高齢者（施設）向け配食表（10月20日〜10月26日）
10/24(月）は『秋の日特別献立』です。
今回の行事食は、メインに『鶏肉のトマトソース』をご用意しました。
じっくりと下味をつけた鶏もも肉を片面ずつ丁寧にソテーしました。
ソースは、ベースのトマトホールに、ソテーした玉葱やワインなどを加え、甘めのトマトソースに仕上げました。
見た目と食味のアクセントに、「じゃが芋」・「ズッキーニ」・「ピーマン」を加えた彩りも鮮やかな逸品です。
その他、「かぼちゃ」や「きのこ」など秋の味覚を使用し、季節感ある彩り豊かな洋食献立となっております。
この機会に是非お召し上がりください！！
高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！
| 2016年10月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
野菜と豚バラのクリーム煮 ブロッコリーのトマトソース 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 127kcal | 379kcal | |
| たんぱく質 | 4g | 7.8g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 9.8g | 65.5g | |
| ナトリウム | 493mg | 495mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け 花形人参 きのこ入金平牛蒡炒め 白菜と青菜のそぼろあんかけ 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 11.9g | 15.7g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 67.5g | |
| ナトリウム | 751mg | 753mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉豆腐 ゆず入り芋きんとん バンバンジー 小女子の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 8.2g | 12g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 23.3g | 79g | |
| ナトリウム | 701mg | 703mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2016年10月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ウインナー玉子巻 123のコールスローサラダ オクラのおかか和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 125kcal | 377kcal | |
| たんぱく質 | 5g | 8.8g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 9.8g | 65.5g | |
| ナトリウム | 459mg | 461mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース 小松菜のお浸し 吹寄煮 蒟蒻の炒り煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく質 | 7.2g | 11g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 72.8g | |
| ナトリウム | 1071mg | 1073mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんま生姜煮 酢レンコン イカと大根の煮物 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 11.9g | 15.7g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 69.8g | |
| ナトリウム | 794mg | 796mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年10月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ジャーマンポテト 野菜のおろし南蛮 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 94kcal | 346kcal | |
| たんぱく質 | 1.9g | 5.7g | |
| 脂質 | 3.6g | 4.1g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 68.9g | |
| ナトリウム | 461mg | 463mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
えびカツ フライソース ナポリタン カリフラワーサラダ キャベツとヤングコーンの炒め物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 250kcal | 502kcal | |
| たんぱく質 | 8.8g | 12.6g | |
| 脂質 | 12.7g | 13.2g | |
| 炭水化物 | 24.8g | 80.5g | |
| ナトリウム | 987mg | 989mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース ほうれん草ナムル 野菜の巾着煮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 431kcal | |
| たんぱく質 | 11.1g | 14.9g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 10.3g | 66g | |
| ナトリウム | 825mg | 827mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年10月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
厚揚げ豆腐と野菜の煮物 蓮根練り胡麻ドレッシング 黒豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 131kcal | 383kcal | |
| たんぱく質 | 4.9g | 8.7g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 71.3g | |
| ナトリウム | 827mg | 829mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
牛焼肉 里芋の煮っころがし 蒸し鶏の柚子胡椒和え オクラと湯葉のおひたし | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 228kcal | 480kcal | |
| たんぱく質 | 10.1g | 13.9g | |
| 脂質 | 14.1g | 14.6g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 69.3g | |
| ナトリウム | 689mg | 691mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 ちんげん菜のお浸し 焼きそば お麩の玉子とじ 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 427kcal | |
| たんぱく質 | 9.6g | 13.4g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 72.2g | |
| ナトリウム | 903mg | 905mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2016年10月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
ふんわりハム入りたまご いんげんの生姜醤油和え 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 95kcal | 347kcal | |
| たんぱく質 | 4.4g | 8.2g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 6.2g | 61.9g | |
| ナトリウム | 478mg | 480mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き 味ごぼう 山菜とちくわの炊き合わせ 豚肉と野菜の旨煮 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 108kcal | 360kcal | |
| たんぱく質 | 9.8g | 13.6g | |
| 脂質 | 3.5g | 4g | |
| 炭水化物 | 8.6g | 64.3g | |
| ナトリウム | 599mg | 601mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のトマトソース マカロニのクリーム煮 パンプキンサラダ キャベツとウインナーの洋風煮 きのこのガーリック醤油ソテー | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 338kcal | 590kcal | |
| たんぱく質 | 15.7g | 19.5g | |
| 脂質 | 19.9g | 20.4g | |
| 炭水化物 | 23.4g | 79.1g | |
| ナトリウム | 1254mg | 1256mg | |
| 食塩相当量 | 3.2g | 3.2g | |
| 2016年10月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
あじ塩焼き 切昆布とさつま揚げの煮物 味付とろろ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 112kcal | 364kcal | |
| たんぱく質 | 13.7g | 17.5g | |
| 脂質 | 2.7g | 3.2g | |
| 炭水化物 | 8.2g | 63.9g | |
| ナトリウム | 585mg | 587mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
麻婆茄子 野菜ビーフン チキンときのこのバター醤油炒め うぐいす豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 225kcal | 477kcal | |
| たんぱく質 | 9g | 12.8g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 24.5g | 80.2g | |
| ナトリウム | 729mg | 731mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの照焼き 大根葉のお浸し コロコロじゃが芋と人参の煮物 チンジャオロース もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 437kcal | |
| たんぱく質 | 13.5g | 17.3g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 12.1g | 67.8g | |
| ナトリウム | 629mg | 631mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年10月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 朝 | メニュー | ||
|
キャベツとカニカマのサラダ 小松菜の和え物 枝豆とコーンの洋風煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 114kcal | 366kcal | |
| たんぱく質 | 4.3g | 8.1g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 8.3g | 64g | |
| ナトリウム | 492mg | 494mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け 味付いんげん 大葉入り豆腐団子 豚肉のみぞれがけ 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 444kcal | |
| たんぱく質 | 15.3g | 19.1g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 9.9g | 65.6g | |
| ナトリウム | 733mg | 735mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉と野菜の洋風煮 ほうれん草の干しえび和え 鶏肉の欧風ソース煮 はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 446kcal | |
| たんぱく質 | 8.4g | 12.2g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 12.3g | 68g | |
| ナトリウム | 751mg | 753mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
