高齢者向け食材の献立表(11月14日〜11月20日)
今週は「第二弾秋の日特別献立」のご案内です。
主菜は脂の乗ったノルウェー産のさばを使用し、
みりん醤油にじっくり漬け込み、
香ばしく焼き上げた「さばみりん焼」です。
11月が旬の大根、椎茸、人参、小豆など
様々な副菜と共に是非ご賞味ください。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、
11月14日（木）に第二弾秋の日特別献立をご用意しています。
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2013年11月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ほうれん草ツナオムレツ 肉団子のホワイトソース おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 148kcal | 400kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 8.5g | 64.2g | |
| ナトリウム | 425mg | 427mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉のハイカラソース 野菜たっぷり真丈 海鮮八宝菜 モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 432kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 70g | |
| ナトリウム | 865mg | 867mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さばみりん焼 オクラのお浸し 野菜ビーフン 豆腐と隠元のそぼろあん しそ漬け大根 わかめご飯 味噌汁（キャベツ・油揚げ） しっとりまんじゅう(黒糖) | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 381kcal | 633kcal | |
| たんぱく 質 | 16g | 19.8g | |
| 脂質 | 19.9g | 20.4g | |
| 炭水化物 | 33.4g | 89.1g | |
| ナトリウム | 1715mg | 1717mg | |
| 食塩相当量 | 4.3g | 4.3g | |
| 2013年11月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 カシューナッツのカラフル中華あん ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 411kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 13.6g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 11g | 66.7g | |
| ナトリウム | 505mg | 507mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
やわらかイカフライ フライソース ケチャップスパゲッティ 小松菜の酢味噌和え 鶏肉の玉子とじ ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 23.2g | 78.9g | |
| ナトリウム | 793mg | 795mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
里芋と豚肉の味噌煮 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 吹寄煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 73.4g | |
| ナトリウム | 730mg | 732mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2013年11月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 ミニミニ納豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
| たんぱく 質 | 17.3g | 21.1g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 6g | 61.7g | |
| ナトリウム | 466mg | 468mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギソース炒め 大根きんぴら 野菜の中華炒め 白目大豆と茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 225kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 17.5g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 70.3g | |
| ナトリウム | 1013mg | 1015mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
とろほっけの塩焼き ブロッコリーお浸し さつまいもの蜜がけ 豚肉ときのこの炊き合わせ 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 11.7g | 15.5g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 70.2g | |
| ナトリウム | 462mg | 464mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 2013年11月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ニラ炒りたまご じゃが芋の中華炒め ちんげん菜とちくわの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 415kcal | |
| たんぱく 質 | 5.3g | 9.1g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 9.9g | 65.6g | |
| ナトリウム | 338mg | 340mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ほき西京焼き 花形人参旨煮 ナムル マカロニとチキンのカレー炒め もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 15g | 18.8g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 67g | |
| ナトリウム | 666mg | 668mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉の甘辛炒め しゅうまい ちぎり揚げの野菜あんかけ 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 12.6g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 71g | |
| ナトリウム | 567mg | 569mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2013年11月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
赤魚塩焼 くわいの煮物 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 134kcal | 386kcal | |
| たんぱく 質 | 13g | 16.8g | |
| 脂質 | 2.2g | 2.7g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 70.4g | |
| ナトリウム | 296mg | 298mg | |
| 食塩相当量 | 0.8g | 0.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース煮 ひじき煮 野菜とウインナーの炒め物 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 14.3g | 14.8g | |
| 炭水化物 | 9.2g | 64.9g | |
| ナトリウム | 863mg | 865mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
マグロハンバーグ ペペロンチーノ ほうれん草の干しえび和え 五目厚焼玉子 きんぴらごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.1g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 75.4g | |
| ナトリウム | 832mg | 834mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年11月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
白糸だら煮付(生姜風味) ミニミニ納豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 133kcal | 385kcal | |
| たんぱく 質 | 14.5g | 18.3g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 10g | 65.7g | |
| ナトリウム | 487mg | 489mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 青菜の煮浸し 里芋の煮物 チキンときのこのバター醤油炒め 胡瓜と若布の酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 219kcal | 471kcal | |
| たんぱく 質 | 14.1g | 17.9g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 70.1g | |
| ナトリウム | 744mg | 746mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビチリソース れんこんそぼろ 鶏と栗の煮物 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 429kcal | |
| たんぱく 質 | 8.6g | 12.4g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 22.2g | 77.9g | |
| ナトリウム | 729mg | 731mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年11月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ ちくわの炒り煮 なます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 114kcal | 366kcal | |
| たんぱく 質 | 5.3g | 9.1g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 66.8g | |
| ナトリウム | 406mg | 408mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
肉じゃが 123のコールスローサラダ 五目揚げ豆腐 中華春雨 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 240kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 5.6g | 9.4g | |
| 脂質 | 14.9g | 15.4g | |
| 炭水化物 | 20g | 75.7g | |
| ナトリウム | 896mg | 898mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの照焼き 味付けいんげん ジャンボ肉だんご 白菜とさつま揚げの煮浸し 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 14.7g | 18.5g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 71.1g | |
| ナトリウム | 780mg | 782mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
