高齢者（施設）向け配食表（8月7日〜8月13日）
今週は『枝豆』のご紹介です。
枝豆は大豆の未熟豆で、枝付きのまま茹でて食用にしたことから「枝豆」といわれるようになったそうです。
枝豆は豆と野菜の両方の栄養的特徴を持っていて、タンパク質、
ビタミンＢ１、カリウム、食物繊維、鉄分などを豊富に含んでいます。
また、アルコールの分解を促すメチオニンやビタミンＢ1を含むため、お酒のおつまみとしても最適な食べ物です。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「枝豆」を使用しています。
メニュー使用日：8月8日（金）昼食 くわいの甘辛炒め、8月9日（土）昼食 野菜たっぷり真丈、8月11日（月）朝食 浸し豆
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2014年08月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご パスタとツナのフレンチサラダ 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 147kcal | 399kcal | |
| たんぱく 質 | 5.8g | 9.6g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 9.4g | 65.1g | |
| ナトリウム | 512mg | 514mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
お煮〆 かにかまサラダ 豚肉ときのこの炊き合わせ あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 10.8g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 71.9g | |
| ナトリウム | 747mg | 749mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
天然ぶり照焼き 大根葉のお浸し 里芋の味噌そぼろ ゴーヤと豆腐の炒め物 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 17.7g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 13g | 68.7g | |
| ナトリウム | 698mg | 700mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2014年08月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ミートボールのトマト煮 小松菜の酢味噌和え ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 101kcal | 353kcal | |
| たんぱく 質 | 4.5g | 8.3g | |
| 脂質 | 3.2g | 3.7g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 69.2g | |
| ナトリウム | 735mg | 737mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース カリフラワーおかか和え さつまいもの蜜がけ くわいの甘辛炒め オクラと湯葉のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 11.3g | 15.1g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 21.1g | 76.8g | |
| ナトリウム | 578mg | 580mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉のおろし煮 ひじきの煮物 大根とさつま揚げの煮物 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 429kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.3g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 66.5g | |
| ナトリウム | 811mg | 813mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年08月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼 ミニミニ納豆 ちんげん菜とちくわの胡麻和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 413kcal | |
| たんぱく 質 | 17.8g | 21.6g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 7.1g | 62.8g | |
| ナトリウム | 432mg | 434mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
酢豚 中華春雨 野菜たっぷり真丈 油揚げとザーサイ煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 74.6g | |
| ナトリウム | 881mg | 883mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
白糸だら煮付(生姜風味) 花形人参旨煮 豆乳入りしっとり卯の花 コロコロじゃが芋と人参の煮物 すき昆布とえのきの酢の物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
| たんぱく 質 | 11.5g | 15.3g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 72.5g | |
| ナトリウム | 686mg | 688mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2014年08月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
キャベツとウインナーの洋風煮 蒸し鶏の柚子胡椒和え きのこのマリネ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 108kcal | 360kcal | |
| たんぱく 質 | 5.6g | 9.4g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 7.5g | 63.2g | |
| ナトリウム | 517mg | 519mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら田楽味噌焼 オクラのお浸し めかぶの酢の物 筑前煮 白目大豆と茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 425kcal | |
| たんぱく 質 | 15.4g | 19.2g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 69.2g | |
| ナトリウム | 823mg | 825mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
金平入りつくね ブロッコリーお浸し かぼちゃのミルク煮 野菜と牛肉のオイスター炒め 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 73.6g | |
| ナトリウム | 883mg | 885mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2014年08月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ じゃが芋の赤しそ和え 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 136kcal | 388kcal | |
| たんぱく 質 | 6.2g | 10g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 10.6g | 66.3g | |
| ナトリウム | 431mg | 433mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉のハイカラソース キャベツと桜エビのパスタ ちぎり揚げの野菜あんかけ なます | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 8.2g | 12g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 75.4g | |
| ナトリウム | 751mg | 753mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
シルバーの煮付け ほうれん草のお浸し しゅうまい きのこ入金平牛蒡炒め 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.3g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 18g | 73.7g | |
| ナトリウム | 809mg | 811mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年08月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ポークビーンズ 小松菜とツナの煮浸し 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 89kcal | 341kcal | |
| たんぱく 質 | 4.5g | 8.3g | |
| 脂質 | 3.9g | 4.4g | |
| 炭水化物 | 9.5g | 65.2g | |
| ナトリウム | 511mg | 513mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き 味ごぼう おさつ甘露 鶏肉と野菜のレモン風味 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 17.7g | |
| 脂質 | 4g | 4.5g | |
| 炭水化物 | 21.6g | 77.3g | |
| ナトリウム | 468mg | 470mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉炙り焼き ニラ玉 根菜の香味炒め ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 13g | 16.8g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 70.6g | |
| ナトリウム | 923mg | 925mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2014年08月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
かにかま入り玉子 豚肉の葱味噌炒め 小女子の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 154kcal | 406kcal | |
| たんぱく 質 | 9.4g | 13.2g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 8g | 63.7g | |
| ナトリウム | 692mg | 694mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉と大根の旨煮 春雨と椎茸の醤油炒め 畑のお肉生姜焼き 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 13.8g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 22.3g | 78g | |
| ナトリウム | 518mg | 520mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 人参煮 ほっこりじゃが芋の煮っころがし キャベツとヤングコーンの炒め物 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 13.6g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 72.1g | |
| ナトリウム | 835mg | 837mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
