高齢者（施設）向け配食表（12月21日〜1月27日）
今週は「たまご（鶏卵）」のご紹介です。
「たまご」は、ヒヨコが成長するために必要な栄養成分を全て持ち合わせている
「完全栄養食品」だと言われています。
「たまご」には、たんぱく質や脂質、カルシウム、リン、鉄分など、ビタミンＣを除くほぼ全ての栄養素が
含まれ、人の体内で作ることができない８種類の必須アミノ酸をバランス良く含んでいる素晴らしい食品です。
特に、たんぱく質の栄養価を表す基準では最も優れた食品とされています。
但し、コレステロールの上がりやすい素因を持つ方やアレルギーの方、高脂血症の方などは摂り過ぎに注意が必要です。
特助くん３食メニューでは朝食を始め、「たまご」を使ったメニューを多く取り揃えています。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2016年1月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
野菜のおろし南蛮 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 27kcal | 279kcal | |
| たんぱく質 | 0.9g | 4.7g | |
| 脂質 | 0.9g | 1.4g | |
| 炭水化物 | 3.9g | 59.6g | |
| ナトリウム | 237mg | 239mg | |
| 食塩相当量 | 0.6g | 0.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛焼肉 いんげんの生姜醤油和え 吹寄煮 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 238kcal | 490kcal | |
| たんぱく質 | 8.8g | 12.6g | |
| 脂質 | 14.6g | 15.1g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 72.1g | |
| ナトリウム | 787mg | 789mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 花形人参 マカロニのクリーム煮 鶏肉の欧風ソース煮 ゆず皮入りほうれん草 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 15.9g | 19.7g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 66.6g | |
| ナトリウム | 604mg | 606mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2016年1月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ツナ入りポテトサラダ 野菜の中華炒め 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 99kcal | 351kcal | |
| たんぱく質 | 2.7g | 6.5g | |
| 脂質 | 4.2g | 4.7g | |
| 炭水化物 | 13g | 68.7g | |
| ナトリウム | 416mg | 418mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 オクラのお浸し 蓮根練り胡麻ドレッシング 畑のお肉の旨煮 ひじき豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
| たんぱく質 | 12.1g | 15.9g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 73.3g | |
| ナトリウム | 662mg | 664mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース 小松菜とじゃこのお浸し コンビネーションオムレツ きのこのガーリック醤油ソテー | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 772mg | 774mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年1月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
高野豆腐の彩り煮 春雨と椎茸の醤油炒め うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 123kcal | 375kcal | |
| たんぱく質 | 4.8g | 8.6g | |
| 脂質 | 3.4g | 3.9g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 74.1g | |
| ナトリウム | 334mg | 336mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜のカレーソース さつまいもとリンゴの甘煮 白身魚の野菜甘酢あんかけ モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 18g | 73.7g | |
| ナトリウム | 533mg | 535mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き ちんげん菜のお浸し なます 五目揚げ豆腐 調合油 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 70.2g | |
| ナトリウム | 597mg | 599mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2016年1月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ロールキャベツ クリームソース ほうれん草ナムル 野菜のマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 91kcal | 343kcal | |
| たんぱく質 | 4.6g | 8.4g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 8.1g | 63.8g | |
| ナトリウム | 513mg | 515mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さばの味噌煮 味ごぼう エリンギと蒟蒻の旨辛炒め 海老団子と野菜の炒め煮 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 9.8g | 13.6g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 11.5g | 67.2g | |
| ナトリウム | 865mg | 867mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め かぼちゃと豆の甘煮 中華あんかけ玉子 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 72g | |
| ナトリウム | 799mg | 801mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年1月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
和風温野菜サラダ 茄子と挽肉の味噌炒め おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 145kcal | 397kcal | |
| たんぱく質 | 4.5g | 8.3g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 73.4g | |
| ナトリウム | 748mg | 750mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き 野菜ビーフン ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 469kcal | |
| たんぱく質 | 7.7g | 11.5g | |
| 脂質 | 14.2g | 14.7g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 69.2g | |
| ナトリウム | 892mg | 894mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け 味付いんげん しゅうまい がんもと野菜の含め煮 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく質 | 15.3g | 19.1g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 22.5g | 78.2g | |
| ナトリウム | 797mg | 799mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年1月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ ポークビーンズ 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 121kcal | 373kcal | |
| たんぱく質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 6g | 61.7g | |
| ナトリウム | 395mg | 397mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶり大根 小松菜の胡麻和え 野菜の巾着煮 めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 10.9g | 14.7g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 767mg | 769mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の黒酢炒め かにかまサラダ 白菜とさつま揚げの煮浸し 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく質 | 8.4g | 12.2g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 72.4g | |
| ナトリウム | 900mg | 902mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2016年1月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 味付とろろ 山菜切干煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 128kcal | 380kcal | |
| たんぱく質 | 12.1g | 15.9g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 6.6g | 62.3g | |
| ナトリウム | 374mg | 376mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛ごぼう煮 里芋の煮っころがし 鶏肉と野菜のレモン風味 ほうれん草の干しえび和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
| たんぱく質 | 9.1g | 12.9g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
| ナトリウム | 863mg | 865mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
おでん 豆乳入りしっとり卯の花 ジャンボ肉だんご しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 16g | 71.7g | |
| ナトリウム | 928mg | 930mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
