高齢者（施設）向け配食表（12月28日〜1月3日）
1/1(月）は『新春特別献立』です。
新しい年の始まりに、皆様の健康と長寿を願い、新春特別献立をご用意致しました。
今回は、お正月用として「一口ニシン昆布巻き」と「たらの子旨煮」を数量限定でご用意しております。
吉兆や縁起を担いだ食材を使用したお正月らしい献立となっておりますので、この機会に是非お召し上がりください。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年12月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
豚肉とがんもの含め煮 ささげのゴマ和え 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 106kcal | 358kcal | |
| たんぱく質 | 4.5g | 8.3g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 7.5g | 63.2g | |
| ナトリウム | 649mg | 651mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ふんわりカニ玉 小松菜の和え物 しゅうまい 梅ごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 9.3g | 13.1g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 73.3g | |
| ナトリウム | 976mg | 978mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉とじゃが芋のオニオンソース カリフラワーサラダ キャベツとウインナーの洋風煮 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 847mg | 849mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2017年12月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草オムレツ 茄子ミートソース 123の人参マリネサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 117kcal | 369kcal | |
| たんぱく質 | 3.9g | 7.7g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 9.7g | 65.4g | |
| ナトリウム | 354mg | 356mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉のおろし煮 さつまいもとリンゴの甘煮 ちぎり揚げの野菜あんかけ 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 225kcal | 477kcal | |
| たんぱく質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 20.2g | 75.9g | |
| ナトリウム | 769mg | 771mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば煮付け オクラのお浸し 精進肉炒め ちくわの炒り煮 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 254kcal | 506kcal | |
| たんぱく質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 14.3g | 14.8g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
| ナトリウム | 865mg | 867mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2017年12月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ジャーマンポテト 花野菜のポトフ 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 102kcal | 354kcal | |
| たんぱく質 | 4g | 7.8g | |
| 脂質 | 3.7g | 4.2g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 69.2g | |
| ナトリウム | 469mg | 471mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
黄金カレイ煮付け 人参煮 五目厚焼玉子 チキンときのこのバター醤油炒め 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 15.9g | 19.7g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 10.3g | 66g | |
| ナトリウム | 614mg | 616mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉といんげんの塩ダレ和え イカと大根の煮物 肉団子のカレー煮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく質 | 9.1g | 12.9g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 668mg | 670mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2017年12月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼き ミニミニ納豆 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 147kcal | 399kcal | |
| たんぱく質 | 17.5g | 21.3g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 5.7g | 61.4g | |
| ナトリウム | 404mg | 406mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のトマト煮 ツナの梅風味パスタ 野菜のスープ煮 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 262kcal | 514kcal | |
| たんぱく質 | 13.7g | 17.5g | |
| 脂質 | 14.7g | 15.2g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 73g | |
| ナトリウム | 1066mg | 1068mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
| #REF! | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 252kcal | 504kcal | |
| たんぱく質 | 11.2g | 15g | |
| 脂質 | 12.4g | 12.9g | |
| 炭水化物 | 23.4g | 79.1g | |
| ナトリウム | 971mg | 973mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2018年1月1日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
蓮根と鶏そぼろの和風あんかけ 豚肉の葱味噌炒め 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 117kcal | 369kcal | |
| たんぱく質 | 3.8g | 7.6g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 12.2g | 67.9g | |
| ナトリウム | 660mg | 662mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶり照焼き 花車かまぼこ 一口ニシン昆布巻き たらの子旨煮 鶏と栗の煮物 なます ゆず入り芋きんとん 黒豆 ほうれん草の干しえび和え ふきの含め煮 花形人参 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 350kcal | 602kcal | |
| たんぱく質 | 20g | 23.8g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 40.5g | 96.2g | |
| ナトリウム | 969mg | 971mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ふんわり豆腐ハンバーグ ペペロンチーノ 茄子とピーマンの煮浸し ニラ玉 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 230kcal | 482kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 13.3g | 13.8g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
| ナトリウム | 1071mg | 1073mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 2018年1月2日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご 小松菜とじゃこのお浸し カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 100kcal | 352kcal | |
| たんぱく質 | 4.9g | 8.7g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 8g | 63.7g | |
| ナトリウム | 395mg | 397mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉炙り焼き ブロッコリーとコーンの和え物 バンバンジー わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく質 | 11.9g | 15.7g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 68.6g | |
| ナトリウム | 797mg | 799mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あじ西京焼き ちんげん菜のお浸し 小さなねぎ焼 鶏肉の欧風ソース煮 オクラと湯葉のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく質 | 16.8g | 20.6g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 71.5g | |
| ナトリウム | 708mg | 710mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2018年1月3日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
野菜とペンネのケチャップ炒め ごぼうサラダ 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 134kcal | 386kcal | |
| たんぱく質 | 2.9g | 6.7g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 416mg | 418mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 味付いんげん ひじきの煮物 豚肉と野菜の旨煮 うずら豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく質 | 11.9g | 15.7g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 19.4g | 75.1g | |
| ナトリウム | 648mg | 650mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
だし唐揚げ キャベツと人参の炒め ほうれん草ナムル エリンギと蒟蒻の旨辛炒め 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 466kcal | |
| たんぱく質 | 9.3g | 13.1g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 20.1g | 75.8g | |
| ナトリウム | 1032mg | 1034mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
高齢者（施設）向け配食表（12月21日〜12月27日）
12/25(月）は『クリスマス特別献立』です。
今回のクリスマス特別献立は、メインに「牛すね肉のやわらか煮」をご用意致しました。圧力を掛けながら加熱することでやわらかく仕上げた牛すね肉を、香味野菜や赤ワインなどを使用して程よいコクのある味付けに仕立てたソースと一緒に煮込みました。付け合わせ3品（ブロッコリー、人参、マカロニ）にも特製ソースをからめてお召し上がりください。
また、副菜には「ポテトとウィンナー」・「イカのマリネ」をご用意し、クリスマスカラーをイメージした食卓が華やかになるような献立となっております。この機会に是非お召し上がりください。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年12月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
トマトオムレツ 123のコールスローサラダ きのこのガーリック醤油ソテー | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 106kcal | 358kcal | |
| たんぱく質 | 3.5g | 7.3g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 9.2g | 64.9g | |
| ナトリウム | 357mg | 359mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれがけ 胡瓜と若布の酢の物 鶏肉のクリーム煮 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 818mg | 820mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース ちんげん菜のお浸し 焼うどん 茄子と挽肉の味噌炒め ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
| たんぱく質 | 9.6g | 13.4g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 15g | 70.7g | |
| ナトリウム | 920mg | 922mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2017年12月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
彩り野菜のペンネ 蓮根練り胡麻ドレッシング オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 151kcal | 403kcal | |
| たんぱく質 | 3.9g | 7.7g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
| ナトリウム | 528mg | 530mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き 華かまぼこ ジャンボ肉だんご かぼちゃの田舎煮 モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく質 | 12.4g | 16.2g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 20.6g | 76.3g | |
| ナトリウム | 712mg | 714mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ かにかまサラダ 卵と木耳の彩り炒め 小豆煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 229kcal | 481kcal | |
| たんぱく質 | 9.2g | 13g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 26.6g | 82.3g | |
| ナトリウム | 798mg | 800mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2017年12月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き 鶏の当座煮 味付とろろ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 103kcal | 355kcal | |
| たんぱく質 | 11.3g | 15.1g | |
| 脂質 | 2.7g | 3.2g | |
| 炭水化物 | 7.6g | 63.3g | |
| ナトリウム | 568mg | 570mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め ビーフン F仙台味噌仕立ての豚焼き肉 ほうれん草とじゃこのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 256kcal | 508kcal | |
| たんぱく質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 16.6g | 17.1g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 784mg | 786mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば塩焼き 冷凍おろし大根 ささげのお浸し 山菜とちくわの炊き合わせ ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 13.4g | 13.9g | |
| 炭水化物 | 7.2g | 62.9g | |
| ナトリウム | 664mg | 666mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2017年12月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 大根のきのこあんかけ 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 105kcal | 357kcal | |
| たんぱく質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 6.6g | 62.3g | |
| ナトリウム | 483mg | 485mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あじみりん焼き 青菜の煮浸し 豆乳入りしっとり卯の花 鶏つくねの野菜あん おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 15.1g | 18.9g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 66.8g | |
| ナトリウム | 602mg | 604mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
回鍋肉 おさつサラダ さつま揚げと野菜の煮物 中華春雨 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく質 | 9.3g | 13.1g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 19.8g | 75.5g | |
| ナトリウム | 717mg | 719mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2017年12月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
お煮〆 ほうれん草と小柱の和え物 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 92kcal | 344kcal | |
| たんぱく質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 2.7g | 3.2g | |
| 炭水化物 | 10.3g | 66g | |
| ナトリウム | 441mg | 443mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛すね肉のやわらか煮 ブロッコリーの洋風煮 人参の洋風煮 ツイストマカロニ ポテトとウインナー イカのマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 276kcal | 528kcal | |
| たんぱく質 | 19.9g | 23.7g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 22.8g | 78.5g | |
| ナトリウム | 782mg | 784mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け れんこんの甘酢漬け 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 豆腐の中華あん くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 531mg | 533mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2017年12月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ポークビーンズ パンプキンサラダ いんげんとコーンのバター風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 130kcal | 382kcal | |
| たんぱく質 | 4.8g | 8.6g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 69.9g | |
| ナトリウム | 575mg | 577mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 ふきの含め煮 ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 野菜のおろし南蛮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 12.1g | 67.8g | |
| ナトリウム | 793mg | 795mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
八宝菜 五目揚げ豆腐 チンジャオロース やわらか茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 660mg | 662mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2017年12月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏入り玉子そぼろ パスタとツナのフレンチサラダ 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 149kcal | 401kcal | |
| たんぱく質 | 7.2g | 11g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 9g | 64.7g | |
| ナトリウム | 452mg | 454mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
F豚肉ときのこの生姜醤油炒め 切干大根 高野豆腐の含め煮 めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく質 | 9.4g | 13.2g | |
| 脂質 | 12.5g | 13g | |
| 炭水化物 | 15g | 70.7g | |
| ナトリウム | 976mg | 978mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き ほうれん草のお浸し マロニー中華風 とりごぼう 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 68.8g | |
| ナトリウム | 703mg | 705mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
高齢者（施設）向け配食表（12月14日〜12月20日）
今週は「広島菜」のご紹介です。
広島菜は白菜の仲間で、アブラナ科に属します。
京都で栽培が始まり、京都から伝わったため、昔は京菜（きょうな）と呼ばれていましたが、
次第に広島で主に作られるようになり、この名がついたといわれています。
「広島菜漬け」という漬物に最も利用されており、これは長野の野沢菜、九州の高菜とともに
三大漬け菜と呼ばれています。
栄養価が高く、ビタミン・ミネラルともに豊富で、とりわけ免疫力を高める白血球の働きの強化や、
抗ストレス、メラニン色素の生成抑制、赤血球の合成など多くの働きを持つビタミンCを多く含んでいます。
また、強い抗酸化力により過酸化脂質の生成を抑制するため、動脈硬化や脳卒中、心筋梗塞などの
予防効果や発がん物質であるニトロソアミンの形成を抑える働きもあるため、抗がん作用が期待されています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の今週の配食では、ご覧のメニューに「広島菜」を使用しています。
メニュー使用日：12/20（水）夕食 広島菜漬け
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年12月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉と大根の旨煮 きのこ入金平牛蒡炒め 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 105kcal | 357kcal | |
| たんぱく質 | 5.2g | 9g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 9g | 64.7g | |
| ナトリウム | 374mg | 376mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば田楽味噌焼 オクラのお浸し ひじきの煮物 キャベツとヤングコーンの炒め物 蓮根のしそ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 244kcal | 496kcal | |
| たんぱく質 | 10.8g | 14.6g | |
| 脂質 | 14.9g | 15.4g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 72g | |
| ナトリウム | 658mg | 660mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛焼肉 ちくわの炒り煮 お麩の玉子とじ ほうれん草の干しえび和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 472kcal | |
| たんぱく質 | 9.3g | 13.1g | |
| 脂質 | 14.3g | 14.8g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
| ナトリウム | 726mg | 728mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2017年12月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
あじ塩焼き ミニミニ納豆 切昆布とさつま揚げの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 413kcal | |
| たんぱく質 | 17.9g | 21.7g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 7g | 62.7g | |
| ナトリウム | 514mg | 516mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚ロース焼きの生姜風味 ほうれん草ナムル チキンボールのトマトソース はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 71g | |
| ナトリウム | 919mg | 921mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 花形人参 さつまいもの蜜がけ 豚肉と野菜の旨煮 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく質 | 9.1g | 12.9g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 74.5g | |
| ナトリウム | 743mg | 745mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2017年12月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
カマンベール入りチーズオムレツ 小松菜のお浸し 野菜のマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 119kcal | 371kcal | |
| たんぱく質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 8.8g | 64.5g | |
| ナトリウム | 618mg | 620mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
スケソウダラ煮付け ふきの含め煮 焼きそば 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 黒豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 426kcal | |
| たんぱく質 | 12.3g | 16.1g | |
| 脂質 | 3.6g | 4.1g | |
| 炭水化物 | 22.6g | 78.3g | |
| ナトリウム | 819mg | 821mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜のカレーソース 茄子とピーマンの煮浸し キャベツのコンソメ煮 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 9.8g | 13.6g | |
| 脂質 | 12.4g | 12.9g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 66.6g | |
| ナトリウム | 737mg | 739mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2017年12月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
和風温野菜サラダ 畑のお肉の旨煮 ずいきの紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 108kcal | 360kcal | |
| たんぱく質 | 4.2g | 8g | |
| 脂質 | 3.1g | 3.6g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 72.3g | |
| ナトリウム | 495mg | 497mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉のオイスターソース ニラ玉 根菜の香味炒め 油揚げと人参のザーサイ煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 256kcal | 508kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 16.1g | 16.6g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 72.3g | |
| ナトリウム | 865mg | 867mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 花車かまぼこ 小さなねぎ焼 がんもと野菜の含め煮 ほうれん草と白菜の生姜風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
| たんぱく質 | 12.2g | 16g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 660mg | 662mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2017年12月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かにかま入り玉子 白菜と青菜のそぼろあんかけ しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 106kcal | 358kcal | |
| たんぱく質 | 6.3g | 10.1g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 8.4g | 64.1g | |
| ナトリウム | 708mg | 710mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け 味付いんげん 里芋の煮っころがし 蒸し鶏の柚子胡椒和え わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく質 | 14.9g | 18.7g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 564mg | 566mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ヒレカツ フライソース ブロッコリーお浸し 桜えび入り和風パスタ エリンギと蒟蒻の旨辛炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 294kcal | 546kcal | |
| たんぱく質 | 13.6g | 17.4g | |
| 脂質 | 14.4g | 14.9g | |
| 炭水化物 | 27.8g | 83.5g | |
| ナトリウム | 794mg | 796mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2017年12月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
マカロニのクリーム煮 いんげんの生姜醤油和え 枝豆とコーンの洋風煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 134kcal | 386kcal | |
| たんぱく質 | 4.5g | 8.3g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 71.3g | |
| ナトリウム | 528mg | 530mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉ねぎ塩ダレ ごぼうサラダ 肉入り野菜炒め 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 479kcal | |
| たんぱく質 | 11.2g | 15g | |
| 脂質 | 15g | 15.5g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 66.8g | |
| ナトリウム | 632mg | 634mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 人参の洋風煮 ちんげん菜とちくわの胡麻和え ビッグエビのせシューマイ 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 16.6g | 20.4g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 11.9g | 67.6g | |
| ナトリウム | 675mg | 677mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2017年12月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
肉じゃが ふろふき大根 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 113kcal | 365kcal | |
| たんぱく質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 3.1g | 3.6g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 565mg | 567mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんま生姜煮 人参煮 ほうれん草海苔和え 春雨と椎茸の醤油炒め うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 475kcal | |
| たんぱく質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 73g | |
| ナトリウム | 597mg | 599mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉豆腐 さつま芋煮 中華あんかけ玉子 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 421kcal | |
| たんぱく質 | 5.4g | 9.2g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 20.2g | 75.9g | |
| ナトリウム | 594mg | 596mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
高齢者（施設）向け配食表（12月7日〜12月13日）
今週は「切干大根」のご紹介です。
切干大根は、大根を細く切り、天日で干して乾燥させた食材です。
太陽の光を浴びることで、糖化されて甘味が増し栄養価も増加すると言われています。
切干大根には、食物繊維が豊富に含まれており、コレステロールを体外に排出し動脈硬化を予防する作用や、
便秘を改善し大腸ガンを予防する作用、美肌効果もあると期待されています。
他にも、二日酔いで弱った肝臓や胃腸の機能を回復し食欲を増進させる作用や、
保温作用により冷え性を予防する働きがあると言われています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の今週の配食では、ご覧のメニューに「切干大根」を使用しています。
メニュー使用日：12/7（木）朝食 切干大根
12/13（水）昼食 切干大根の中華サラダ
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年12月7日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼き 切干大根 味付とろろ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 118kcal | 370kcal | |
| たんぱく質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 3.3g | 3.8g | |
| 炭水化物 | 8.4g | 64.1g | |
| ナトリウム | 446mg | 448mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
だし唐揚げ キャベツと人参の炒め ささげのお浸し 豚肉入り甘辛春雨 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 229kcal | 481kcal | |
| たんぱく質 | 8.9g | 12.7g | |
| 脂質 | 11.5g | 12g | |
| 炭水化物 | 21.2g | 76.9g | |
| ナトリウム | 885mg | 887mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 花形人参 ジャンボ肉だんご 高野豆腐の彩り煮 おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 248kcal | 500kcal | |
| たんぱく質 | 15.3g | 19.1g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 73.1g | |
| ナトリウム | 771mg | 773mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2017年12月8日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ポークビーンズ 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ ゆず皮入りほうれん草 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 129kcal | 381kcal | |
| たんぱく質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 9.8g | 65.5g | |
| ナトリウム | 500mg | 502mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け れんこんの甘酢漬け 小松菜とじゃこのお浸し 五目揚げ豆腐 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく質 | 10.2g | 14g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 66.8g | |
| ナトリウム | 647mg | 649mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉とインゲンのうま煮 ビーフン ブロッコリーのカニカマあんかけ 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく質 | 9.1g | 12.9g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 657mg | 659mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2017年12月9日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
キャベツとウインナーの洋風煮 じゃが芋土佐煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 111kcal | 363kcal | |
| たんぱく質 | 3.8g | 7.6g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 8.3g | 64g | |
| ナトリウム | 472mg | 474mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き ほうれん草と小柱の和え物 さつま揚げと野菜の煮物 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく質 | 9.2g | 13g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 10.7g | 66.4g | |
| ナトリウム | 954mg | 956mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き 花車かまぼこ 豆乳入りしっとり卯の花 野菜のおろし南蛮 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく質 | 12.9g | 16.7g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 9.6g | 65.3g | |
| ナトリウム | 593mg | 595mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2017年12月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご 小松菜とツナの煮浸し あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 108kcal | 360kcal | |
| たんぱく質 | 5.5g | 9.3g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 8.4g | 64.1g | |
| ナトリウム | 441mg | 443mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き 味付いんげん ゆず入り芋きんとん 豚肉の葱味噌炒め 昆布豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 479kcal | |
| たんぱく質 | 12.2g | 16g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 25.8g | 81.5g | |
| ナトリウム | 514mg | 516mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の黒酢炒め 春雨サラダ 豆腐の中華あん しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく質 | 9.1g | 12.9g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 72.1g | |
| ナトリウム | 702mg | 704mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2017年12月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
じゃが芋と人参の煮物 精進肉炒め モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 108kcal | 360kcal | |
| たんぱく質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 3g | 3.5g | |
| 炭水化物 | 12.1g | 67.8g | |
| ナトリウム | 610mg | 612mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
和風おろしソースハンバーグ ペペロンチーノ 厚揚げのきのこあんかけ コンビネーションオムレツ 123の人参マリネサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 233kcal | 485kcal | |
| たんぱく質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 23.1g | 78.8g | |
| ナトリウム | 1026mg | 1028mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイ煮付け れんこんの紫芋酢 カリフラワーサラダ アスパラと牛肉のオイスター炒め ほうれん草と人参の煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 165kcal | 417kcal | |
| たんぱく質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 66.6g | |
| ナトリウム | 700mg | 702mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2017年12月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
五目厚焼玉子 湯葉入りチンゲン菜 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 99kcal | 351kcal | |
| たんぱく質 | 6.4g | 10.2g | |
| 脂質 | 4.3g | 4.8g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 490mg | 492mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶりの揚げ煮 人参煮 花野菜のポトフ 蒸し鶏の胡麻だれ和え 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 506mg | 508mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース かぼちゃと豆の甘煮 ちぎり揚げの野菜あんかけ 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 470kcal | |
| たんぱく質 | 7g | 10.8g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 76.1g | |
| ナトリウム | 928mg | 930mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2017年12月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
野菜と豚バラのクリーム煮 さつまいもとリンゴの甘煮 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 145kcal | 397kcal | |
| たんぱく質 | 4g | 7.8g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
| ナトリウム | 433mg | 435mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
炭火焼き鳥 ツイストマカロニ 切干大根の中華サラダ 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ 根菜と大豆の五目煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 238kcal | 490kcal | |
| たんぱく質 | 11.6g | 15.4g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 20.9g | 76.6g | |
| ナトリウム | 881mg | 883mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
メバル塩焼き 華かまぼこ しゅうまい 野菜と高野豆腐の煮物 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
| たんぱく質 | 16.9g | 20.7g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 598mg | 600mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
高齢者（施設）向け配食表（11月30日〜12月6日）
今週は「ぶり」のご紹介です。
ぶりは青背魚の中でも栄養成分含有量がトップクラスを誇り、特にＤＨＡ(ドコサへキサエン酸)と
ＥＰＡ（エイコサぺンタエン酸）が多く含まれています。これらの脂肪酸は学習・記憶能力の向上に加え、
動脈硬化・心筋梗塞 ・脳梗塞・糖尿病など生活習慣病の予防効果があると期待されています。
また、ぶりには糖分やコレステロールの代謝を促進するビタミンＢ１、Ｂ２、ナイアシンの他に、
歯や骨の素となり骨粗鬆症を防ぐと言われるカルシウムの吸収を促すビタミンＤも豊富に含まれます。
加えて、肝臓機能強化に優れた効果を発揮すると言われているタウリンや、脳血管を強化し血管壁を
丈夫にする働きがあるとされるＰＯＡ（パルミトオレイン酸）も含まれています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の今週の配食では、ご覧のメニューに「ぶり」を使用しています。
メニュー使用日：12/1（金）夕食 天然ぶり照焼き
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年11月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
彩り野菜のペンネ 肉団子のカレー煮 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 407kcal | |
| たんぱく質 | 6g | 9.8g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 73.4g | |
| ナトリウム | 595mg | 597mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚金山寺味噌焼き 青菜の煮浸し 梅入りささみフライ 根菜の香味炒め 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく質 | 15.4g | 19.2g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
| ナトリウム | 855mg | 857mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉ときのこの生姜醤油炒め イカと大根の煮物 高野豆腐の含め煮 わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく質 | 10.3g | 14.1g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 912mg | 914mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2017年12月1日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ウインナー玉子巻 ほうれん草コーンバター カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 118kcal | 370kcal | |
| たんぱく質 | 5.1g | 8.9g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 566mg | 568mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉の二色巻き ブロッコリーお浸し ごぼうサラダ 小さなねぎ焼 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 545mg | 547mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
天然ぶり照焼き 華かまぼこ おかず豆 肉入り野菜炒め やわらか茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく質 | 15.3g | 19.1g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 10.1g | 65.8g | |
| ナトリウム | 549mg | 551mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2017年12月2日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉のクリーム煮 エリンギと蒟蒻の旨辛炒め モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 124kcal | 376kcal | |
| たんぱく質 | 8.1g | 11.9g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 67.5g | |
| ナトリウム | 615mg | 617mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんま生姜煮 味付いんげん 山菜とちくわの炊き合わせ 畑のお肉とキャベツの味噌炒め ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく質 | 10.8g | 14.6g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 10.5g | 66.2g | |
| ナトリウム | 809mg | 811mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉と野菜の洋風煮 パンプキンサラダ 茄子ミートソース 春雨のレモン風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく質 | 5.6g | 9.4g | |
| 脂質 | 12.9g | 13.4g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 71.5g | |
| ナトリウム | 738mg | 740mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2017年12月3日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ジャーマンポテト 蓮根練り胡麻ドレッシング オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 120kcal | 372kcal | |
| たんぱく質 | 2.7g | 6.5g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 71g | |
| ナトリウム | 511mg | 513mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ネギ塩豚ロース焼き マロニー中華風 白菜と青菜のそぼろあんかけ 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 69.9g | |
| ナトリウム | 915mg | 917mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あぶらかれい照煮 人参煮 厚揚げと鶏肉の中華旨煮 ビッグエビのせシューマイ 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 470kcal | |
| たんぱく質 | 18.4g | 22.2g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 21.1g | 76.8g | |
| ナトリウム | 753mg | 755mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2017年12月4日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 なめこみぞれ和え 国産釜揚げシラス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 119kcal | 371kcal | |
| たんぱく質 | 11.3g | 15.1g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 4.7g | 60.4g | |
| ナトリウム | 677mg | 679mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース ちんげん菜のお浸し おさつサラダ 大葉入り豆腐団子 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 472kcal | |
| たんぱく質 | 12g | 15.8g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 71.5g | |
| ナトリウム | 815mg | 817mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のトマト煮 ツナの梅風味パスタ 野菜のスープ煮 いんげんとコーンのバター風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 268kcal | 520kcal | |
| たんぱく質 | 13.6g | 17.4g | |
| 脂質 | 15.1g | 15.6g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 73.6g | |
| ナトリウム | 1106mg | 1108mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 2017年12月5日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
豚肉とがんもの含め煮 なます くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 124kcal | 376kcal | |
| たんぱく質 | 4.8g | 8.6g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 554mg | 556mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛ごぼう煮 かにかまサラダ 中華あんかけ玉子 味付けチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 463kcal | |
| たんぱく質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 13.3g | 13.8g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 71.1g | |
| ナトリウム | 798mg | 800mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば塩焼き ふきの含め煮 里芋の味噌そぼろ とりごぼう 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 251kcal | 503kcal | |
| たんぱく質 | 13.4g | 17.2g | |
| 脂質 | 15.6g | 16.1g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 67.3g | |
| ナトリウム | 631mg | 633mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2017年12月6日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ パスタとツナのフレンチサラダ きのこのガーリック醤油ソテー | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 408kcal | |
| たんぱく質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
| ナトリウム | 330mg | 332mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き オクラのお浸し 茄子と挽肉の味噌炒め 鶏の当座煮 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 12.9g | 16.7g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 74.1g | |
| ナトリウム | 903mg | 905mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉炙り焼き 小松菜の胡麻和え 大根のきのこあんかけ めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく質 | 10.4g | 14.2g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 899mg | 901mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
高齢者（施設）向け配食表（11月23日〜11月29日）
今週は「栗」のご紹介です。
今が旬の栗には、全体的にバランスよく栄養成分が含まれています。
たんぱく質やビタミン類、ミネラルはもちろん、中でもビタミンＢ1やカリウムを多く含んでいます。
また、渋皮には、ポロフェノールの一種、タンニンが多く含まれており、
老化防止やガンの予防に効果があると言われています。
また、ビタミンＣも豊富です。栗に含まれるビタミンＣは、じゃが芋と同じようにデンプン質で
包まれているため、加熱しても壊れにくく摂取しやすいと言われています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「栗」を使用しています。
メニュー使用日：11月27日（月）夕食 鶏と栗の煮物
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年11月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
カマンベール入りチーズオムレツ 小松菜とじゃこのお浸し おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 131kcal | 383kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 10.1g | 65.8g | |
| ナトリウム | 531mg | 533mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ハッシュドビーフ ブロッコリーとコーンの和え物 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 242kcal | 494kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 16.4g | 16.9g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 698mg | 700mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け れんこんの甘酢漬け ひじきの煮物 精進肉炒め 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 14.2g | 18g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 68.8g | |
| ナトリウム | 673mg | 675mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2017年11月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
マカロニのクリーム煮 野菜のおろし南蛮 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 129kcal | 381kcal | |
| たんぱく質 | 3.7g | 7.5g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 70.5g | |
| ナトリウム | 552mg | 554mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
スケソウダラ煮付け 人参煮 豆乳入りしっとり卯の花 チキンときのこのバター醤油炒め 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 10.3g | 66g | |
| ナトリウム | 721mg | 723mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
チンジャオロース しゅうまい 豆腐の中華あん あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 497mg | 499mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2017年11月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご 野菜と豚肉の炊き合わせ 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 117kcal | 369kcal | |
| たんぱく質 | 5.2g | 9g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 6.6g | 62.3g | |
| ナトリウム | 492mg | 494mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉ねぎ塩ダレ ほうれん草ナムル 焼きそば ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 484kcal | |
| たんぱく質 | 12.2g | 16g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 20.9g | 76.6g | |
| ナトリウム | 855mg | 857mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 花車かまぼこ いんげんの生姜醤油和え 和風温野菜サラダ 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 422kcal | |
| たんぱく質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 72.4g | |
| ナトリウム | 1029mg | 1031mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2017年11月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉の柚子風味 厚揚げのきのこあんかけ うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 128kcal | 380kcal | |
| たんぱく質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 69.2g | |
| ナトリウム | 374mg | 376mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
エビチリソース カリフラワーサラダ アスパラと牛肉のオイスター炒め 切干大根の中華サラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 74.5g | |
| ナトリウム | 704mg | 706mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ふんわり豆腐ハンバーグ ペペロンチーノ 茄子とピーマンの煮浸し 豚肉と野菜の旨煮 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく質 | 8.1g | 11.9g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 73.4g | |
| ナトリウム | 1078mg | 1080mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2017年11月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ポテトとウインナー 花野菜のポトフ 野菜のマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 91kcal | 343kcal | |
| たんぱく質 | 3g | 6.8g | |
| 脂質 | 3.1g | 3.6g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 392mg | 394mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
仙台味噌仕立ての豚焼き肉 小松菜の和え物 キャベツとヤングコーンの炒め物 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 259kcal | 511kcal | |
| たんぱく質 | 9.3g | 13.1g | |
| 脂質 | 18.5g | 19g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 67.5g | |
| ナトリウム | 1008mg | 1010mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あじみりん焼き ふきの含め煮 ふろふき大根 鶏と栗の煮物 黒豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 17g | 20.8g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 536mg | 538mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2017年11月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
トマトオムレツ キャベツとカニカマのサラダ ほうれん草のごま和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 127kcal | 379kcal | |
| たんぱく質 | 4.5g | 8.3g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 9.4g | 65.1g | |
| ナトリウム | 479mg | 481mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 オクラのお浸し きのこ入金平牛蒡炒め かぼちゃの田舎煮 畑のお肉そぼろ（生姜風味） | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく質 | 12.2g | 16g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 20.7g | 76.4g | |
| ナトリウム | 692mg | 694mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の照焼き ナポリタン 胡瓜と若布の酢の物 枝豆と魚すり身団子（豆乳入り） はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 12.9g | 16.7g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 75.4g | |
| ナトリウム | 600mg | 602mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2017年11月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 ミニミニ納豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 17.5g | 21.3g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 5.9g | 61.6g | |
| ナトリウム | 365mg | 367mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め 中華春雨 牛肉のおろし煮 小豆煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 493kcal | |
| たんぱく質 | 10.4g | 14.2g | |
| 脂質 | 13.1g | 13.6g | |
| 炭水化物 | 19g | 74.7g | |
| ナトリウム | 717mg | 719mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば煮付け 花形人参 さつま芋煮 お麩の玉子とじ ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 262kcal | 514kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 14g | 14.5g | |
| 炭水化物 | 23.5g | 79.2g | |
| ナトリウム | 564mg | 566mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
高齢者（施設）向け配食表（11月16日〜11月22日）
今週は「ずいき」のご紹介です。
ずいきは、里芋類の葉と茎を繋いでいる葉柄の部分で、芋がらとも呼ばれています。
日持ちするため、戦国時代の非常食として利用されていたそうです。
ずいきには、体内の余分な塩分を排出するカリウムが豊富に含まれています。
また、骨や歯を強くするカルシウムや便秘の改善に役立つ食物繊維も多く含まれています。
現代人に不足しがちな栄養素を補う事のできる食材の一つです。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「ずいき」を使用しています。
メニュー使用日：11月17日（金）夕食 ずいきの紫芋酢
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2017年11月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
野菜と豚バラのクリーム煮 ごぼうサラダ 高菜しょうゆ漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 414kcal | |
| たんぱく質 | 3.9g | 7.7g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 9.8g | 65.5g | |
| ナトリウム | 440mg | 442mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き 花車かまぼこ オクラと湯葉のおひたし 茄子と挽肉の味噌炒め くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく質 | 12.2g | 16g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 73g | |
| ナトリウム | 613mg | 615mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
炭火焼き鳥 ツイストマカロニ ほうれん草海苔和え さつま揚げと野菜の煮物 カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく質 | 11.3g | 15.1g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
| ナトリウム | 708mg | 710mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2017年11月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 筑前煮 めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 122kcal | 374kcal | |
| たんぱく質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 7.1g | 62.8g | |
| ナトリウム | 553mg | 555mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛焼肉 パンプキンサラダ 海老団子と野菜の炒め煮 青菜の紫蘇の実和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 245kcal | 497kcal | |
| たんぱく質 | 8.9g | 12.7g | |
| 脂質 | 16.1g | 16.6g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 70.5g | |
| ナトリウム | 775mg | 777mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの塩焼き おろし大根 山菜とちくわの炊き合わせ 豚肉入り甘辛春雨 ずいきの紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 13g | 16.8g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 9g | 64.7g | |
| ナトリウム | 622mg | 624mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2017年11月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ジャーマンポテト ブロッコリーのカニカマあんかけ 枝豆とコーンの洋風煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 107kcal | 359kcal | |
| たんぱく質 | 4g | 7.8g | |
| 脂質 | 3.9g | 4.4g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 69.9g | |
| ナトリウム | 471mg | 473mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 人参の洋風煮 ミートソーススパゲティ コンビネーションオムレツ しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく質 | 15.6g | 19.4g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 717mg | 719mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース ささげのお浸し 蓮根と鶏そぼろの和風あんかけ 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 6.5g | 10.3g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 71.5g | |
| ナトリウム | 915mg | 917mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2017年11月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草オムレツ 桜えび入り和風パスタ 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 108kcal | 360kcal | |
| たんぱく質 | 4.4g | 8.2g | |
| 脂質 | 5.3g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 10g | 65.7g | |
| ナトリウム | 364mg | 366mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜のカレーソース 小松菜とツナの煮浸し 大根のきのこあんかけ 福神漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
| たんぱく質 | 10.2g | 14g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 717mg | 719mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば味噌煮 オクラのお浸し さつまいもの蜜がけ 高野豆腐と野菜の煮物 すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 239kcal | 491kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 13.6g | 14.1g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 74.5g | |
| ナトリウム | 618mg | 620mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2017年11月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
キャベツとウインナーの洋風煮 ポークビーンズ きのこのガーリック醤油ソテー | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 123kcal | 375kcal | |
| たんぱく質 | 5.5g | 9.3g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 8.1g | 63.8g | |
| ナトリウム | 507mg | 509mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
サーモンバーグ カリフラワーのコンソメ煮 マカロニと果物のサラダ 蒸し鶏の柚子胡椒和え 味付けチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 73g | |
| ナトリウム | 758mg | 760mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉のオイスターソース 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ 中華あんかけ玉子 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 250kcal | 502kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 16.2g | 16.7g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 72.1g | |
| ナトリウム | 813mg | 815mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2017年11月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
あじ塩焼き ちくわの炒り煮 味付とろろ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 111kcal | 363kcal | |
| たんぱく質 | 14g | 17.8g | |
| 脂質 | 2.5g | 3g | |
| 炭水化物 | 7.8g | 63.5g | |
| ナトリウム | 550mg | 552mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれがけ ほうれん草と人参の煮浸し 卵と木耳の彩り炒め 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく質 | 12.9g | 16.7g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 73.9g | |
| ナトリウム | 691mg | 693mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
コーンクリームコロッケ ブロッコリーの洋風煮 ビーフン 鶏肉の欧風ソース煮 123の人参マリネサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 288kcal | 540kcal | |
| たんぱく質 | 7.4g | 11.2g | |
| 脂質 | 15.7g | 16.2g | |
| 炭水化物 | 28.8g | 84.5g | |
| ナトリウム | 575mg | 577mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2017年11月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
豆腐と隠元のそぼろあん かぼちゃと豆の甘煮 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 95kcal | 347kcal | |
| たんぱく質 | 4.1g | 7.9g | |
| 脂質 | 2.1g | 2.6g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 71g | |
| ナトリウム | 689mg | 691mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き 華かまぼこ ジャンボ肉だんご ちぎり揚げの野菜あんかけ 梅ごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 469kcal | |
| たんぱく質 | 15.8g | 19.6g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 70.6g | |
| ナトリウム | 620mg | 622mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉とじゃが芋のオニオンソース 123のコールスローサラダ かにかま入り玉子 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく質 | 11.6g | 15.4g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 12.6g | 68.3g | |
| ナトリウム | 814mg | 816mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
