高齢者（施設）向け配食表（5月7日〜5月13日）
今週は「太刀魚」のご紹介です。
太刀魚はその名の通り、「太刀」のように銀色の長い体をしており、
長いものは１ｍ以上にもなります。
また、見た目のスリムさからは想像も出来ないほど脂の多い魚です。
脂肪にはＤＨＡが多く含まれ、これにより中性脂肪や
悪玉コレステロールを減らす効果が期待できます。
オレイン酸も含まれるため、体内の酸化を防ぐ効果があるとも言われています。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「太刀魚」を使用しています。
メニュー使用日：5/11（月）昼食 太刀魚塩焼き
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化した
シニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など
効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2015年05月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ウインナー玉子巻 小松菜とツナの煮浸し ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 110kcal | 362kcal | |
| たんぱく 質 | 5.1g | 8.9g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 8.9g | 64.6g | |
| ナトリウム | 498mg | 500mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶり大根 いんげんのごま和え 野菜と牛肉のオイスター炒め しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 13.6g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 73g | |
| ナトリウム | 830mg | 832mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉とじゃが芋のオニオンソース 枝豆と魚すり身団子(豆乳入り) キャベツと桜エビのパスタ モロヘイヤのお浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 73g | |
| ナトリウム | 885mg | 887mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年05月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼 ミニミニ納豆 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 144kcal | 396kcal | |
| たんぱく 質 | 17.2g | 21g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 5.3g | 61g | |
| ナトリウム | 448mg | 450mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉豆腐 おさつ甘露 ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え ほうれん草ナムル | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 430kcal | |
| たんぱく 質 | 6.3g | 10.1g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 20.2g | 75.9g | |
| ナトリウム | 700mg | 702mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 花形人参旨煮 菜の花の白和え 豚肉の葱味噌炒め 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.1g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 68.4g | |
| ナトリウム | 754mg | 756mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年05月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ロールキャベツ(トマトソース) 蓮根練り胡麻ドレッシング おくらとひじきの和え物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 100kcal | 352kcal | |
| たんぱく 質 | 3.1g | 6.9g | |
| 脂質 | 5g | 5.5g | |
| 炭水化物 | 11.5g | 67.2g | |
| ナトリウム | 425mg | 427mg | |
| 食塩相当量 | 1.1g | 1.1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き 大根葉のお浸し 春雨サラダ さつま揚げと野菜の煮物 くり豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 72g | |
| ナトリウム | 586mg | 588mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉炙り焼き かぼちゃの田舎煮 吹寄煮 青梗菜の青海苔入り煮浸し | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 73.9g | |
| ナトリウム | 760mg | 762mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年05月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ツナ入りポテトサラダ 精進肉炒め 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 106kcal | 358kcal | |
| たんぱく 質 | 4.5g | 8.3g | |
| 脂質 | 3.7g | 4.2g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 69.2g | |
| ナトリウム | 460mg | 462mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
彩り野菜とチキンのクリーム煮 ふんわりハム入りたまご RPデリカナポリタン わさび菜おひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.1g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 75.2g | |
| ナトリウム | 714mg | 716mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの生姜風味 れんこん金平 若竹煮 キャベツとヤングコーンの炒め物 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 429kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 941mg | 943mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2015年05月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ 123のコールスローサラダ 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 132kcal | 384kcal | |
| たんぱく 質 | 7.2g | 11g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 6.1g | 61.8g | |
| ナトリウム | 344mg | 346mg | |
| 食塩相当量 | 0.9g | 0.9g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
太刀魚塩焼き ふきの含め煮 ほうれん草と人参の煮浸し バンバンジー しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 15.7g | |
| 脂質 | 12.5g | 13g | |
| 炭水化物 | 5.5g | 61.2g | |
| ナトリウム | 646mg | 648mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉のおろし煮 じゃが芋土佐煮 具だくさん豆腐 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 11.6g | |
| 脂質 | 13.4g | 13.9g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 729mg | 731mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年05月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
キャベツのコンソメ煮 鶏肉の欧風ソース煮 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 104kcal | 356kcal | |
| たんぱく 質 | 4.2g | 8g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 8.2g | 63.9g | |
| ナトリウム | 375mg | 377mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
チンジャオロース おさつサラダ しゅうまい 小松菜と油揚げのごま和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 21.3g | 77g | |
| ナトリウム | 494mg | 496mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース 人参煮 春雨と椎茸の醤油炒め 鶏肉と野菜のレモン風味 オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.1g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 67.4g | |
| ナトリウム | 801mg | 803mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年05月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
123の出汁巻き玉子 切干大根 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 129kcal | 381kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 11.5g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 8g | 63.7g | |
| ナトリウム | 442mg | 444mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
クリーミー紅ズワイ蟹入りフライ フライソース ブロッコリーお浸し 焼き茄子のみょうが和え 根菜の香味炒め 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
| たんぱく 質 | 6.2g | 10g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 22.9g | 78.6g | |
| ナトリウム | 818mg | 820mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏つくね ペペロンチーノ ひじきの煮物 山菜とちくわの炊き合わせ うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 426kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 12.6g | |
| 脂質 | 4g | 4.5g | |
| 炭水化物 | 26.7g | 82.4g | |
| ナトリウム | 728mg | 730mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
