高齢者（施設）向け配食表（6月9日〜6月15日）
今週は『にんにく』のご紹介です。
にんにくの強烈な匂いは、硫化アリル類の「アリシン」という成分によるものです。
「アリシン」は、ビタミンB1と結合することで「アリアチミン」となり、ビタミンB1の吸収を高め、疲労回復、
脳の活性化、滋養強壮効果などが期待されています。
また、「アリシン」には毛細血管を広げ、胃腸や心臓のはたらきを高める作用があるので、冷え性にも有効といわれています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで『にんにく』を使用しています。
メニュー使用日：6月15日（水）昼食 きのこと鶏肉のガーリックソテー
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2016年6月9日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
肉じゃが 白菜と青菜のそぼろあんかけ しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 91kcal | 343kcal | |
| たんぱく質 | 3.2g | 7g | |
| 脂質 | 3g | 3.5g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 650mg | 652mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の照焼き ナポリタン カリフラワーサラダ コンビネーションオムレツ 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 470kcal | |
| たんぱく質 | 13.5g | 17.3g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 73.8g | |
| ナトリウム | 630mg | 632mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 花形人参旨煮 肉団子のカレー煮 野菜と豚肉の炊き合わせ 山菜切干煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく質 | 15.8g | 19.6g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 67.3g | |
| ナトリウム | 776mg | 778mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年6月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
野菜とウインナーのコンソメ煮 いんげんとコーンのバター風味 ほうれん草の干しえび和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 68kcal | 320kcal | |
| たんぱく質 | 3g | 6.8g | |
| 脂質 | 3.5g | 4g | |
| 炭水化物 | 7g | 62.7g | |
| ナトリウム | 544mg | 546mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 オクラのお浸し ちくわの炒り煮 蒸し鶏の胡麻だれ和え ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 12.9g | 16.7g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 798mg | 800mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
懐かしのハッシュドビーフ エリンギと蒟蒻の旨辛炒め パスタとツナのフレンチサラダ 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 238kcal | 490kcal | |
| たんぱく質 | 8.2g | 12g | |
| 脂質 | 15.3g | 15.8g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
| ナトリウム | 844mg | 846mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年6月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼 ミニミニ納豆 胡瓜と若布の酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 154kcal | 406kcal | |
| たんぱく質 | 17.3g | 21.1g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 7.9g | 63.6g | |
| ナトリウム | 487mg | 489mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚ロース焼きの生姜風味 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 茄子と挽肉の味噌炒め 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく質 | 11.4g | 15.2g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 1112mg | 1114mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
かに玉 さつまいもの蜜がけ チンジャオロース モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 167kcal | 419kcal | |
| たんぱく質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 20g | 75.7g | |
| ナトリウム | 863mg | 865mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2016年6月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
マカロニのクリーム煮 小松菜の和え物 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 140kcal | 392kcal | |
| たんぱく質 | 4.7g | 8.5g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 71.1g | |
| ナトリウム | 515mg | 517mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
スケソウダラ煮付け 人参煮 ジャンボ肉だんご 畑のお肉とキャベツの味噌炒め なます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 13.4g | 17.2g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 696mg | 698mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース かぼちゃと豆の甘煮 さつま揚げと野菜の煮物 おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 411kcal | |
| たんぱく質 | 9.2g | 13g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 71.1g | |
| ナトリウム | 799mg | 801mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年6月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
茄子ミートソース 123のコールスローサラダ 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 102kcal | 354kcal | |
| たんぱく質 | 2.2g | 6g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
| ナトリウム | 385mg | 387mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛ごぼう煮 じゃが芋土佐煮 白身魚の野菜甘酢あんかけ 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
| たんぱく質 | 6.6g | 10.4g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 73.3g | |
| ナトリウム | 802mg | 804mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの照焼き ほうれん草のお浸し 高野豆腐の彩り煮 野菜の中華炒め くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 430kcal | |
| たんぱく質 | 12.9g | 16.7g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 612mg | 614mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2016年6月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
五目厚焼玉子 筑前煮 なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 110kcal | 362kcal | |
| たんぱく質 | 8.6g | 12.4g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 9.3g | 65g | |
| ナトリウム | 426mg | 428mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば塩焼き れんこん金平 めかぶの酢の物 具だくさん豆腐 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 466kcal | |
| たんぱく質 | 12.4g | 16.2g | |
| 脂質 | 14.2g | 14.7g | |
| 炭水化物 | 7.8g | 63.5g | |
| ナトリウム | 723mg | 725mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉とがんもの含め煮 焼きそば 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
| たんぱく質 | 7.4g | 11.2g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 71.8g | |
| ナトリウム | 840mg | 842mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年6月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ツナ入りポテトサラダ 茎わかめと油揚げの煮物 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 94kcal | 346kcal | |
| たんぱく質 | 3.6g | 7.4g | |
| 脂質 | 4g | 4.5g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 67.3g | |
| ナトリウム | 413mg | 415mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
きのこと鶏肉のガーリックソテー イカと大根の煮物 卵と木耳の彩り炒め ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 12.6g | 68.3g | |
| ナトリウム | 803mg | 805mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイ煮付け 味付いんげん しゅうまい 和風温野菜サラダ 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく質 | 12.4g | 16.2g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 19.4g | 75.1g | |
| ナトリウム | 915mg | 917mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
