高齢者施設向け食材の献立表（11月24日〜11月30日）
11月24日（木）は、第二弾秋の日特別献立です。
旬の魚「さんま」をふっくらやわらかい照り焼きに仕上げました。
副菜には人参といんげんを鶏肉で巻き、特製のたれを合わせた「鶏肉の二色巻き」、
ブロッコリー・小松菜の和え物・ホクホクのじゃが芋・しそ風味の漬け物を
ご用意しましたので是非ご賞味ください。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2011年11月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
シルバー塩焼き 朝めし太郎カップ(納豆) ふきの含め煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 413kcal | |
| たんぱく 質 | 16.1g | 19.9g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 5.9g | 61.6g | |
| ナトリウム | 440mg | 442mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの照り焼き ブロッコリーお浸し 小松菜と油揚げの胡麻和え じゃが芋土佐煮 鶏肉の二色巻き 赤しそ大根 味噌汁（豆腐・わかめ） スイートポテト | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 413kcal | 665kcal | |
| たんぱく 質 | 22.1g | 25.9g | |
| 脂質 | 21g | 21.5g | |
| 炭水化物 | 32.8g | 88.5g | |
| ナトリウム | 1438mg | 1440mg | |
| 食塩相当量 | 3.8g | 3.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉スタミナ炒め ハム入りスクランブルエッグ 結び昆布入り煮物 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 8.3g | 12.1g | |
| 脂質 | 14.8g | 15.3g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 69.6g | |
| ナトリウム | 516mg | 518mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 2011年11月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草ツナオムレツ ジャンボ肉だんご 胡瓜と若布の酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 13.6g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
| ナトリウム | 506mg | 508mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚蒲焼き 山菜とちくわ炊き合わせ ｷｬﾍﾞﾂと蒸し鶏のﾏｽﾀｰﾄﾞ和え きのこのマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 470kcal | |
| たんぱく 質 | 7.5g | 11.3g | |
| 脂質 | 14.5g | 15g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 71g | |
| ナトリウム | 664mg | 666mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
天然ぶりの煮付け 白菜のお浸し 焼き茄子のみょうが和え 畑のお肉生姜焼き さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 17.5g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 685mg | 687mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2011年11月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
とろホッケの照り焼き おくらの胡麻和え 木耳とあさりの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 131kcal | 383kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 12.9g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 10g | 65.7g | |
| ナトリウム | 464mg | 466mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわらの塩焼 花形人参旨煮 青梗菜とクワイの煮物 五目揚げ豆腐 きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 236kcal | 488kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.3g | |
| 脂質 | 13.8g | 14.3g | |
| 炭水化物 | 13.3g | 69g | |
| ナトリウム | 457mg | 459mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
炭火焼鳥 豆乳入りしっとり卯の花 コロコロじゃが芋と人参の煮物 キャベツの昆布和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 228kcal | 480kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 14.6g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 72.4g | |
| ナトリウム | 779mg | 781mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2011年11月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
鯵おかか煮 朝めし太郎カップ(納豆) 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 153kcal | 405kcal | |
| たんぱく 質 | 14.8g | 18.6g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 11g | 66.7g | |
| ナトリウム | 534mg | 536mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
エビチリソース マロニー中華風 柚子団子と白菜の煮物 なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 423kcal | |
| たんぱく 質 | 5.9g | 9.7g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 76.2g | |
| ナトリウム | 639mg | 641mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
きびなごフライ(梅の香) 青菜ピーナッツ和え カリフラワーサラダ 野菜の巾着煮 筍の甘辛煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 15.8g | |
| 脂質 | 13.1g | 13.6g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 524mg | 526mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2011年11月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 くずきりと野菜の煮物 油揚げとザーサイ煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 124kcal | 376kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 8.5g | 64.2g | |
| ナトリウム | 539mg | 541mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
黄金カレイの煮付け オクラのお浸し しゅうまい 和風温野菜サラダ ちりめんひじき山椒 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 14.1g | 17.9g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 21.1g | 76.8g | |
| ナトリウム | 839mg | 841mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の生姜炒め いか団子の煮物 野菜の中華炒め 菜の花と湯葉の和えもの | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 12.8g | 13.3g | |
| 炭水化物 | 11.2g | 66.9g | |
| ナトリウム | 894mg | 896mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2011年11月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼き 吹寄煮 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 125kcal | 377kcal | |
| たんぱく 質 | 16.4g | 20.2g | |
| 脂質 | 3.6g | 4.1g | |
| 炭水化物 | 6.7g | 62.4g | |
| ナトリウム | 499mg | 501mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛ごぼう 焼き茄子のそぼろあん 舞茸とほうれん草の玉子とじ 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 428kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.4g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 68.1g | |
| ナトリウム | 683mg | 685mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
白糸だら照り焼き れんこん金平 おさつ甘露 蒸し鶏の柚子胡椒和え 花斗六豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 12.1g | 15.9g | |
| 脂質 | .6g | 1.1g | |
| 炭水化物 | 33.2g | 88.9g | |
| ナトリウム | 454mg | 456mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 2011年11月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご 野菜とウインナーの炒めもの エビマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 152kcal | 404kcal | |
| たんぱく 質 | 5.7g | 9.5g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 7.9g | 63.6g | |
| ナトリウム | 289mg | 291mg | |
| 食塩相当量 | 0.7g | 0.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鯖味醂焼き 味付けいんげん かぼちゃの田舎煮 くわいの甘辛炒め ちくわとわかめの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 242kcal | 494kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.3g | |
| 脂質 | 13.3g | 13.8g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 71.1g | |
| ナトリウム | 457mg | 459mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の塩焼き ペペロンチーノ 青梗菜の青海苔入り煮浸し 麻婆豆腐 山菜おろしわさび風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 636mg | 638mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
