高齢者施設向け食材の献立表（3月28日〜4月3日）
今週は「グリーンピース」のご紹介です。
グリーンピースは、えんどう豆の成熟していない部分です。
成熟前とは言っても栄養成分は豊富で、βカロテンやビタミンB1、B2、B6、Cなどが含まれ、
免疫力アップ・老化防止・美容にも効果が期待されています。
また、カリウムや食物繊維も含まれており、体内の余分なナトリウムの排出・便秘解消に役立つと言われています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、
ご覧のメニューで「グリンピース」を使用しています。
メニュー使用日：3/31（日）昼食 くずし豆腐
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2013年03月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ チキンときのこのバター醤油炒め 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 421kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.3g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 7.8g | 63.5g | |
| ナトリウム | 489mg | 491mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
マグロハンバーグ 味付けいんげん マカロニサラダ 鶏肉と野菜のレモン風味 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 12.4g | 16.2g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 72.4g | |
| ナトリウム | 740mg | 742mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚の角煮 かぼちゃの田舎煮 キャベツとベーコンの蒸し煮 わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 14.6g | 15.1g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 72.3g | |
| ナトリウム | 716mg | 718mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年03月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
あじの味噌煮 ミニミニ納豆 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 153kcal | 405kcal | |
| たんぱく 質 | 16g | 19.8g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 9.2g | 64.9g | |
| ナトリウム | 494mg | 496mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の塩焼き ナポリタン ちくわの炒り煮 舞茸とほうれん草の玉子とじ オクラと湯葉のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 222kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 15.2g | 19g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 780mg | 782mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
やわらかイカフライ フライソース キャベツと人参の炒め 菜の花白和え じゃが芋の中華炒め 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 458kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 21.3g | 77g | |
| ナトリウム | 619mg | 621mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2013年03月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご 蒸し鶏の柚子胡椒和え ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 143kcal | 395kcal | |
| たんぱく 質 | 6.1g | 9.9g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 6.8g | 62.5g | |
| ナトリウム | 369mg | 371mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚の西京焼き 青菜の煮浸し 肉野菜炒め さつまいもの蜜がけ 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 11.1g | 14.9g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 21.2g | 76.9g | |
| ナトリウム | 762mg | 764mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
洋食屋さんのまかないポトフ 山菜のやわらか煮 しゅうまい 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 486kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.3g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 76.2g | |
| ナトリウム | 655mg | 657mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2013年03月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
個）ほっけ塩焼 きのこ入金平牛蒡炒め キャベツの昆布和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 104kcal | 356kcal | |
| たんぱく 質 | 10.9g | 14.7g | |
| 脂質 | 3.5g | 4g | |
| 炭水化物 | 6.9g | 62.6g | |
| ナトリウム | 624mg | 626mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
酢豚 マカロニのクリーム煮 くずし豆腐 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく 質 | 7.4g | 11.2g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 21.2g | 76.9g | |
| ナトリウム | 645mg | 647mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの煮付け カリフラワーおかか和え 小松菜の酢味噌和え 大根とさつま揚げの煮物 ちりめんひじき山椒 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 13.8g | 69.5g | |
| ナトリウム | 857mg | 859mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2013年04月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 ほうれん草の胡麻和え 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 118kcal | 370kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 10.8g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 7.2g | 62.9g | |
| ナトリウム | 560mg | 562mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわらの照焼き ふきの含め煮 切干大根 茄子と挽肉の味噌炒め 五目豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 805mg | 807mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギソース炒め 野菜のオリーブオイル和え コロコロじゃが芋と人参の煮物 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 246kcal | 498kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 16.7g | |
| 脂質 | 13.1g | 13.6g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 73g | |
| ナトリウム | 626mg | 628mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2013年04月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 うの花 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 134kcal | 386kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 14.6g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 9.4g | 65.1g | |
| ナトリウム | 550mg | 552mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛しぐれ煮 山菜とちくわの炊き合わせ カシューナッツのカラフル中華あん たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 72.9g | |
| ナトリウム | 758mg | 760mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鮭の塩焼 オクラのお浸し ジャンボ肉だんご 吹寄煮 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 16.3g | 20.1g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 71.1g | |
| ナトリウム | 674mg | 676mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2013年04月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
白糸だら塩焼 ミニミニ納豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 118kcal | 370kcal | |
| たんぱく 質 | 15.1g | 18.9g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 5.4g | 61.1g | |
| ナトリウム | 317mg | 319mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さばの味噌煮 ブロッコリーお浸し じゃが芋の赤しそ和え 筑前煮 すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.4g | |
| 脂質 | 14.1g | 14.6g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 772mg | 774mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き マロニー中華風 中華あんかけ玉子 菜の花辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.4g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
| ナトリウム | 756mg | 758mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
