高齢者（施設）向け配食表（7月27日〜8月2日）
今週は「梅」のご紹介です。
ご存じの通り「梅」は古来より日本の食文化に深く関わってきた食材の一つです。
梅に含まれるクエン酸やリンゴ酸などの有機酸には疲労回復効果があると言われているため
「疲れた時に梅干しを食べる」などという言葉を耳にした方も多いと思います。
また、疲労回復のほかにもカルシウムの吸収を助ける働きや血流改善、殺菌作用、食欲増進など様々な
効果が期待されています。ただし梅干しは、塩分が高いので食べすぎには注意しましょう。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、「梅」を使用しています。
メニュー使用日：8月2日（水）夕食 豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年7月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
マカロニのクリーム煮 大根きんぴら 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 111kcal | 363kcal | |
| たんぱく質 | 3.1g | 6.9g | |
| 脂質 | 4.8g | 5.3g | |
| 炭水化物 | 13g | 68.7g | |
| ナトリウム | 596mg | 598mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あじ塩焼き 華かまぼこ 豆乳入りしっとり卯の花 とりごぼう 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく質 | 15.8g | 19.6g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 11.4g | 67.1g | |
| ナトリウム | 802mg | 804mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
回鍋肉 小松菜の胡麻和え ニラ玉 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 11.5g | 12g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 66.8g | |
| ナトリウム | 758mg | 760mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2017年7月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
カマンベール入りチーズオムレツ ささげのお浸し やわらか茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 114kcal | 366kcal | |
| たんぱく質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
| ナトリウム | 495mg | 497mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のあっさり中華味 ビーフン 茄子と挽肉の味噌炒め 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく質 | 10.1g | 13.9g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 16g | 71.7g | |
| ナトリウム | 838mg | 840mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
一口いかフライ フライソース ブロッコリーの洋風煮 蓮根そぼろ ちくわの炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 462kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 24.9g | 80.6g | |
| ナトリウム | 673mg | 675mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2017年7月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
野菜のスープ煮 ポテトサラダ 青菜の紫蘇の実和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 83kcal | 335kcal | |
| たんぱく質 | 2.7g | 6.5g | |
| 脂質 | 2.9g | 3.4g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 674mg | 676mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け オクラのお浸し エリンギと蒟蒻の旨辛炒め お麩の玉子とじ ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
| たんぱく質 | 12.6g | 16.4g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 9.8g | 65.5g | |
| ナトリウム | 570mg | 572mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛焼肉 桜えび入り和風パスタ がんもと野菜の含め煮 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 244kcal | 496kcal | |
| たんぱく質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 15.7g | 16.2g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 69.2g | |
| ナトリウム | 851mg | 853mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2017年7月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
お煮〆 小松菜のお浸し 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 95kcal | 347kcal | |
| たんぱく質 | 5.3g | 9.1g | |
| 脂質 | 2.5g | 3g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 520mg | 522mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉といんげんの塩ダレ和え さつま芋煮 豆腐の中華あん もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 19.8g | 75.5g | |
| ナトリウム | 560mg | 562mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば田楽味噌焼 人参煮 ほうれん草海苔和え 白菜とさつま揚げの煮浸し なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 225kcal | 477kcal | |
| たんぱく質 | 11.1g | 14.9g | |
| 脂質 | 13.9g | 14.4g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 503mg | 505mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2017年7月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご オクラのおかか和え しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 94kcal | 346kcal | |
| たんぱく質 | 4.8g | 8.6g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 6.1g | 61.8g | |
| ナトリウム | 454mg | 456mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き 青菜の煮浸し ジャンボ肉だんご キャベツとヤングコーンの炒め物 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 236kcal | 488kcal | |
| たんぱく質 | 16.6g | 20.4g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 20.2g | 75.9g | |
| ナトリウム | 639mg | 641mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜のカレーソース 春雨のレモン風味 ツナ入りポテトサラダ 福神漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 233kcal | 485kcal | |
| たんぱく質 | 10.3g | 14.1g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 73.4g | |
| ナトリウム | 636mg | 638mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2017年8月1日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼 筑前煮 味付とろろ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 116kcal | 368kcal | |
| たんぱく質 | 15g | 18.8g | |
| 脂質 | 2.7g | 3.2g | |
| 炭水化物 | 7.4g | 63.1g | |
| ナトリウム | 574mg | 576mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め 茄子とピーマンの煮浸し 蒸し鶏の胡麻だれ和え 野菜のマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 68.6g | |
| ナトリウム | 717mg | 719mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 ちんげん菜のお浸し 高野豆腐の彩り煮 ビッグエビのせシューマイ 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 462kcal | |
| たんぱく質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 72.1g | |
| ナトリウム | 951mg | 953mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2017年8月2日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉のクリーム煮 ブロッコリーのカニカマあんかけ 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 125kcal | 377kcal | |
| たんぱく質 | 8.6g | 12.4g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 11.5g | 67.2g | |
| ナトリウム | 619mg | 621mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ふんわりカニ玉 マカロニと果物のサラダ 麻婆豆腐 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 944mg | 946mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース 里芋の味噌そぼろ 山菜とちくわの炊き合わせ 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく質 | 7.4g | 11.2g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 978mg | 980mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
