高齢者（施設）向け配食表（8月3日〜8月9日）
今週は『かぼちゃ』のご紹介です。
夏野菜のかぼちゃには、β‐カロテンが豊富に含まれています。
β‐カロテンは体内でビタミンAになり、皮膚や粘膜・目の網膜を健康に保つ作用のほか、免疫力を強化し、
細菌やウイルスから身体を守る働きがあると言われています。
また、β‐カロテンは油に溶けやすい性質を持っているので、油を使って調理すると吸収率を高めることができます。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで『かぼちゃ』を使用しています。
メニュー使用日：8月5日（土）夕食 かぼちゃの田舎煮
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年8月3日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ウインナー玉子巻 ほうれん草と人参の煮浸し ごぼうサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 135kcal | 387kcal | |
| たんぱく質 | 4.9g | 8.7g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 9.6g | 65.3g | |
| ナトリウム | 394mg | 396mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の照焼き ブロッコリーお浸し ミートソーススパゲティ キャベツのコンソメ煮 枝豆とコーンの洋風煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 463kcal | |
| たんぱく質 | 13.7g | 17.5g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 71.3g | |
| ナトリウム | 541mg | 543mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
スケソウダラ煮付け 味付いんげん 蓮根練り胡麻ドレッシング 牛肉のおろし煮 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 11.5g | 15.3g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 712mg | 714mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2017年8月4日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
彩り野菜のペンネ 123のコールスローサラダ 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 134kcal | 386kcal | |
| たんぱく質 | 3g | 6.8g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 71g | |
| ナトリウム | 488mg | 490mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
メバル塩焼き 華かまぼこ なます 仙台味噌仕立ての豚焼き肉 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 222kcal | 474kcal | |
| たんぱく質 | 17g | 20.8g | |
| 脂質 | 11.5g | 12g | |
| 炭水化物 | 10.4g | 66.1g | |
| ナトリウム | 738mg | 740mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
金平入りつくね カリフラワーのコンソメ煮 小松菜とじゃこのお浸し 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 20.6g | 76.3g | |
| ナトリウム | 851mg | 853mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2017年8月5日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 切昆布とさつま揚げの煮物 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 116kcal | 368kcal | |
| たんぱく質 | 7.4g | 11.2g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 8.8g | 64.5g | |
| ナトリウム | 554mg | 556mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
チンジャオロース 春雨と椎茸の醤油炒め 五目揚げ豆腐 カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 467kcal | |
| たんぱく質 | 7.5g | 11.3g | |
| 脂質 | 13.3g | 13.8g | |
| 炭水化物 | 17g | 72.7g | |
| ナトリウム | 517mg | 519mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き 花形人参 かぼちゃの田舎煮 キャベツとカニカマのサラダ 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく質 | 9.8g | 13.6g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
| ナトリウム | 505mg | 507mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2017年8月6日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
茄子ミートソース いんげんとコーンのバター風味 蓮根のしそ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 97kcal | 349kcal | |
| たんぱく質 | 2.3g | 6.1g | |
| 脂質 | 5.3g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 66.6g | |
| ナトリウム | 508mg | 510mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
黄金カレイ煮付け オクラのお浸し ほっこりじゃが芋の煮っころがし 野菜と豚肉の炊き合わせ 黒豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく質 | 12.1g | 15.9g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
| ナトリウム | 787mg | 789mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ 小さなねぎ焼 中華あんかけ玉子 ゆず皮入りほうれん草 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 9.4g | 13.2g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 22.3g | 78g | |
| ナトリウム | 677mg | 679mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2017年8月7日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
豆腐ローフ 大根のきのこあんかけ 小松菜の酢味噌和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 426kcal | |
| たんぱく質 | 8.2g | 12g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 13.3g | 69g | |
| ナトリウム | 437mg | 439mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛ごぼう煮 焼うどん 白菜と青菜のそぼろあんかけ ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく質 | 5.9g | 9.7g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 18.6g | 74.3g | |
| ナトリウム | 934mg | 936mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば味噌煮 ふきの含め煮 さつまいもの蜜がけ 精進肉炒め モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 250kcal | 502kcal | |
| たんぱく質 | 10.9g | 14.7g | |
| 脂質 | 13.4g | 13.9g | |
| 炭水化物 | 20.1g | 75.8g | |
| ナトリウム | 712mg | 714mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2017年8月8日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草オムレツ 春雨サラダ 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 104kcal | 356kcal | |
| たんぱく質 | 3.8g | 7.6g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 8.7g | 64.4g | |
| ナトリウム | 343mg | 345mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんま生姜煮 れんこん金平 油揚げと人参のザーサイ煮 野菜のおろし南蛮 オクラと湯葉のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 479kcal | |
| たんぱく質 | 10.8g | 14.6g | |
| 脂質 | 13.3g | 13.8g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 1039mg | 1041mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ネギ塩豚ロース焼き ブロッコリーのトマトソース 高野豆腐と野菜の煮物 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく質 | 10.7g | 14.5g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
| ナトリウム | 786mg | 788mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2017年8月9日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 ミニミニ納豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 430kcal | |
| たんぱく質 | 17.3g | 21.1g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 5.8g | 61.5g | |
| ナトリウム | 401mg | 403mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉とじゃが芋のオニオンソース 小松菜の和え物 かにかま入り玉子 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
| たんぱく質 | 12.4g | 16.2g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 11g | 66.7g | |
| ナトリウム | 946mg | 948mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
八宝菜 しゅうまい 根菜の香味炒め 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく質 | 12.3g | 16.1g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
| ナトリウム | 804mg | 806mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
