高齢者向け食材の献立表(9月12日〜9月18日)
今週は「敬老の日特別献立」のご案内です。
主菜はご好評につき再登場！「カラスカレイ煮付け」です。
トロっとした食感と、柔らかく細やかな身質でカレイの種類の中でも高タンパク低カロリー。
9月が旬のしめじ、椎茸、栗等、様々な副菜と共に是非お召し上がりください。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、9月16日（月）に敬老の日特別献立をご用意しています。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2013年09月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご 鶏肉と野菜のレモン風味 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 120kcal | 372kcal | |
| たんぱく 質 | 7.5g | 11.3g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 5g | 60.7g | |
| ナトリウム | 466mg | 468mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 味付けいんげん おくらの胡麻和え 五目揚げ豆腐 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 233kcal | 485kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.1g | |
| 脂質 | 14.8g | 15.3g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 787mg | 789mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の照り焼き ナポリタン ちくわの炒り煮 根菜の香味炒め 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 239kcal | 491kcal | |
| たんぱく 質 | 14.1g | 17.9g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 20.9g | 76.6g | |
| ナトリウム | 810mg | 812mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2013年09月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
個）さわら塩焼 ミニミニ納豆 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 410kcal | |
| たんぱく 質 | 15.2g | 19g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 5.7g | 61.4g | |
| ナトリウム | 570mg | 572mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉の甘辛炒め マロニー中華風 五目厚焼玉子 わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 71.1g | |
| ナトリウム | 587mg | 589mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼 青菜ピーナッツ和え ほっこりじゃが芋の煮っころがし 海鮮八宝菜 くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 15.1g | 18.9g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 18.6g | 74.3g | |
| ナトリウム | 778mg | 780mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2013年09月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 れんこんそぼろ きのこのマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 118kcal | 370kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 10.6g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 9.2g | 64.9g | |
| ナトリウム | 437mg | 439mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼き 大根葉のお浸し ふきとひじきのお浸し しゅうまい きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 228kcal | 480kcal | |
| たんぱく 質 | 16.3g | 20.1g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 73.4g | |
| ナトリウム | 638mg | 640mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
麻婆豆腐 かぼちゃのミルク煮 パスタとツナのフレンチサラダ ほうれん草の胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.3g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 74.9g | |
| ナトリウム | 864mg | 866mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2013年09月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さばの味噌煮 オクラと湯葉のおひたし ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 165kcal | 417kcal | |
| たんぱく 質 | 8.4g | 12.2g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 6.5g | 62.2g | |
| ナトリウム | 522mg | 524mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のあっさり中華味 おさつ甘露 具だくさん豆腐 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 219kcal | 471kcal | |
| たんぱく 質 | 9.6g | 13.4g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 31.9g | 87.6g | |
| ナトリウム | 543mg | 545mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あじチーズフライ フライソース キャベツと人参の炒め くわいの煮物 筑前煮 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 76.1g | |
| ナトリウム | 864mg | 866mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2013年09月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 畑のお肉生姜焼き 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 130kcal | 382kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 9.9g | 65.6g | |
| ナトリウム | 560mg | 562mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
カラスカレイ煮付け（特） 人参煮 じゃが芋の赤しそ和え 牛肉のオイスター炒め 小松菜の酢味噌和え 大根の漬物 鶏五目ごはん 味噌汁（豆腐・わかめ） 上用饅頭(白) | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 341kcal | 593kcal | |
| たんぱく 質 | 25.7g | 29.5g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 43.6g | 99.3g | |
| ナトリウム | 1682mg | 1684mg | |
| 食塩相当量 | 4.1g | 4.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
和風おろしソースハンバーグ ペペロンチーノ 焼き茄子のみょうが和え ちぎり揚げの野菜あんかけ あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.3g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 74.2g | |
| ナトリウム | 907mg | 909mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2013年09月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
個）ほっけ塩焼 豆腐と隠元のそぼろあん しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 113kcal | 365kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.1g | |
| 脂質 | 3.7g | 4.2g | |
| 炭水化物 | 6.4g | 62.1g | |
| ナトリウム | 667mg | 669mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
お煮〆 マカロニのクリーム煮 野菜とウインナーの炒め物 おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.3g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 73.4g | |
| ナトリウム | 846mg | 848mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
天然ぶりの煮付け ちんげん菜のお浸し 大根きんぴら 蒸し鶏の胡麻だれ和え しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 14.3g | 18.1g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 794mg | 796mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年09月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
白糸だら煮付(生姜風味) ミニミニ納豆 小松菜のお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 135kcal | 387kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.4g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 10.2g | 65.9g | |
| ナトリウム | 487mg | 489mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわらの照焼き オクラのお浸し 切干大根 鶏竜田の南蛮ソース モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 14.7g | 18.5g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 71.2g | |
| ナトリウム | 839mg | 841mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉のハイカラソース 野菜のオリーブオイル和え コロコロじゃが芋と人参の煮物 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 11.9g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 72.1g | |
| ナトリウム | 826mg | 828mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
