中華味 小松菜の和え物 五目揚げ豆腐 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 472kcal | |
| たんぱく質 | 11g | 15g | |
| 脂質 | 15g | 15g | |
| 炭水化物 | 11g | 67g | |
| ナトリウム | 778mg | 780mg | |
| 食塩相当量 | 2 | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば煮付け 味ごぼう イカと大根の煮物 卵と木耳の彩り炒め 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 238kcal | 490kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 16g | |
| 脂質 | 14g | 15g | |
| 炭水化物 | 14g | 69g | |
| ナトリウム | 814mg | 816mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年11月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かにかま入り玉子 野菜のおろし南蛮 ちんげん菜とちくわの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 119kcal | 371kcal | |
| たんぱく質 | 6.3g | 10g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 7.1g | 63g | |
| ナトリウム | 435mg | 437mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 青菜の煮浸し 蓮根そぼろ 豚肉の葱味噌炒め しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく質 | 15g | 18g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 11g | 67g | |
| ナトリウム | 819mg | 821mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
懐かしのハッシュドビーフ キャベツと桜エビのパスタ ちぎり揚げの野菜あんかけ 野菜のマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 467kcal | |
| たんぱく質 | 6.3g | 10g | |
| 脂質 | 13g | 14g | |
| 炭水化物 | 17g | 73g | |
| ナトリウム | 772mg | 774mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2015年11月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
キャベツとウインナーの洋風煮 おさつサラダ オクラと湯葉のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 137kcal | 389kcal | |
| たんぱく質 | 5.8g | 9.6g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 13g | 69g | |
| ナトリウム | 518mg | 520mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉炙り焼き いんげんの生姜醤油和え 鶏肉のクリーム煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
| たんぱく質 | 12g | 15g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 12g | 68g | |
| ナトリウム | 883mg | 885mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 人参煮 エリンギと蒟蒻の旨辛炒め 吹寄煮 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく質 | 13g | 17g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 17g | 73g | |
| ナトリウム | 675mg | 677mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年11月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ジャーマンポテト 鶏肉の玉子とじ 青菜の紫蘇の実和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 105kcal | 357kcal | |
| たんぱく質 | 4.2g | 8g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 14g | 70g | |
| ナトリウム | 452mg | 454mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース ちんげん菜のお浸し しゅうまい 野菜の中華炒め 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 11g | 14g | |
| 脂質 | 11g | 12g | |
| 炭水化物 | 12g | 68g | |
| ナトリウム | 713mg | 715mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の二色巻き ナポリタン ブロッコリーとコーンの和え物 具だくさん豆腐 小女子の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
| たんぱく質 | 13g | 17g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 17g | 73g | |
| ナトリウム | 864mg | 866mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年11月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼 ミニミニ納豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 147kcal | 399kcal | |
| たんぱく質 | 17g | 21g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 5.9g | 62g | |
| ナトリウム | 460mg | 462mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉のおろし煮 ほうれん草ナムル 白菜とさつま揚げの煮浸し めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく質 | 7.7g | 12g | |
| 脂質 | 12g | 13g | |
| 炭水化物 | 12g | 68g | |
| ナトリウム | 924mg | 926mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き 味付いんげん じゃが芋の赤しそ和え 筑前煮 黒豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく質 | 17g | 21g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 15g | 71g | |
| ナトリウム | 637mg | 639mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年11月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
茄子ミートソース キャベツとヤングコーンの炒め物 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 94kcal | 346kcal | |
| たんぱく質 | 2.5g | 6.3g | |
| 脂質 | 5.3g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 9.4g | 65g | |
| ナトリウム | 543mg | 545mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き 大根葉のお浸し 蓮根練り胡麻ドレッシング ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え ひじき豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 422kcal | |
| たんぱく質 | 15g | 18g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 11g | 66g | |
| ナトリウム | 593mg | 595mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
回鍋肉 マロニー中華風 ジャンボ肉だんご わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 237kcal | 489kcal | |
| たんぱく質 | 8g | 12g | |
| 脂質 | 14g | 14g | |
| 炭水化物 | 20g | 76g | |
| ナトリウム | 702mg | 704mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2015年11月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ マカロニサラダ モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 133kcal | 385kcal | |
| たんぱく質 | 6.7g | 11g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 8.3g | 64g | |
| ナトリウム | 417mg | 419mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース 焼きそば がんもと野菜の含め煮 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 14g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 16g | 71g | |
| ナトリウム | 946mg | 948mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
クロメバルの煮付け オクラのお浸し かぼちゃと豆の甘煮 野菜と牛肉のオイスター炒め ささげのゴマ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく質 | 14g | 18g | |
| 脂質 | 4.2g | 4.7g | |
| 炭水化物 | 22g | 78g | |
| ナトリウム | 786mg | 788mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
