高齢者（施設）向け配食表（1月12日〜1月18日）
今週は『ひじき』のご紹介です。
ひじきに含まれる栄養成分は、ナトリウム・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄分
といったミネラルと、レチノール・カロテン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンCといったビタミン、
そして食物繊維が豊富に含まれています。
骨粗鬆症の予防にも効果的だと言われるカルシウムの含有量が非常に多いのが特徴です。
また、カルシウムを効率良く働かせるために必要なマグネシウムが含まれています。
更に糖尿病の予防に有効なインスリンの構成成分となるクロムとよばれる成分も海藻類の中では
特に豊富に含まれています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで『ひじき』を使用しています。
メニュー使用日：1/14（土）朝食 ひじきの煮物
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年1月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉のクリーム煮 野菜と豚肉の炊き合わせ オクラと湯葉のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 138kcal | 390kcal | |
| たんぱく質 | 8.6g | 12.4g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 11.9g | 67.6g | |
| ナトリウム | 613mg | 615mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 味付いんげん 焼うどん 中華あんかけ玉子 梅ごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく質 | 14.1g | 17.9g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 660mg | 662mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉と野菜の洋風煮 さつまいもとリンゴの甘煮 ビッグエビのせシューマイ 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 229kcal | 481kcal | |
| たんぱく質 | 8.9g | 12.7g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 76.1g | |
| ナトリウム | 822mg | 824mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2017年1月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き ミニミニ納豆 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 120kcal | 372kcal | |
| たんぱく質 | 13.4g | 17.2g | |
| 脂質 | 4.3g | 4.8g | |
| 炭水化物 | 6.5g | 62.2g | |
| ナトリウム | 335mg | 337mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚ロース焼きの生姜風味 ゆず風味昆布 蓮根練り胡麻ドレッシング 高菜しょうゆ漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 426kcal | |
| たんぱく質 | 10.4g | 14.2g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 71g | |
| ナトリウム | 809mg | 811mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース ちんげん菜のお浸し パンプキンサラダ 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 春雨のレモン風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
| たんぱく質 | 10.1g | 13.9g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 71.3g | |
| ナトリウム | 751mg | 753mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2017年1月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
五目厚焼玉子 ひじきの煮物 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 92kcal | 344kcal | |
| たんぱく質 | 5.9g | 9.7g | |
| 脂質 | 4.3g | 4.8g | |
| 炭水化物 | 8.3g | 64g | |
| ナトリウム | 404mg | 406mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 人参煮 ふろふき大根 ブロッコリーのカニカマあんかけ 小豆煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく質 | 12.6g | 16.4g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 76g | |
| ナトリウム | 696mg | 698mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ 小松菜の和え物 大葉入り豆腐団子 やわらか茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく質 | 10.4g | 14.2g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 73.2g | |
| ナトリウム | 792mg | 794mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2017年1月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ポークビーンズ キャベツのコンソメ煮 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 96kcal | 348kcal | |
| たんぱく質 | 4.6g | 8.4g | |
| 脂質 | 4.9g | 5.4g | |
| 炭水化物 | 9g | 64.7g | |
| ナトリウム | 495mg | 497mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉豆腐 マロニー中華風 蒸し鶏の胡麻だれ和え わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
| ナトリウム | 679mg | 681mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
カレイの唐揚げ キャベツと人参の炒め おさつ甘露 がんもと野菜の含め煮 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく質 | 13.7g | 17.5g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 22.6g | 78.3g | |
| ナトリウム | 772mg | 774mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2017年1月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
厚揚げ豆腐と野菜の煮物 切干大根 モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 77kcal | 329kcal | |
| たんぱく質 | 3g | 6.8g | |
| 脂質 | 2.8g | 3.3g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 952mg | 954mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの塩焼き 味ごぼう ほうれん草の干しえび和え 野菜と牛肉のオイスター炒め 福神漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 13.9g | 17.7g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 8.7g | 64.4g | |
| ナトリウム | 750mg | 752mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
八宝菜 焼きそば 茄子と挽肉の味噌炒め カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 22g | 77.7g | |
| ナトリウム | 967mg | 969mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2017年1月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご ツナ入りポテトサラダ オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 121kcal | 373kcal | |
| たんぱく質 | 5.8g | 9.6g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 9.1g | 64.8g | |
| ナトリウム | 392mg | 394mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉とじゃが芋のオニオンソース いんげんとコーンのバター風味 キャベツとウインナーの洋風煮 くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく質 | 10.2g | 14g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 73.9g | |
| ナトリウム | 797mg | 799mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば田楽味噌焼 れんこん金平 なます 具だくさん豆腐 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 246kcal | 498kcal | |
| たんぱく質 | 11.4g | 15.2g | |
| 脂質 | 14.6g | 15.1g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 71g | |
| ナトリウム | 735mg | 737mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2017年1月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉と大根の旨煮 茄子とピーマンの煮浸し 小女子の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 107kcal | 359kcal | |
| たんぱく質 | 7g | 10.8g | |
| 脂質 | 4.8g | 5.3g | |
| 炭水化物 | 8.3g | 64g | |
| ナトリウム | 514mg | 516mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶりの揚げ煮 ブロッコリーお浸し 里芋の味噌そぼろ お麩の玉子とじ 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 604mg | 606mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
トマトソースハンバーグ ペペロンチーノ 123のコールスローサラダ 山菜とちくわの炊き合わせ 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく質 | 9.4g | 13.2g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 21.4g | 77.1g | |
| ナトリウム | 1034mg | 1036mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
