高齢者（施設）向け配食表（10月1日〜10月7日）
今週は「さつまいも」のご紹介です。
さつまいもは、食物繊維をはじめ、ビタミンC、ビタミンB群が豊富な野菜です。
特に食物繊維は、イモ類の中では一番多く含まれ、便秘の改善や予防に効果的な栄養成分です。
便秘が改善されると、ニキビや吹き出物が少なくなります。
また、ビタミンCの働きで肌のメラニン色素が減り、肌のハリも良くなると同時に、
老化防止効果も期待できます。
さつまいもを切ると切り口から白い液体が出てきますが、これは「ヤラピン」という栄養成分で、
腸の働きを整える効果があるといわれています。
その他、さつまいもには、ビタミン以外にカルシウムやカリウムなどの栄養素も多く含まれています。
メニュー使用日 10月3日（土）昼食 おさつ甘露
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。ぜひともご賞味ください。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
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| 2015年10月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
五目厚焼玉子 ひじきの煮物 ほうれん草の干しえび和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 98kcal | 350kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.3g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 8.8g | 64.5g | |
| ナトリウム | 436mg | 438mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース マロニー中華風 コロコロじゃが芋と人参の煮物 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 12.6g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 761mg | 763mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 ちんげん菜のお浸し 蓮根練り胡麻ドレッシング ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 764mg | 766mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年10月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ポークビーンズ 小松菜とツナの煮浸し 梅ごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 93kcal | 345kcal | |
| たんぱく 質 | 4.8g | 8.6g | |
| 脂質 | 3.6g | 4.1g | |
| 炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
| ナトリウム | 581mg | 583mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの生姜風味 味付いんげん 茄子とピーマンの煮浸し 筑前煮 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 12.1g | 67.8g | |
| ナトリウム | 770mg | 772mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ビーフシチュー ジャーマンポテト 野菜とウインナーのコンソメ煮 123の人参マリネサラダ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 424kcal | 676kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 17.7g | |
| 脂質 | 32g | 32.5g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 72.5g | |
| ナトリウム | 1224mg | 1226mg | |
| 食塩相当量 | 3.1g | 3.1g | |
| 2015年10月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かにかま入り玉子 さつま揚げと野菜の煮物 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 108kcal | 360kcal | |
| たんぱく 質 | 6.6g | 10.4g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 6.8g | 62.5g | |
| ナトリウム | 640mg | 642mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
酢豚 おさつ甘露 蒸し鶏の胡麻だれ和え 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 11.5g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 26.3g | 82g | |
| ナトリウム | 452mg | 454mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け カリフラワーおかか和え ほうれん草ナムル 大葉入り豆腐団子 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 16.2g | 20g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 21.2g | 76.9g | |
| ナトリウム | 918mg | 920mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2015年10月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
マカロニのクリーム煮 かぼちゃの田舎煮 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 133kcal | 385kcal | |
| たんぱく 質 | 3.5g | 7.3g | |
| 脂質 | 4.8g | 5.3g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 73.4g | |
| ナトリウム | 526mg | 528mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわらの照焼き 大根葉のお浸し 焼きそば 吹寄煮 すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 21.3g | 77g | |
| ナトリウム | 767mg | 769mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
お煮〆 豆乳入りしっとり卯の花 茄子と挽肉の味噌炒め オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 71.6g | |
| ナトリウム | 756mg | 758mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年10月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 白菜と青菜のそぼろあんかけ しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 108kcal | 360kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 6.3g | 62g | |
| ナトリウム | 614mg | 616mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉豆腐 里芋の煮っころがし ビッグエビのせシューマイ ほうれん草海苔和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 12.6g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 74.5g | |
| ナトリウム | 719mg | 721mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 人参煮 春雨と椎茸の醤油炒め 具だくさん豆腐 きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 15.7g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 73.3g | |
| ナトリウム | 712mg | 714mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年10月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
キャベツとウインナーの洋風煮 野菜のおろし南蛮 まいたけの炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 110kcal | 362kcal | |
| たんぱく 質 | 4.1g | 7.9g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 8.3g | 64g | |
| ナトリウム | 529mg | 531mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
八宝菜 肉団子のカレー煮 パスタとツナのフレンチサラダ 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 73.5g | |
| ナトリウム | 1023mg | 1025mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
肉じゃが ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え コンビネーションオムレツ うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 7.9g | 11.7g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 25.2g | 80.9g | |
| ナトリウム | 574mg | 576mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2015年10月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼き 味付とろろ しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 92kcal | 344kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15g | |
| 脂質 | 2.1g | 2.6g | |
| 炭水化物 | 7.9g | 63.6g | |
| ナトリウム | 413mg | 415mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
炭火焼き鳥 キャベツと人参の炒め 焼うどん 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 おくらの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.2g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 73.2g | |
| ナトリウム | 925mg | 927mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば田楽味噌焼 ほうれん草のお浸し 胡瓜と若布の酢の物 野菜と牛肉のオイスター炒め 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15g | |
| 脂質 | 14.6g | 15.1g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 70.5g | |
| ナトリウム | 641mg | 643mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
