高齢者（施設）向け配食表（7月16日〜7月22日）
今週は『パプリカ』のご紹介です。
パプリカは、ピーマンより肉厚で甘みが強いのが特徴で、栄養価もやや高めです。
ビタミンCが豊富に含まれています。通常、ビタミンCは加熱すると壊れてしまいますが、
パプリカは果肉が厚いため、加熱してもビタミンCが破壊されにくいという特徴をもっています。
また、乾燥・粉末にしたものはスパイスとしても広く使われています。
今週の配食では、ご覧のメニューに『パプリカ』を使用しています。
メニュー使用日：7月17日（金）夕食 精進肉炒め
7月19日（日）夕食 野菜と牛肉のオイスター炒め
7月21日（火）朝食 野菜とウインナーのコンソメ煮
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2015年07月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
和風温野菜サラダ キャベツと桜エビのパスタ 小松菜とツナの煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 119kcal | 371kcal | |
| たんぱく 質 | 4.1g | 7.9g | |
| 脂質 | 4.3g | 4.8g | |
| 炭水化物 | 17g | 72.7g | |
| ナトリウム | 640mg | 642mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 花形人参旨煮 大根のそぼろ煮 根菜の香味炒め おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく 質 | 14.4g | 18.2g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 9.6g | 65.3g | |
| ナトリウム | 592mg | 594mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
懐かしのハッシュドビーフ 123のコールスローサラダ 鶏肉の玉子とじ 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 7.2g | 11g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 13.8g | 69.5g | |
| ナトリウム | 709mg | 711mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年07月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
五目厚焼玉子 蒸し鶏の柚子胡椒和え 小女子の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 119kcal | 371kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 13.9g | |
| 脂質 | 4.5g | 5g | |
| 炭水化物 | 9.3g | 65g | |
| ナトリウム | 485mg | 487mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
肉じゃが ジャンボ肉だんご 具だくさん豆腐 ひじき豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 472kcal | |
| たんぱく 質 | 9.3g | 13.1g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 21.4g | 77.1g | |
| ナトリウム | 684mg | 686mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さばの味噌煮 味ごぼう ほうれん草海苔和え 精進肉炒め 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 804mg | 806mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年07月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ポークビーンズ カリフラワーサラダ 青菜の紫蘇の実和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 107kcal | 359kcal | |
| たんぱく 質 | 5.2g | 9g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 9.8g | 65.5g | |
| ナトリウム | 445mg | 447mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
クロメバルの煮付け 大根葉のお浸し 春雨と椎茸の醤油炒め 野菜の巾着煮 ふきと若布の辛子酢味噌和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.4g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
| ナトリウム | 668mg | 670mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の二色巻き ツイストマカロニ さつまいもとリンゴの甘煮 中華あんかけ玉子 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 19g | 74.7g | |
| ナトリウム | 615mg | 617mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2015年07月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
赤魚塩焼 味付とろろ 五目豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 97kcal | 349kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 15.7g | |
| 脂質 | 2.5g | 3g | |
| 炭水化物 | 6.3g | 62g | |
| ナトリウム | 386mg | 388mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め ほっこりじゃが芋の煮っころがし 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ ちんげん菜とちくわの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 8.2g | 12g | |
| 脂質 | 14g | 14.5g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 70.2g | |
| ナトリウム | 780mg | 782mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け れんこん金平 ほうれん草と人参の煮浸し 野菜と牛肉のオイスター炒め 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 67.4g | |
| ナトリウム | 644mg | 646mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年07月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かにかま入り玉子 若竹煮 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 89kcal | 341kcal | |
| たんぱく 質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 5.3g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 3.9g | 59.6g | |
| ナトリウム | 501mg | 503mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 ブロッコリーお浸し スパゲッティナポリタン 肉団子のカレー煮 まいたけの炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 16.9g | 20.7g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 18g | 73.7g | |
| ナトリウム | 821mg | 823mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれがけ かぼちゃと豆の甘煮 吹寄煮 ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 21.9g | 77.6g | |
| ナトリウム | 728mg | 730mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年07月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
クリーム煮 野菜とウインナーのコンソメ煮 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 98kcal | 350kcal | |
| たんぱく 質 | 3.3g | 7.1g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 582mg | 584mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ さつまいもの蜜がけ 野菜の中華炒め 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 6.4g | 10.2g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 23.5g | 79.2g | |
| ナトリウム | 710mg | 712mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの塩焼き オクラのお浸し 蓮根そぼろ さつま揚げと野菜の煮物 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 13.4g | 17.2g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 9.7g | 65.4g | |
| ナトリウム | 834mg | 836mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2015年07月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
パスタとツナのフレンチサラダ 夏野菜のラタトゥーユ 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 124kcal | 376kcal | |
| たんぱく 質 | 3.5g | 7.3g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 67.4g | |
| ナトリウム | 539mg | 541mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
一口いかフライ フライソース ペペロンチーノ 切干大根 豚肉と野菜の旨煮 野菜のマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 21.3g | 77g | |
| ナトリウム | 780mg | 782mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
金平入りつくね カリフラワーおかか和え ニラ玉 山菜のやわらか煮 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 412kcal | |
| たんぱく 質 | 10.4g | 14.2g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 861mg | 863mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
