高齢者（施設）向け配食表（3月10日〜3月16日）
今週は『アスパラガス』のご紹介です。
アスパラガスはタンパク質の構成成分であるアミノ酸の一種「アスパラギン酸」を多く含むのが特徴です。
アスパラギン酸は新陳代謝を活発にしたり、タンパク質の合成を高める効果があるため、疲労回復などに
効果があります。
アスパラギン酸はアスパラガスから発見された栄養素で、穂先に含まれています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の今週の配食では、ご覧のメニューに『アスパラガス』を使用しています。
メニュー使用日
3/15（火）昼食 アスパラと牛肉のオイスター炒め
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2016年3月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
卵と木耳の彩り炒め モロヘイヤのお浸し うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 102kcal | 354kcal | |
| たんぱく質 | 4.6g | 8.4g | |
| 脂質 | 1.7g | 2.2g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 73.8g | |
| ナトリウム | 563mg | 565mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 味付いんげん 焼うどん チンジャオロース 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 69.9g | |
| ナトリウム | 851mg | 853mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ふんわり豆腐ハンバーグ カリフラワーおかか和え ほうれん草ナムル 鶏の当座煮 小女子の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく質 | 12g | 15.8g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 69.9g | |
| ナトリウム | 1346mg | 1348mg | |
| 食塩相当量 | 3.5g | 3.5g | |
| 2016年3月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ジャーマンポテト ふろふき大根 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 92kcal | 344kcal | |
| たんぱく質 | 2.3g | 6.1g | |
| 脂質 | 3.1g | 3.6g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 69.6g | |
| ナトリウム | 522mg | 524mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース 123のコールスローサラダ コンビネーションオムレツ 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
| ナトリウム | 781mg | 783mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイ煮付け 花形人参旨煮 小松菜と油揚げのごま和え 豚肉ときのこの生姜醤油炒め 昆布豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
| たんぱく質 | 14.2g | 18g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 792mg | 794mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年3月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かにかま入り玉子 ささげのお浸し 蓮根のしそ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 104kcal | 356kcal | |
| たんぱく質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 7.8g | 63.5g | |
| ナトリウム | 503mg | 505mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き ほうれん草のお浸し しゅうまい 野菜と豚肉の炊き合わせ ひじき豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 15.6g | 19.4g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 13.8g | 69.5g | |
| ナトリウム | 629mg | 631mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛焼肉 野菜ビーフン 吹寄煮 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 259kcal | 511kcal | |
| たんぱく質 | 8.9g | 12.7g | |
| 脂質 | 15.8g | 16.3g | |
| 炭水化物 | 19g | 74.7g | |
| ナトリウム | 785mg | 787mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年3月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
茄子ミートソース エリンギと蒟蒻の旨辛炒め 小松菜のお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 88kcal | 340kcal | |
| たんぱく質 | 2.8g | 6.6g | |
| 脂質 | 5.3g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 8.9g | 64.6g | |
| ナトリウム | 534mg | 536mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉とがんもの含め煮 さつまいもの蜜がけ 鶏肉の玉子とじ ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 21.9g | 77.6g | |
| ナトリウム | 653mg | 655mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば田楽味噌焼 オクラのお浸し 大根のそぼろ煮 白菜とさつま揚げの煮浸し 梅ごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 238kcal | 490kcal | |
| たんぱく質 | 11.5g | 15.3g | |
| 脂質 | 14.3g | 14.8g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 70.2g | |
| ナトリウム | 561mg | 563mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2016年3月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ウインナー玉子巻 マカロニサラダ 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 135kcal | 387kcal | |
| たんぱく質 | 5.1g | 8.9g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 11g | 66.7g | |
| ナトリウム | 460mg | 462mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 酢レンコン いんげんの生姜醤油和え 五目揚げ豆腐 中華春雨 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 236kcal | 488kcal | |
| たんぱく質 | 14.2g | 18g | |
| 脂質 | 13.8g | 14.3g | |
| 炭水化物 | 12g | 67.7g | |
| ナトリウム | 735mg | 737mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜のカレーソース ツナ入りポテトサラダ キャベツのコンソメ煮 野菜のマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 430kcal | |
| たんぱく質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 460mg | 462mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 2016年3月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き 味付とろろ 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 101kcal | 353kcal | |
| たんぱく質 | 9.6g | 13.4g | |
| 脂質 | 0.9g | 1.4g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 254mg | 256mg | |
| 食塩相当量 | 0.6g | 0.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 白身魚の野菜甘酢あんかけ 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
| たんぱく質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 9.6g | 65.3g | |
| ナトリウム | 790mg | 792mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの生姜風味 人参煮 ひじきの煮物 大葉入り豆腐団子 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 225kcal | 477kcal | |
| たんぱく質 | 13.3g | 17.1g | |
| 脂質 | 12.9g | 13.4g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 69.2g | |
| ナトリウム | 785mg | 787mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年3月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
肉じゃが なます 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 92kcal | 344kcal | |
| たんぱく質 | 2.5g | 6.3g | |
| 脂質 | 2.6g | 3.1g | |
| 炭水化物 | 15g | 70.7g | |
| ナトリウム | 493mg | 495mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
スケソウダラ煮付け ふきの含め煮 野菜の巾着煮 茄子と挽肉の味噌炒め おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく質 | 13.8g | 17.6g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 70.4g | |
| ナトリウム | 698mg | 700mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き ほうれん草と人参の煮浸し 和風温野菜サラダ ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
| たんぱく質 | 7.2g | 11g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 71g | |
| ナトリウム | 868mg | 870mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
