高齢者（施設）向け配食表（2月15日〜2月21日）
今週は「たまご（鶏卵）」のご紹介です。
たまごには、たんぱく質や脂質、カルシウム、リン、鉄分など、ビタミンＣを除くほぼ全ての栄養素が含まれ、人の体内で作ることができない８種類の必須アミノ酸をバランス良く含んでいます。特に、たんぱく質の栄養価を表す基準では、最も優れた食材だと言われています。
但し、コレステロールの上がりやすい素因を持つ方やアレルギーのある方、高脂血症の方などは摂り過ぎに注意が必要です。
特助くん３食メニューでは朝食を始め、「たまご」を使ったメニューを多く取り揃えています。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2018年2月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
豚肉とがんもの含め煮 さつま芋煮 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 127kcal | 379kcal | |
| たんぱく質 | 4g | 7.8g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 16g | 71.7g | |
| ナトリウム | 529mg | 531mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛ごぼう煮 エリンギと蒟蒻の旨辛炒め お麩の玉子とじ 小松菜の酢味噌和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 430kcal | |
| たんぱく質 | 6.4g | 10.2g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 809mg | 811mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば塩焼き 花車かまぼこ 小さなねぎ焼 肉入り野菜炒め 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 242kcal | 494kcal | |
| たんぱく質 | 13.5g | 17.3g | |
| 脂質 | 15.9g | 16.4g | |
| 炭水化物 | 9.1g | 64.8g | |
| ナトリウム | 510mg | 512mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2018年2月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草オムレツ 精進肉炒め 春雨のレモン風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 118kcal | 370kcal | |
| たんぱく質 | 5.4g | 9.2g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 10.2g | 65.9g | |
| ナトリウム | 416mg | 418mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
白身魚の中華あんかけ 123のコールスローサラダ 大葉入り豆腐団子 福神漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく質 | 9.1g | 12.9g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 15g | 70.7g | |
| ナトリウム | 647mg | 649mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
八宝菜 かぼちゃと豆の甘煮 豚肉の黒胡椒焼き しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 71.5g | |
| ナトリウム | 907mg | 909mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2018年2月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き ミニミニ納豆 切昆布とさつま揚げの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 126kcal | 378kcal | |
| たんぱく質 | 13.8g | 17.6g | |
| 脂質 | 4.5g | 5g | |
| 炭水化物 | 7.7g | 63.4g | |
| ナトリウム | 327mg | 329mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉とじゃが芋のオニオンソース 桜えび入り和風パスタ 野菜のおろし南蛮 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 8.9g | 12.7g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 18g | 73.7g | |
| ナトリウム | 798mg | 800mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け れんこんの甘酢漬け 小松菜の和え物 123の出汁巻き玉子 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 463kcal | |
| たんぱく質 | 15.2g | 19g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 8.2g | 63.9g | |
| ナトリウム | 557mg | 559mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2018年2月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏入り玉子そぼろ 野菜のスープ煮 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 106kcal | 358kcal | |
| たんぱく質 | 6g | 9.8g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 5.9g | 61.6g | |
| ナトリウム | 523mg | 525mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
黄金カレイ煮付け 花形人参 しゅうまい 豆腐の中華あん うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 14.2g | 18g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
| ナトリウム | 517mg | 519mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉と野菜の洋風煮 ポテトサラダ 梅入りささみフライ 調合油 ほうれん草と小柱の和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 483kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
| ナトリウム | 752mg | 754mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2018年2月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
マカロニのクリーム煮 ブロッコリーのカニカマあんかけ カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 131kcal | 383kcal | |
| たんぱく質 | 4.3g | 8.1g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 71.9g | |
| ナトリウム | 512mg | 514mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚ロース焼きの生姜風味 ゆず入り芋きんとん 根菜の香味炒め モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく質 | 10.9g | 14.7g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 25.3g | 81g | |
| ナトリウム | 825mg | 827mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース オクラのお浸し ねぎ入り玉子そぼろ 畑のお肉の旨煮 ちんげん菜とちくわの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 67.4g | |
| ナトリウム | 745mg | 747mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2018年2月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ ささげのお浸し ごぼうサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 129kcal | 381kcal | |
| たんぱく質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 6.2g | 61.9g | |
| ナトリウム | 377mg | 379mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き ほうれん草のお浸し なます 野菜と牛肉のオイスターソース 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
| ナトリウム | 833mg | 835mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のトマト煮 カリフラワーサラダ 高野豆腐の含め煮 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 259kcal | 511kcal | |
| たんぱく質 | 15g | 18.8g | |
| 脂質 | 15.8g | 16.3g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 1017mg | 1019mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2018年2月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
お煮〆 おかず豆 青菜の紫蘇の実和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 104kcal | 356kcal | |
| たんぱく質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 4.1g | 4.6g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 406mg | 408mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め 焼きそば 豚肉と野菜の旨煮 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 461kcal | |
| たんぱく質 | 9.6g | 13.4g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 74.5g | |
| ナトリウム | 877mg | 879mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 華かまぼこ ひじきの煮物 牛肉のおろし煮 わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 469kcal | |
| たんぱく質 | 14.2g | 18g | |
| 脂質 | 11.5g | 12g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 799mg | 801mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
高齢者（施設）向け配食表（2月8日〜2月14日）
今週は「カリフラワー」のご紹介です。
寒さも本番になり、風邪やインフルエンザが流行するこの時期はビタミンCをしっかり摂る事が大切です。
カリフラワーは淡色野菜ですが、ビタミンＣが豊富に含まれ、淡色野菜の中での含有量はトップクラスです。ビタミンＣには抗酸化作用があるため、シミなどを防ぐ美肌効果があるといわれています。
その他にも、イソチオシアナートという成分が含まれているので、血液をサラサラにしたり、コレステロール値や中性脂肪値・血糖値を正常にコントロールする効果が期待されています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「カリフラワー」を使用しています。
メニュー使用日：2/11（日）昼食 カリフラワーとウインナーの煮物
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2018年2月8日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
彩り野菜のペンネ 小松菜とツナの煮浸し 123の人参マリネサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 130kcal | 382kcal | |
| たんぱく質 | 3.6g | 7.4g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 72.6g | |
| ナトリウム | 559mg | 561mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 花形人参 さつまいもの蜜がけ 高野豆腐と野菜の煮物 めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく質 | 14.3g | 18.1g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
| ナトリウム | 587mg | 589mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
炭火焼き鳥 キャベツと人参の炒め 蓮根練り胡麻ドレッシング 大根のきのこあんかけ 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 12g | 15.8g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 71.1g | |
| ナトリウム | 718mg | 720mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2018年2月9日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
メバル塩焼き 筑前煮 味付とろろ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 121kcal | 373kcal | |
| たんぱく質 | 15.9g | 19.7g | |
| 脂質 | 3g | 3.5g | |
| 炭水化物 | 7.3g | 63g | |
| ナトリウム | 514mg | 516mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛焼肉 切干大根 卵と木耳の彩り炒め ほうれん草の干しえび和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 242kcal | 494kcal | |
| たんぱく質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 15.7g | 16.2g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 69.9g | |
| ナトリウム | 812mg | 814mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 オクラのお浸し 里芋の煮っころがし 豚肉入り甘辛春雨 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
| たんぱく質 | 11.6g | 15.4g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 74.9g | |
| ナトリウム | 698mg | 700mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2018年2月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
トマトオムレツ ブロッコリーとコーンの和え物 きのこのガーリック醤油ソテー | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 90kcal | 342kcal | |
| たんぱく質 | 4.3g | 8.1g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 8.9g | 64.6g | |
| ナトリウム | 405mg | 407mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あじみりん焼き 華かまぼこ 山菜とちくわの炊き合わせ 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 小豆煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
| たんぱく質 | 15.6g | 19.4g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 509mg | 511mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
チンジャオロース ほうれん草ナムル 五目揚げ豆腐 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 786mg | 788mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2018年2月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
野菜と豚バラのクリーム煮 さつまいもとリンゴの甘煮 モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 143kcal | 395kcal | |
| たんぱく質 | 4g | 7.8g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
| ナトリウム | 481mg | 483mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の塩焼き ペペロンチーノ カリフラワーとウインナーの煮物 茄子ミートソース 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 13g | 68.7g | |
| ナトリウム | 600mg | 602mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き れんこんの紫芋酢 中華あんかけ玉子 豚肉のみぞれがけ 高菜しょうゆ漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく質 | 14.8g | 18.6g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
| ナトリウム | 582mg | 584mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2018年2月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
五目厚焼玉子 ふろふき大根 梅ごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 104kcal | 356kcal | |
| たんぱく質 | 5.8g | 9.6g | |
| 脂質 | 4.1g | 4.6g | |
| 炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
| ナトリウム | 440mg | 442mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんま生姜煮 味付いんげん ほうれん草と人参の煮浸し がんもと野菜の含め煮 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 10.4g | 14.2g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
| ナトリウム | 967mg | 969mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ハッシュドビーフ ジャーマンポテト キャベツとヤングコーンの炒め物 野菜のマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
| たんぱく質 | 5.7g | 9.5g | |
| 脂質 | 12.5g | 13g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 689mg | 691mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2018年2月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉の柚子風味 小松菜とじゃこのお浸し あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 100kcal | 352kcal | |
| たんぱく質 | 6.4g | 10.2g | |
| 脂質 | 3.4g | 3.9g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 472mg | 474mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
カツ煮 かぼちゃの田舎煮 白菜と青菜のそぼろあんかけ 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 297kcal | 549kcal | |
| たんぱく質 | 8.9g | 12.7g | |
| 脂質 | 14.8g | 15.3g | |
| 炭水化物 | 29.7g | 85.4g | |
| ナトリウム | 1266mg | 1268mg | |
| 食塩相当量 | 3.1g | 3.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
スケソウダラ煮付け 人参煮 おくらの胡麻和え 鶏肉と野菜のいなり巻 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 422kcal | |
| たんぱく質 | 13.4g | 17.2g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 73.6g | |
| ナトリウム | 581mg | 583mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2018年2月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
高野豆腐の彩り煮 茄子と挽肉の味噌炒め もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 112kcal | 364kcal | |
| たんぱく質 | 4.1g | 7.9g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 9.9g | 65.6g | |
| ナトリウム | 624mg | 626mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き ふきの含め煮 キャベツとカニカマのサラダ チキンときのこのバター醤油炒め 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 15.2g | 19g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 6g | 61.7g | |
| ナトリウム | 530mg | 532mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
和風おろしソースハンバーグ ブロッコリーの洋風煮 ペンネのカレークリーム ポテトとウインナー 蓮根のしそ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 475kcal | |
| たんぱく質 | 10.1g | 13.9g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 22.9g | 78.6g | |
| ナトリウム | 861mg | 863mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
高齢者（施設）向け配食表（2月1日〜2月7日)
2/3(土）昼食は『節分特別献立』です。
『節分』は本来、季節の移り変わる時の意味で、立春・立夏・立秋・立冬の前日を指しています。節分には、“大豆”や“いわし”を食べます。
“大豆”は炒り豆を使います。生豆を使わないのは「拾い忘れたものから芽が出るとよくないことがある」と言われているからです。
また、“いわし”は臭みで鬼が近付かないように、 いずれも邪気・疫鬼を追い払う意味があります。
今回は、「いわしかつお節煮」・「おかず豆」をご用意し、彩りも豊かな特別献立となっております。
“大豆”や“いわし”を食べて邪気を追い払って新しい季節を迎えましょう。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2018年2月1日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼き ミニミニ納豆 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 147kcal | 399kcal | |
| たんぱく質 | 17.5g | 21.3g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 5.7g | 61.4g | |
| ナトリウム | 411mg | 413mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
F豚肉ときのこの生姜醤油炒め 枝豆と魚すり身団子（豆乳入り） バンバンジー おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
| たんぱく質 | 9.8g | 13.6g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 69.1g | |
| ナトリウム | 847mg | 849mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビチリソース マカロニのクリーム煮 精進肉炒め ほうれん草と小柱の和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 9.8g | 13.6g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 22.1g | 77.8g | |
| ナトリウム | 769mg | 771mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2018年2月2日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ウインナー玉子巻 キャベツのコンソメ煮 カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 121kcal | 373kcal | |
| たんぱく質 | 4.8g | 8.6g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 10.3g | 66g | |
| ナトリウム | 448mg | 450mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
コーンクリームコロッケ ブロッコリーの洋風煮 ミートソーススパゲティ 野菜のおろし南蛮 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 270kcal | 522kcal | |
| たんぱく質 | 6.7g | 10.5g | |
| 脂質 | 14.9g | 15.4g | |
| 炭水化物 | 26.9g | 82.6g | |
| ナトリウム | 657mg | 659mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のあっさり中華味 おさつサラダ 豆腐の中華あん ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 12.1g | 15.9g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 70.1g | |
| ナトリウム | 628mg | 630mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2018年2月3日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
肉じゃが 味付けチンゲン菜 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 108kcal | 360kcal | |
| たんぱく質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 3.1g | 3.6g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 527mg | 529mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 人参煮 おかず豆 ねぎ入り玉子そぼろ 鶏つくねの野菜あん ほうれん草のごま和え 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 493kcal | |
| たんぱく質 | 17.7g | 21.5g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 73.2g | |
| ナトリウム | 997mg | 999mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
麻婆茄子 ビーフン 牛肉とインゲンのうま煮 切干大根の中華サラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 235kcal | 487kcal | |
| たんぱく質 | 8.7g | 12.5g | |
| 脂質 | 14.2g | 14.7g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 73.2g | |
| ナトリウム | 660mg | 662mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2018年2月4日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご ブロッコリーのトマトソース イカのマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 117kcal | 369kcal | |
| たんぱく質 | 7.5g | 11.3g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 7.3g | 63g | |
| ナトリウム | 404mg | 406mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 花車かまぼこ ほっこりじゃが芋の煮っころがし 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 68.6g | |
| ナトリウム | 858mg | 860mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚すき煮 小松菜の胡麻和え 根菜の香味炒め 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 20.9g | 76.6g | |
| ナトリウム | 830mg | 832mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2018年2月5日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
豆腐ローフ ゆず風味昆布 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 413kcal | |
| たんぱく質 | 7.9g | 11.7g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 67.5g | |
| ナトリウム | 382mg | 384mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉ねぎ塩ダレ マカロニと卵のサラダ さつま揚げと野菜の煮物 ほうれん草とじゃこのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 486kcal | |
| たんぱく質 | 12.3g | 16.1g | |
| 脂質 | 14.4g | 14.9g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 690mg | 692mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
天然ぶり照焼き ふきの含め煮 ひじきの煮物 豚肉の葱味噌炒め 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 461kcal | |
| たんぱく質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 12g | 67.7g | |
| ナトリウム | 801mg | 803mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2018年2月6日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
パック入りカマンベール入りチーズオムレツ 花野菜のポトフ いんげんとコーンのバター風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 126kcal | 378kcal | |
| たんぱく質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 9.6g | 65.3g | |
| ナトリウム | 558mg | 560mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚金山寺味噌焼き れんこんの甘酢漬け わさび菜おひたし ビッグエビのせシューマイ 黒豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 472kcal | |
| たんぱく質 | 17.9g | 21.7g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 76.2g | |
| ナトリウム | 670mg | 672mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め 焼きそば 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 6.3g | 10.1g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 74.4g | |
| ナトリウム | 1025mg | 1027mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2018年2月7日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉と大根の旨煮 きのこ入金平牛蒡炒め やわらか茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 98kcal | 350kcal | |
| たんぱく質 | 4.9g | 8.7g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 8.9g | 64.6g | |
| ナトリウム | 350mg | 352mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
酢豚 ニラ玉 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 72.3g | |
| ナトリウム | 915mg | 917mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの野菜あんかけ 豆乳入りしっとり卯の花 じゃが芋と人参の煮物 ゆず皮入りほうれん草 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 463kcal | |
| たんぱく質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 69.2g | |
| ナトリウム | 822mg | 824mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
高齢者（施設）向け配食表（1月25日〜1月31日）
今週は「壬生菜」のご紹介です。
壬生菜はアブラナ科アブラナ属の一種で、水菜と同じ仲間です。水菜と違い、葉にギザギザが無く細長く丸い形をしており、京菜とも呼ばれ、関西では古くから親しまれている野菜です。水菜と並び京都の伝統野菜の一つで、水菜にはあまり無い、少しピリッとくる辛さを持っています。
壬生菜に豊富に含まれているβ-カロテンは、抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあると言われています。
また、ビタミンＣも豊富に含まれているので、寒さが増すこれからの季節、風邪の予防や疲労回復のために、是非召し上がって頂きたい野菜です。
特助くん(シニアライフクリエイト)の今週の配食では、ご覧のメニューに「壬生菜」を使用しています。
メニュー使用日
1月31日（水）朝食 壬生菜漬け
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2018年1月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
野菜と豚バラのクリーム煮 エリンギと蒟蒻の旨辛炒め オクラと湯葉のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 138kcal | 390kcal | |
| たんぱく質 | 5.2g | 9g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 10.7g | 66.4g | |
| ナトリウム | 485mg | 487mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース ちんげん菜のお浸し かぼちゃと豆の甘煮 五目揚げ豆腐 中華春雨 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 249kcal | 501kcal | |
| たんぱく質 | 10.7g | 14.5g | |
| 脂質 | 14.6g | 15.1g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 73.8g | |
| ナトリウム | 793mg | 795mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉のおろし煮 筍土佐煮 キャベツとヤングコーンの炒め物 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 7.7g | 11.5g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 766mg | 768mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2018年1月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
お煮〆 小松菜のお浸し ひじき豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 89kcal | 341kcal | |
| たんぱく質 | 5.4g | 9.2g | |
| 脂質 | 3.3g | 3.8g | |
| 炭水化物 | 10.5g | 66.2g | |
| ナトリウム | 603mg | 605mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉炙り焼き ふろふき大根 海老団子と野菜の炒め煮 ごぼうサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 70.2g | |
| ナトリウム | 844mg | 846mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶりの揚げ煮 ブロッコリーお浸し 山菜とちくわの炊き合わせ 中華あんかけ玉子 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく質 | 10.8g | 14.6g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 680mg | 682mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2018年1月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草オムレツ ポテトとウインナー 野菜のマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 126kcal | 378kcal | |
| たんぱく質 | 4.5g | 8.3g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 67.3g | |
| ナトリウム | 320mg | 322mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
スケソウダラ煮付け 味付いんげん 茄子と挽肉の味噌炒め 野菜と牛肉のオイスターソース くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 11.6g | 15.4g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
| ナトリウム | 736mg | 738mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ 油揚げと人参のザーサイ煮 マロニー中華風 モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 7.7g | 11.5g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 21.2g | 76.9g | |
| ナトリウム | 955mg | 957mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2018年1月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
蓮根と鶏そぼろの和風あんかけ 野菜と豚肉の炊き合わせ おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 122kcal | 374kcal | |
| たんぱく質 | 5.5g | 9.3g | |
| 脂質 | 5g | 5.5g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 508mg | 510mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉と里芋の田舎煮 おくらの胡麻和え 123の出汁巻き玉子 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 8.8g | 12.6g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 16g | 71.7g | |
| ナトリウム | 738mg | 740mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 花形人参 ゆず入り芋きんとん がんもと野菜の含め煮 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく質 | 13.4g | 17.2g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 73.8g | |
| ナトリウム | 656mg | 658mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2018年1月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ ジャーマンポテト いんげんとコーンのバター風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 129kcal | 381kcal | |
| たんぱく質 | 6.3g | 10.1g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 8.3g | 64g | |
| ナトリウム | 413mg | 415mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
八宝菜 ジャンボ肉だんご ブロッコリーのカニカマあんかけ 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく質 | 11.5g | 15.3g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 71.5g | |
| ナトリウム | 864mg | 866mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
F仙台味噌仕立ての豚焼き肉 春雨と椎茸の醤油炒め 小さなねぎ焼 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 279kcal | 531kcal | |
| たんぱく質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 18.6g | 19.1g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
| ナトリウム | 680mg | 682mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2018年1月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ペンネのトマトソース 小松菜の和え物 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 132kcal | 384kcal | |
| たんぱく質 | 5g | 8.8g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 591mg | 593mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
だし唐揚げ カリフラワーのコンソメ煮 ツナポテトサラダ 高野豆腐の含め煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 253kcal | 505kcal | |
| たんぱく質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 20.9g | 76.6g | |
| ナトリウム | 892mg | 894mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば煮付け オクラのお浸し 茄子とピーマンの煮浸し お麩の玉子とじ ずいきの紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 483kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 14.8g | 15.3g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 674mg | 676mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2018年1月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏入り玉子そぼろ 123のコールスローサラダ 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 111kcal | 363kcal | |
| たんぱく質 | 5.4g | 9.2g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 5.8g | 61.5g | |
| ナトリウム | 429mg | 431mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
黄金カレイ煮付け 華かまぼこ 焼うどん 豚肉の黒胡椒焼き うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
| たんぱく質 | 13.2g | 17g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 74.1g | |
| ナトリウム | 678mg | 680mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉豆腐 パンプキンサラダ しゅうまい ちんげん菜とちくわの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 74.6g | |
| ナトリウム | 675mg | 677mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
高齢者（施設）向け配食表（1月18日〜1月24日）
今週は、「里芋」についてのご紹介です。
里芋は、水分が約84％と多く、炭水化物が少ないので、芋類ではエネルギーの低い食材です。
里芋独特のぬめりは、水溶性食物繊維であるガラクタンとムチンによるものです。この水溶性食物繊維は胃腸の調子を整え、食欲も増進させる効果があります。そのため、調理の際はぬめりを取り過ぎないことをお勧めします。
特助くん(シニアライフクリエイト)の今週の配食では、ご覧のメニューに「里芋」を使用しています。
メニュー使用日：1/18（木）夕食 里芋の煮っころがし
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2018年1月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
トマトオムレツ 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 味付けチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 121kcal | 373kcal | |
| たんぱく質 | 4.6g | 8.4g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 7.7g | 63.4g | |
| ナトリウム | 337mg | 339mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
和風おろしソースハンバーグ ツイストマカロニ わさび菜おひたし キャベツとウインナーの洋風煮 カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく質 | 10.2g | 14g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 19g | 74.7g | |
| ナトリウム | 903mg | 905mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんま生姜煮 華かまぼこ 里芋の煮っころがし 根菜の香味炒め もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく質 | 11.2g | 15g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 70.6g | |
| ナトリウム | 820mg | 822mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2018年1月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
豚肉とがんもの含め煮 さつまいもの蜜がけ 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 125kcal | 377kcal | |
| たんぱく質 | 3.8g | 7.6g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 507mg | 509mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き ほうれん草のお浸し ちくわの炒り煮 チキンときのこのバター醤油炒め 黒豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく質 | 15g | 18.8g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 72.1g | |
| ナトリウム | 657mg | 659mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉と野菜の洋風煮 マカロニと卵のサラダ 茄子ミートソース イカのマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 228kcal | 480kcal | |
| たんぱく質 | 9.2g | 13g | |
| 脂質 | 15.6g | 16.1g | |
| 炭水化物 | 11.9g | 67.6g | |
| ナトリウム | 672mg | 674mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2018年1月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉の欧風ソース煮 小松菜とじゃこのお浸し 梅ごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 151kcal | 403kcal | |
| たんぱく質 | 7g | 10.8g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 12.6g | 68.3g | |
| ナトリウム | 561mg | 563mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
黒豚焼き肉 ニラ玉 白菜と青菜のそぼろあんかけ 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく質 | 12.5g | 16.3g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 66.8g | |
| ナトリウム | 998mg | 1000mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き オクラのお浸し 切干大根 蒸し鶏の胡麻だれ和え 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく質 | 15.2g | 19g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 10.4g | 66.1g | |
| ナトリウム | 611mg | 613mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2018年1月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かにかま入り玉子 いんげんの生姜醤油和え うずら豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 132kcal | 384kcal | |
| たんぱく質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 13g | 68.7g | |
| ナトリウム | 477mg | 479mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け れんこんの紫芋酢 焼きそば 大葉入り豆腐団子 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 11.5g | 15.3g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 19.3g | 75g | |
| ナトリウム | 753mg | 755mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉とじゃが芋のオニオンソース カリフラワーサラダ 肉入り野菜炒め ゆず皮入りほうれん草 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 10.2g | 14g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 13g | 68.7g | |
| ナトリウム | 798mg | 800mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2018年1月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ペンネのカレークリーム 小松菜とツナの煮浸し 123の人参マリネサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 125kcal | 377kcal | |
| たんぱく質 | 3.7g | 7.5g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 70.5g | |
| ナトリウム | 511mg | 513mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
F牛肉のオイスターソース ほうれん草ナムル 蒸し鶏の柚子胡椒和え 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 464kcal | |
| たんぱく質 | 9.6g | 13.4g | |
| 脂質 | 12.7g | 13.2g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 825mg | 827mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 人参煮 ごぼうと豚肉の柳川風 ビッグエビのせシューマイ オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 479kcal | |
| たんぱく質 | 14.9g | 18.7g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 74.9g | |
| ナトリウム | 769mg | 771mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2018年1月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
五目厚焼玉子 なめこみぞれ和え 国産釜揚げシラス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 107kcal | 359kcal | |
| たんぱく質 | 10.1g | 13.9g | |
| 脂質 | 4.3g | 4.8g | |
| 炭水化物 | 6.8g | 62.5g | |
| ナトリウム | 565mg | 567mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き 花車かまぼこ 豆乳入りしっとり卯の花 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ めかぶの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
| たんぱく質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 67.3g | |
| ナトリウム | 666mg | 668mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
回鍋肉 さつま芋煮 豆腐と隠元のそぼろあん きのこのガーリック醤油ソテー | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく質 | 9.6g | 13.4g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 23.2g | 78.9g | |
| ナトリウム | 625mg | 627mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2018年1月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
あじ塩焼き 切昆布とさつま揚げの煮物 味付とろろ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 115kcal | 367kcal | |
| たんぱく質 | 13g | 16.8g | |
| 脂質 | 3.3g | 3.8g | |
| 炭水化物 | 8.2g | 63.9g | |
| ナトリウム | 589mg | 591mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のトマト煮 蓮根練り胡麻ドレッシング コンビネーションオムレツ 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 274kcal | 526kcal | |
| たんぱく質 | 13.6g | 17.4g | |
| 脂質 | 16.3g | 16.8g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 978mg | 980mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば田楽味噌焼 ふきの含め煮 ほうれん草と人参の煮浸し 畑のお肉の旨煮 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 235kcal | 487kcal | |
| たんぱく質 | 11.2g | 15g | |
| 脂質 | 14.3g | 14.8g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 462mg | 464mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
高齢者（施設）向け配食表（1月11日〜1月17日）
今週は、「花斗六豆」についてのご紹介です。
花斗六豆は、インゲン豆の一種で白花豆とも呼ばれており、北海道では虎豆、大福豆などとともに高級菜豆とされています。
花斗六豆には、食物繊維が豊富に含まれており、整腸作用や糖質・コレステロールの吸収を抑制する効果が注目されています。
また、豆類の食物繊維の大きな特徴として、加熱調理をすることにより、豆類に含まれているでんぷんの一部が食物繊維に変化するため、乾燥時よりも増加すると言われています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の今週の配食では、ご覧のメニューに「花斗六豆」を使用しています。
メニュー使用日：1/15（月）夕食 花斗六豆
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2018年1月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
彩り野菜のペンネ ささげのお浸し ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 114kcal | 366kcal | |
| たんぱく質 | 3.2g | 7g | |
| 脂質 | 4.8g | 5.3g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 535mg | 537mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き れんこんの甘酢漬け 油揚げと人参のザーサイ煮 123の出汁巻き玉子 小豆煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 15.9g | 19.7g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 70.9g | |
| ナトリウム | 533mg | 535mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚すき煮 かぼちゃの田舎煮 とりごぼう 小松菜の酢味噌和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 9.2g | 13g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 24.6g | 80.3g | |
| ナトリウム | 786mg | 788mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2018年1月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
パック入りカマンベール入りチーズオムレツ ポークビーンズ モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 140kcal | 392kcal | |
| たんぱく質 | 8.4g | 12.2g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 9.8g | 65.5g | |
| ナトリウム | 580mg | 582mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜のカレーソース 春雨サラダ キャベツのコンソメ煮 青菜の紫蘇の実和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 470kcal | |
| たんぱく質 | 9.9g | 13.7g | |
| 脂質 | 13.4g | 13.9g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 618mg | 620mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 ふきの含め煮 茄子と挽肉の味噌炒め さつま揚げと野菜の煮物 やわらか茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく質 | 12.3g | 16.1g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 71g | |
| ナトリウム | 880mg | 882mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2018年1月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
肉じゃが 小松菜の和え物 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 126kcal | 378kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 593mg | 595mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
エビチリソース ジャンボ肉だんご 厚揚げと鶏肉の中華旨煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 475kcal | |
| たんぱく質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 76g | |
| ナトリウム | 828mg | 830mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉とインゲンのうま煮 ツナ入り玉子そぼろ ブロッコリーのカニカマあんかけ ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 10.6g | 66.3g | |
| ナトリウム | 730mg | 732mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2018年1月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉と大根の旨煮 里芋の味噌そぼろ 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 112kcal | 364kcal | |
| たんぱく質 | 6.5g | 10.3g | |
| 脂質 | 4.8g | 5.3g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 67.4g | |
| ナトリウム | 464mg | 466mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ゆで豚と玉ねぎの梅しそ風味 枝豆と魚すり身団子（豆乳入り） お麩の玉子とじ 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 233kcal | 485kcal | |
| たんぱく質 | 9.6g | 13.4g | |
| 脂質 | 15.7g | 16.2g | |
| 炭水化物 | 12.2g | 67.9g | |
| ナトリウム | 620mg | 622mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 人参の洋風煮 ミートソーススパゲティ 鶏肉と野菜のレモン風味 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく質 | 16.8g | 20.6g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 10.2g | 65.9g | |
| ナトリウム | 684mg | 686mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2018年1月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ウインナー玉子巻 花野菜のポトフ 青菜ピーナッツ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 108kcal | 360kcal | |
| たんぱく質 | 5.6g | 9.4g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 8.9g | 64.6g | |
| ナトリウム | 466mg | 468mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あじみりん焼き 味付いんげん きのこ入金平牛蒡炒め 高野豆腐の含め煮 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 412kcal | |
| たんぱく質 | 15.3g | 19.1g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 11.5g | 67.2g | |
| ナトリウム | 716mg | 718mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の黒酢炒め ほうれん草と小柱の和え物 卵と木耳の彩り炒め 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく質 | 12.3g | 16.1g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 22.5g | 78.2g | |
| ナトリウム | 784mg | 786mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2018年1月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
個)さば塩焼き ミニミニ納豆 おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 247kcal | 499kcal | |
| たんぱく質 | 16g | 19.8g | |
| 脂質 | 16.8g | 17.3g | |
| 炭水化物 | 6.7g | 62.4g | |
| ナトリウム | 395mg | 397mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ハッシュドビーフ パンプキンサラダ 野菜のスープ煮 枝豆とコーンの洋風煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 473kcal | |
| たんぱく質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 13.3g | 13.8g | |
| 炭水化物 | 18g | 73.7g | |
| ナトリウム | 755mg | 757mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
一口いかフライ フライソース ペペロンチーノ なます 精進肉炒め 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 467kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 23.2g | 78.9g | |
| ナトリウム | 949mg | 951mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2018年1月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
彩り野菜とチキンのクリーム煮 野菜のおろし南蛮 ほうれん草の干しえび和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 119kcal | 371kcal | |
| たんぱく質 | 8.5g | 12.3g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 10.6g | 66.3g | |
| ナトリウム | 537mg | 539mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け 花形人参 ビーフン ちぎり揚げの野菜あんかけ 蓮根のしそ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 470kcal | |
| たんぱく質 | 12.5g | 16.3g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 71.8g | |
| ナトリウム | 505mg | 507mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ネギ塩豚ロース焼き ブロッコリーとコーンの和え物 豆腐の中華あん ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 11.2g | 15g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 10.1g | 65.8g | |
| ナトリウム | 696mg | 698mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
高齢者（施設）向け配食表（1月4日〜1月10日）
今週は「わかめ」のご紹介です。
わかめは、カルシウムやカリウムの他にも、体内の代謝を活発にするヨウ素が豊富に含まれています。
わかめ特有のぬめりは、食物繊維のアルギン酸というもので、胃から小腸への食べ物の移動を遅くし急激な血糖値上昇を防いでくれる役割や、小腸でナトリウムと結合して余分なナトリウムを排出してくれることなどから、高血圧を防ぐ働きがあると言われています。
さらに、腸内にある余分なコレステロールを体外に放出させ、高脂血症や動脈硬化を防いでくれる働きも期待されています。
生活習慣病予防の為に、是非召し上がって頂きたい食材の一つです！
特助くん(シニアライフクリエイト)の今週の配食では、ご覧のメニューに「わかめ」を使用しています。
メニュー使用日：1/4（木）朝食 若布と干し海老の当座煮
1/9（火）夕食 若竹煮
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2018年1月4日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鶏肉の柚子風味 高野豆腐の彩り煮 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 100kcal | 352kcal | |
| たんぱく質 | 6.7g | 10.5g | |
| 脂質 | 4.3g | 4.8g | |
| 炭水化物 | 8.5g | 64.2g | |
| ナトリウム | 486mg | 488mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め マカロニと果物のサラダ 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ ちんげん菜とちくわの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 475kcal | |
| たんぱく質 | 5.9g | 9.7g | |
| 脂質 | 14.3g | 14.8g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 72.5g | |
| ナトリウム | 891mg | 893mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
スケソウダラ煮付け 華かまぼこ ほっこりじゃが芋の煮っころがし 肉入り野菜炒め うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 11.5g | 15.3g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 75.4g | |
| ナトリウム | 783mg | 785mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2018年1月5日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
和風温野菜サラダ 畑のお肉そぼろ（生姜風味） 野菜のマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 114kcal | 366kcal | |
| たんぱく質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 3.7g | 4.2g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 530mg | 532mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
メバル塩焼き 青菜の煮浸し がんもと野菜の含め煮 ビッグエビのせシューマイ 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 18.3g | 22.1g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 67g | |
| ナトリウム | 855mg | 857mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き カリフラワーとウインナーの煮物 中華あんかけ玉子 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 457kcal | |
| たんぱく質 | 8.1g | 11.9g | |
| 脂質 | 13.9g | 14.4g | |
| 炭水化物 | 10.6g | 66.3g | |
| ナトリウム | 772mg | 774mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2018年1月6日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ ほうれん草コーンバター きのこのガーリック醤油ソテー | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 110kcal | 362kcal | |
| たんぱく質 | 6.6g | 10.4g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 5.4g | 61.1g | |
| ナトリウム | 480mg | 482mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のあっさり中華味 かぼちゃと豆の甘煮 野菜と豚肉の炊き合わせ オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 427kcal | |
| たんぱく質 | 10.4g | 14.2g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 807mg | 809mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き れんこんの紫芋酢 焼きそば 豆腐と隠元のそぼろあん 切干大根の中華サラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 11.4g | 15.2g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 23.3g | 79g | |
| ナトリウム | 706mg | 708mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2018年1月7日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
マカロニのクリーム煮 小松菜とツナの煮浸し しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 117kcal | 369kcal | |
| たんぱく質 | 3.8g | 7.6g | |
| 脂質 | 5g | 5.5g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 540mg | 542mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば味噌煮 人参煮 胡瓜と若布の酢の物 鶏肉の玉子とじ 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく質 | 10.4g | 14.2g | |
| 脂質 | 13.3g | 13.8g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 706mg | 708mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛焼肉 ポテトサラダ 山菜とちくわの炊き合わせ 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 486kcal | |
| たんぱく質 | 8.1g | 11.9g | |
| 脂質 | 15g | 15.5g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 755mg | 757mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2018年1月8日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 筑前煮 味付とろろ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 147kcal | 399kcal | |
| たんぱく質 | 15g | 18.8g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 7.3g | 63g | |
| ナトリウム | 515mg | 517mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース 桜えび入り和風パスタ 蓮根練り胡麻ドレッシング モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 6g | 9.8g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 73g | |
| ナトリウム | 804mg | 806mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 オクラのお浸し 豆乳入りしっとり卯の花 キャベツとヤングコーンの炒め物 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.3g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 967mg | 969mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2018年1月9日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
豆腐ローフ ほうれん草と人参の煮浸し あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 426kcal | |
| たんぱく質 | 8.3g | 12.1g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 68.4g | |
| ナトリウム | 344mg | 346mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶりの揚げ煮 ブロッコリーお浸し おさつサラダ 畑のお肉の旨煮 はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく質 | 11.4g | 15.2g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 20g | 75.7g | |
| ナトリウム | 487mg | 489mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
炭火焼き鳥 ツイストマカロニ 若竹煮 大根のきのこあんかけ 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく質 | 11.1g | 14.9g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 716mg | 718mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2018年1月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ねぎ入り玉子そぼろ じゃが芋土佐煮 おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 106kcal | 358kcal | |
| たんぱく質 | 4.8g | 8.6g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 9.3g | 65g | |
| ナトリウム | 426mg | 428mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛ごぼう煮 梅入りささみフライ 調合油 高野豆腐と野菜の煮物 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 237kcal | 489kcal | |
| たんぱく質 | 10.8g | 14.6g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 74.5g | |
| ナトリウム | 925mg | 927mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
サーモンバーグ カリフラワーのコンソメ煮 123のコールスローサラダ 豚ロース焼きの生姜風味 ほうれん草とじゃこのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 228kcal | 480kcal | |
| たんぱく質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 71.8g | |
| ナトリウム | 829mg | 831mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
