高齢者（施設）向け配食表（6月30日〜7月6日）
今週は『枝豆』のご紹介です。
枝豆は大豆の未熟豆で、枝付きのまま茹でて食用にしたことから「枝豆」といわれるようになったそうです。
枝豆は豆と野菜の両方の栄養的特徴を持っていて、タンパク質、ビタミンＢ１、カリウム、食物繊維、鉄分などを豊富に含んでいます。
また、アルコールの分解を促すメチオニンやビタミンＢ1を含むため、お酒のおつまみとしても最適な食べ物です。
特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで『枝豆』を使用しています。
メニュー使用日：7月5日（火）夕食 蒸し鶏の胡麻だれ和え
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2016年6月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
茄子ミートソース 和風温野菜サラダ 梅ごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 124kcal | 376kcal | |
| たんぱく質 | 3.2g | 7g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 71.1g | |
| ナトリウム | 588mg | 590mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
さば煮付け 人参煮 なます 精進肉炒め しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 261kcal | 513kcal | |
| たんぱく質 | 12.3g | 16.1g | |
| 脂質 | 14.5g | 15g | |
| 炭水化物 | 19.6g | 75.3g | |
| ナトリウム | 938mg | 940mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のあっさり中華味 ほうれん草の干しえび和え 豚肉の葱味噌炒め 黒豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 462kcal | |
| たんぱく質 | 13g | 16.8g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 71.5g | |
| ナトリウム | 782mg | 784mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年7月1日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
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五目厚焼玉子 ちんげん菜とちくわの胡麻和え 国産釜揚げシラス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 127kcal | 379kcal | |
| たんぱく質 | 10.9g | 14.7g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 8.1g | 63.8g | |
| ナトリウム | 551mg | 553mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ふんわり豆腐ハンバーグ ナポリタン 123のコールスローサラダ 蒸し鶏の柚子胡椒和え モロヘイヤの辛子和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 455kcal | |
| たんぱく質 | 8.5g | 12.3g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 18g | 73.7g | |
| ナトリウム | 1033mg | 1035mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの照焼き れんこんの紫芋酢 じゃが芋土佐煮 ちぎり揚げの野菜あんかけ 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 422kcal | |
| たんぱく質 | 11.4g | 15.2g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 646mg | 648mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年7月2日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
マカロニのクリーム煮 いんげんとコーンのバター風味 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 125kcal | 377kcal | |
| たんぱく質 | 3.5g | 7.3g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 14g | 69.7g | |
| ナトリウム | 564mg | 566mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 味ごぼう 野菜ビーフン 野菜と牛肉のオイスター炒め うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 468kcal | |
| たんぱく質 | 11g | 14.8g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 23.5g | 79.2g | |
| ナトリウム | 776mg | 778mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉炙り焼き 小松菜のお浸し 肉団子のカレー煮 カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 438kcal | |
| たんぱく質 | 11.9g | 15.7g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 71.2g | |
| ナトリウム | 1021mg | 1023mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2016年7月3日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
プレーンオムレツ ほうれん草の白和え まいたけの炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 126kcal | 378kcal | |
| たんぱく質 | 7g | 10.8g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 8g | 63.7g | |
| ナトリウム | 374mg | 376mg | |
| 食塩相当量 | 1g | 1g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
炭火焼き鳥 ブロッコリーお浸し 里芋の味噌そぼろ 野菜の中華炒め はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 11.8g | 15.6g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 13.8g | 69.5g | |
| ナトリウム | 616mg | 618mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビチリソース マロニー中華風 豚肉のみぞれがけ 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 9.7g | 13.5g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 74.2g | |
| ナトリウム | 732mg | 734mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2016年7月4日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ポークビーンズ 小松菜とツナの煮浸し 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 87kcal | 339kcal | |
| たんぱく質 | 4.7g | 8.5g | |
| 脂質 | 3.6g | 4.1g | |
| 炭水化物 | 9.2g | 64.9g | |
| ナトリウム | 567mg | 569mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 オクラのお浸し 高野豆腐の彩り煮 豚バラ大根 金時豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 13.1g | 16.9g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 20g | 75.7g | |
| ナトリウム | 631mg | 633mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
懐かしのハッシュドビーフ さつまいもとリンゴの甘煮 白菜と青菜のそぼろあんかけ ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく質 | 5.3g | 9.1g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 74.6g | |
| ナトリウム | 878mg | 880mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2016年7月5日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼 切干大根 味付とろろ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 117kcal | 369kcal | |
| たんぱく質 | 12.7g | 16.5g | |
| 脂質 | 3.3g | 3.8g | |
| 炭水化物 | 8.5g | 64.2g | |
| ナトリウム | 494mg | 496mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース ほっこりじゃが芋の煮っころがし 根菜の香味炒め ほうれん草ナムル | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 236kcal | 488kcal | |
| たんぱく質 | 7.1g | 10.9g | |
| 脂質 | 14.2g | 14.7g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 75.4g | |
| ナトリウム | 1108mg | 1110mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
かに玉 茄子と挽肉の味噌炒め 蒸し鶏の胡麻だれ和え 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 8.9g | 12.7g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 72.4g | |
| ナトリウム | 1040mg | 1042mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2016年7月6日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
豚肉と野菜の旨煮 かぼちゃと豆の甘煮 ゆず風味昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 105kcal | 357kcal | |
| たんぱく質 | 3.4g | 7.2g | |
| 脂質 | 4.5g | 5g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 69.4g | |
| ナトリウム | 489mg | 491mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き 青菜の煮浸し いんげんの生姜醤油和え 五目揚げ豆腐 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 451kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.3g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 12g | 67.7g | |
| ナトリウム | 711mg | 713mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の黒酢炒め 春雨サラダ 山菜とちくわの炊き合わせ 湯葉入りチンゲン菜 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 433kcal | |
| たんぱく質 | 8g | 11.8g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 18g | 73.7g | |
| ナトリウム | 845mg | 847mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
