高齢者施設向け食材の献立表（3月21日〜3月27日）
今週は「春の日特別献立」（行事食）のご紹介です。
主菜は骨まで食べられるように仕上げた「にしん」を、中華味で煮付けました。
春告魚とも呼ばれる「にしん」を始め、副菜にはキャベツ、椎茸、わかめなど
３月が旬の食材を使用しましたので、この機会に是非ご賞味ください。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、
３月２１日（木）に春の日特別献立をご用意しています。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2013年03月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
個）ほき西京焼き ミニミニ納豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 138kcal | 390kcal | |
| たんぱく 質 | 16.3g | 20.1g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 6.5g | 62.2g | |
| ナトリウム | 384mg | 386mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
懐かしのハッシュドビーフ 青菜の青じそドレッシング和え がんもと野菜の含め煮 なます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 6.3g | 10.1g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
| ナトリウム | 1051mg | 1053mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース オクラのお浸し かにかまサラダ 海老団子と野菜の炒め煮 ザーサイ炒め 広島菜漬け わかめご飯 味噌汁（大根・油揚げ） スイートリーフ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 334kcal | 586kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 17.9g | 18.4g | |
| 炭水化物 | 31.3g | 87g | |
| ナトリウム | 1698mg | 1700mg | |
| 食塩相当量 | 4.2g | 4.2g | |
| 2013年03月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 中華春雨 おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 124kcal | 376kcal | |
| たんぱく 質 | 5.6g | 9.4g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 67.3g | |
| ナトリウム | 418mg | 420mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
とろほっけの照焼き ブロッコリーお浸し 里芋の味噌そぼろ 山菜と鶏肉の塩炒め あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 14.2g | 18g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 728mg | 730mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の塩麹焼き 焼き茄子のみょうが和え くわいの甘辛炒め ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 15.7g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
| ナトリウム | 577mg | 579mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2013年03月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さんまの塩焼 おくらとひじきの和え物 きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 166kcal | 418kcal | |
| たんぱく 質 | 9.4g | 13.2g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 4.7g | 60.4g | |
| ナトリウム | 345mg | 347mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
チキンカツ フライソース ケチャップスパゲッティ 粉ふき芋 ナムル なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 247kcal | 499kcal | |
| たんぱく 質 | 10.9g | 14.7g | |
| 脂質 | 11.5g | 12g | |
| 炭水化物 | 24g | 79.7g | |
| ナトリウム | 705mg | 707mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイの煮付け ふきの含め煮 野菜たっぷり真丈 豚肉ときのこの炊き合わせ ちんげん菜とちくわの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.1g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 13.3g | 69g | |
| ナトリウム | 656mg | 658mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2013年03月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 おさつサラダ 白木耳の甘酢和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 127kcal | 379kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 67.3g | |
| ナトリウム | 422mg | 424mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわし煮付け(梅醤油） 大根葉のお浸し れんこんそぼろ ちぎり揚げの野菜あんかけ 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 72.9g | |
| ナトリウム | 752mg | 754mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉のハイカラソース いんげんの生姜醤油和え パスタとツナのフレンチサラダ しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 73.2g | |
| ナトリウム | 825mg | 827mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年03月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
白糸だら照り焼き ミニミニ納豆 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 127kcal | 379kcal | |
| たんぱく 質 | 14.3g | 18.1g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 8.7g | 64.4g | |
| ナトリウム | 520mg | 522mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース煮 高野豆腐の彩り煮 キャベツとヤングコーンの炒め物 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 12.5g | 13g | |
| 炭水化物 | 10g | 65.7g | |
| ナトリウム | 996mg | 998mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚塩焼 青菜ピーナッツ和え 胡瓜と若布の酢の物 五目揚げ豆腐 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.3g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
| ナトリウム | 649mg | 651mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2013年03月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 筍の土佐煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 425kcal | |
| たんぱく 質 | 5.6g | 9.4g | |
| 脂質 | 13.7g | 14.2g | |
| 炭水化物 | 6.5g | 62.2g | |
| ナトリウム | 321mg | 323mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さばの塩焼 菜の花のおひたし さつまいもとリンゴの甘煮 畑のお肉生姜焼き ひじき豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.4g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 72.4g | |
| ナトリウム | 671mg | 673mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏のカレー焼き ペペロンチーノ 大根きんぴら 野菜とウインナーの炒め物 ほうれん草の干しえび和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 13g | 68.7g | |
| ナトリウム | 848mg | 850mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年03月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
個）さわら塩焼 くわいの煮物 小松菜とじゃこのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 112kcal | 364kcal | |
| たんぱく 質 | 10.9g | 14.7g | |
| 脂質 | 4.2g | 4.7g | |
| 炭水化物 | 6.7g | 62.4g | |
| ナトリウム | 619mg | 621mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉と竹の子のオイスターソース 123のコールスローサラダ 麻婆茄子 なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 5.3g | 9.1g | |
| 脂質 | 15g | 15.5g | |
| 炭水化物 | 12.3g | 68g | |
| ナトリウム | 560mg | 562mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
天然ぶり照焼き 花形人参旨煮 山菜切干煮 五目厚焼玉子 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.4g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 68.6g | |
| ナトリウム | 681mg | 683mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
