高齢者（施設）向け配食表（2月1日〜2月7日)
2/3(土）昼食は『節分特別献立』です。
『節分』は本来、季節の移り変わる時の意味で、立春・立夏・立秋・立冬の前日を指しています。節分には、“大豆”や“いわし”を食べます。
“大豆”は炒り豆を使います。生豆を使わないのは「拾い忘れたものから芽が出るとよくないことがある」と言われているからです。
また、“いわし”は臭みで鬼が近付かないように、 いずれも邪気・疫鬼を追い払う意味があります。
今回は、「いわしかつお節煮」・「おかず豆」をご用意し、彩りも豊かな特別献立となっております。
“大豆”や“いわし”を食べて邪気を追い払って新しい季節を迎えましょう。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2018年2月1日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼き ミニミニ納豆 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 147kcal | 399kcal | |
| たんぱく質 | 17.5g | 21.3g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 5.7g | 61.4g | |
| ナトリウム | 411mg | 413mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
F豚肉ときのこの生姜醤油炒め 枝豆と魚すり身団子（豆乳入り） バンバンジー おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
| たんぱく質 | 9.8g | 13.6g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 847mg | 849mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビチリソース マカロニのクリーム煮 精進肉炒め ほうれん草と小柱の和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 9.8g | 13.6g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 22.1g | 77.8g | |
| ナトリウム | 769mg | 771mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2018年2月2日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ウインナー玉子巻 キャベツのコンソメ煮 カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 121kcal | 373kcal | |
| たんぱく質 | 4.8g | 8.6g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 10.3g | 66g | |
| ナトリウム | 448mg | 450mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
コーンクリームコロッケ ブロッコリーの洋風煮 ミートソーススパゲティ 野菜のおろし南蛮 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 270kcal | 522kcal | |
| たんぱく質 | 6.7g | 10.5g | |
| 脂質 | 14.9g | 15.4g | |
| 炭水化物 | 26.9g | 82.6g | |
| ナトリウム | 657mg | 659mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のあっさり中華味 おさつサラダ 豆腐の中華あん ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 12.1g | 15.9g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 70.1g | |
| ナトリウム | 628mg | 630mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2018年2月3日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
肉じゃが 味付けチンゲン菜 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 108kcal | 360kcal | |
| たんぱく質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 3.1g | 3.6g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 527mg | 529mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 人参煮 おかず豆 ねぎ入り玉子そぼろ 鶏つくねの野菜あん ほうれん草のごま和え 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 493kcal | |
| たんぱく質 | 17.7g | 21.5g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 73.2g | |
| ナトリウム | 997mg | 999mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
麻婆茄子 ビーフン 牛肉とインゲンのうま煮 切干大根の中華サラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 235kcal | 487kcal | |
| たんぱく質 | 8.7g | 12.5g | |
| 脂質 | 14.2g | 14.7g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 73.2g | |
| ナトリウム | 660mg | 662mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2018年2月4日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご ブロッコリーのトマトソース イカのマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 117kcal | 369kcal | |
| たんぱく質 | 7.5g | 11.3g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 7.3g | 63g | |
| ナトリウム | 404mg | 406mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 花車かまぼこ ほっこりじゃが芋の煮っころがし 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 68.6g | |
| ナトリウム | 858mg | 860mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚すき煮 小松菜の胡麻和え 根菜の香味炒め 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 20.9g | 76.6g | |
| ナトリウム | 830mg | 832mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2018年2月5日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
豆腐ローフ ゆず風味昆布 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 413kcal | |
| たんぱく質 | 7.9g | 11.7g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 67.5g | |
| ナトリウム | 382mg | 384mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉ねぎ塩ダレ マカロニと卵のサラダ さつま揚げと野菜の煮物 ほうれん草とじゃこのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 486kcal | |
| たんぱく質 | 12.3g | 16.1g | |
| 脂質 | 14.4g | 14.9g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 690mg | 692mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
天然ぶり照焼き ふきの含め煮 ひじきの煮物 豚肉の葱味噌炒め 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 461kcal | |
| たんぱく質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 12g | 67.7g | |
| ナトリウム | 801mg | 803mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2018年2月6日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
パック入りカマンベール入りチーズオムレツ 花野菜のポトフ いんげんとコーンのバター風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 126kcal | 378kcal | |
| たんぱく質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 9.6g | 65.3g | |
| ナトリウム | 558mg | 560mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚金山寺味噌焼き れんこんの甘酢漬け わさび菜おひたし ビッグエビのせシューマイ 黒豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 472kcal | |
| たんぱく質 | 17.9g | 21.7g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 76.2g | |
| ナトリウム | 670mg | 672mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め 焼きそば 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 6.3g | 10.1g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 74.4g | |
| ナトリウム | 1025mg | 1027mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2018年2月7日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉と大根の旨煮 きのこ入金平牛蒡炒め やわらか茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 98kcal | 350kcal | |
| たんぱく質 | 4.9g | 8.7g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 8.9g | 64.6g | |
| ナトリウム | 350mg | 352mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
酢豚 ニラ玉 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 72.3g | |
| ナトリウム | 915mg | 917mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの野菜あんかけ 豆乳入りしっとり卯の花 じゃが芋と人参の煮物 ゆず皮入りほうれん草 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 463kcal | |
| たんぱく質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 69.2g | |
| ナトリウム | 822mg | 824mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
