高齢者施設向け食材の献立表（12月20日〜12月26日）
今週は「クリスマス特別献立」のご案内です。
主菜は、ローストした鶏モモ肉をスライスし、照焼きソースとからめ
風味豊かに仕上げたチキン照焼きです。
12月が旬のキャベツ・大根・玉葱・マッシュルーム等を副菜に、
様々な味を揃えましたので是非ご賞味下さい。
今週の特助くん（シニアライフクリエイト）のメニューでは、
12月24日（月）に「クリスマス特別献立」をご用意しています。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2012年12月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご いんげんの生姜醤油和え ひじき豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 145kcal | 397kcal | |
| たんぱく 質 | 4.4g | 8.2g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 9.8g | 65.5g | |
| ナトリウム | 498mg | 500mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
あじチーズフライ フライソース ナポリタン きのこのカレー炒め 白菜とさつま揚げの煮浸し 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 478kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 22.9g | 78.6g | |
| ナトリウム | 951mg | 953mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の塩焼き ブロッコリーお浸し 木の葉豆腐の和風あんかけ キャベツとベーコンの蒸し煮 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 13.1g | 13.6g | |
| 炭水化物 | 9.6g | 65.3g | |
| ナトリウム | 720mg | 722mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2012年12月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き マカロニサラダ ふきの含め煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 103kcal | 355kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15g | |
| 脂質 | 2.3g | 2.8g | |
| 炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
| ナトリウム | 440mg | 442mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚の角煮 小松菜とじゃこのお浸し 根菜の香味炒め すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 13.8g | 14.3g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 70.8g | |
| ナトリウム | 718mg | 720mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの煮付け ちんげん菜のお浸し さつま芋と栗の胡麻和え くわいの甘辛炒め 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 21.7g | 77.4g | |
| ナトリウム | 706mg | 708mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年12月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 野菜とウインナーの炒め物 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 124kcal | 376kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.3g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 5.7g | 61.4g | |
| ナトリウム | 548mg | 550mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け 大根葉のお浸し かぼちゃの田舎煮 チキンのコーンクリーム煮 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく 質 | 13.4g | 17.2g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 74.4g | |
| ナトリウム | 809mg | 811mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉のデミグラスソース仕立て 山菜とちくわの炊き合わせ 五目揚げ豆腐 きのこのマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 228kcal | 480kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 15.9g | 16.4g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 654mg | 656mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2012年12月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
個）ほっけ塩焼 ミニミニ納豆 なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 147kcal | 399kcal | |
| たんぱく 質 | 16.3g | 20.1g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 5.7g | 61.4g | |
| ナトリウム | 562mg | 564mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ふわふわ豆腐ハンバーグ 人参煮 中華春雨 豚肉入り野菜炒め 昆布と山椒の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 6g | 9.8g | |
| 脂質 | 15.5g | 16g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 75.4g | |
| ナトリウム | 846mg | 848mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さばの味噌煮 オクラのお浸し 中華あんかけ玉子 蒸し鶏の柚子胡椒和え ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 229kcal | 481kcal | |
| たんぱく 質 | 13.4g | 17.2g | |
| 脂質 | 14.4g | 14.9g | |
| 炭水化物 | 10.1g | 65.8g | |
| ナトリウム | 689mg | 691mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年12月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
個）さわら塩焼 海老団子と野菜の炒め煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 100kcal | 352kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 14.5g | |
| 脂質 | 4.5g | 5g | |
| 炭水化物 | 3.4g | 59.1g | |
| ナトリウム | 670mg | 672mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ほき西京焼き 青菜ピーナッツ和え 野菜のおろし南蛮 豚肉ときのこの炊き合わせ 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 429kcal | |
| たんぱく 質 | 14g | 17.8g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 73.4g | |
| ナトリウム | 509mg | 511mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
チキン照焼き ペペロンチーノ 粉ふき芋 野菜の中華炒め わさび菜おひたし 赤しそ大根 ピラフ 味噌汁（豆腐・わかめ） プチシュークリーム | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 363kcal | 615kcal | |
| たんぱく 質 | 17.4g | 21.2g | |
| 脂質 | 17.2g | 17.7g | |
| 炭水化物 | 32.8g | 88.5g | |
| ナトリウム | 1914mg | 1916mg | |
| 食塩相当量 | 4.7g | 4.7g | |
| 2012年12月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 畑のお肉生姜焼き 白木耳の甘酢和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 124kcal | 376kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 10.7g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 10.1g | 65.8g | |
| ナトリウム | 488mg | 490mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉と西洋野菜の炒めもの 大根きんぴら マカロニのクリーム煮 オクラと湯葉のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 424kcal | |
| たんぱく 質 | 8.4g | 12.2g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 73.3g | |
| ナトリウム | 766mg | 768mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚みりん焼 味付けいんげん 豆乳入りしっとり卯の花 肉野菜炒め ほうれん草の胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 14.9g | 18.7g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 9.7g | 65.4g | |
| ナトリウム | 665mg | 667mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年12月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さんまの煮付け 柚子香るふろふき大根 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 412kcal | |
| たんぱく 質 | 8.4g | 12.2g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 6.9g | 62.6g | |
| ナトリウム | 411mg | 413mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
白糸だら煮付(生姜風味) 味ごぼう おさつ甘露 山菜と鶏肉の塩炒め ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 2.6g | 3.1g | |
| 炭水化物 | 32.5g | 88.2g | |
| ナトリウム | 549mg | 551mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース煮 くずきりと野菜の煮物 ちぎり揚げの野菜あんかけ まいたけの炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 68.8g | |
| ナトリウム | 780mg | 782mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
