高齢者向け食材の献立表(10月24日〜10月30日)
今週は「秋の日特別献立」のご案内です。
主菜はシットリ柔らかい豚ロースを焼き、
果実を隠し味にした生姜タレを絡めた
「豚ロース焼きの生姜風味」です。
10月が旬のさつま芋、チンゲン菜、人参、栗など
様々な副菜と共に是非お召し上がりください。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、
10月25日（金）に秋の日特別献立をご用意しています。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、
食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2013年10月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース かぼちゃの田舎煮 わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 123kcal | 375kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.1g | |
| 脂質 | 5.3g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 66.8g | |
| ナトリウム | 375mg | 377mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 れんこん金平 切干大根 蒸し鶏の胡麻だれ和え 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 16.4g | 20.2g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 12.1g | 67.8g | |
| ナトリウム | 679mg | 681mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛ごぼう煮 かにかまサラダ 麻婆茄子 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 235kcal | 487kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 16.1g | 16.6g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 71.8g | |
| ナトリウム | 760mg | 762mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2013年10月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご ミートボールのトマト煮 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 415kcal | |
| たんぱく 質 | 5.3g | 9.1g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 10g | 65.7g | |
| ナトリウム | 410mg | 412mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚ロース焼きの生姜風味 マカロニのクリーム煮 和風温野菜サラダ 具だくさん豆腐 高菜ちりめん ひじきご飯 味噌汁（ほうれん草・油揚げ) ふわふわ大福（栗） | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 307kcal | 559kcal | |
| たんぱく 質 | 16.6g | 20.4g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 38.9g | 94.6g | |
| ナトリウム | 1606mg | 1608mg | |
| 食塩相当量 | 4.1g | 4.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
とろほっけの塩焼き 人参煮 オクラのおかか和え 牛肉のオイスター炒め くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.3g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
| ナトリウム | 495mg | 497mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 2013年10月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼 野菜たっぷり真丈 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 148kcal | 400kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.3g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 5.6g | 61.3g | |
| ナトリウム | 611mg | 613mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ほき西京焼き ちんげん菜のお浸し 鶏竜田の南蛮ソース 野菜とウインナーの炒め物 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 425kcal | |
| たんぱく 質 | 15.1g | 18.9g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 771mg | 773mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め じゃが芋の赤しそ和え チキンときのこのバター醤油炒め ずいきなます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 9.4g | 13.2g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 70.1g | |
| ナトリウム | 745mg | 747mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2013年10月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
赤魚塩焼 ミニミニ納豆 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 140kcal | 392kcal | |
| たんぱく 質 | 16.3g | 20.1g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 5.3g | 61g | |
| ナトリウム | 367mg | 369mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
肉じゃが いんげんのごま和え 123の出汁巻き玉子 中華春雨 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 440kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 10.8g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 74.6g | |
| ナトリウム | 941mg | 943mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビチリソース ジャンボ肉だんご キャベツのコンソメ煮 山菜切干煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 470kcal | |
| たんぱく 質 | 8.3g | 12.1g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 21.7g | 77.4g | |
| ナトリウム | 726mg | 728mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年10月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草ツナオムレツ 茄子と挽肉の味噌炒め しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 407kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 8.3g | 64g | |
| ナトリウム | 552mg | 554mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば煮付け オクラのお浸し ちくわの炒り煮 蒸し鶏の柚子胡椒和え しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 233kcal | 485kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 16.6g | |
| 脂質 | 13.7g | 14.2g | |
| 炭水化物 | 13g | 68.7g | |
| ナトリウム | 800mg | 802mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース煮 マカロニサラダ 海老芋の白煮 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 11.2g | 15g | |
| 脂質 | 12.8g | 13.3g | |
| 炭水化物 | 13.8g | 69.5g | |
| ナトリウム | 827mg | 829mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年10月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
白糸だら煮付(生姜風味) さつま芋と栗の胡麻和え 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 115kcal | 367kcal | |
| たんぱく 質 | 9.4g | 13.2g | |
| 脂質 | 1.3g | 1.8g | |
| 炭水化物 | 16g | 71.7g | |
| ナトリウム | 563mg | 565mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の塩焼き ペペロンチーノ 大根きんぴら 吹寄煮 若布と干し海老の当座煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.1g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 71.4g | |
| ナトリウム | 841mg | 843mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの照焼き カリフラワーおかか和え 豆乳入りしっとり卯の花 根菜の香味炒め 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 68.6g | |
| ナトリウム | 827mg | 829mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年10月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かに風味玉子 カシューナッツのカラフル中華あん モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 145kcal | 397kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 12.9g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 7.8g | 63.5g | |
| ナトリウム | 574mg | 576mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
天然ぶり照焼き ゆず皮入りほうれん草 里芋の煮物 豚肉ときのこの炊き合わせ 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.4g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 68.2g | |
| ナトリウム | 753mg | 755mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
デミグラスソースハンバーグ キャベツと人参の炒め 野菜のおろし南蛮 海鮮八宝菜 白目大豆と茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 74.9g | |
| ナトリウム | 1041mg | 1043mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
