高齢者（施設）向け配食表（11月10日〜11月16日）

11/11(金）は『介護の日特別献立』です。
ご利用者様、特助くん会員施設様へ介護の日に「特助くん」として何かお役にたてないか・・・
そんなスタッフの想いをカタチにしました。

旬の食材を豊富に使用し、栄養バランス・彩り・おいしさを考慮した「特助くん」の 『介護の日特別献立』 が完成しました。
私たちは毎日の食事を、五感を通して味わっています。その時、舌や鼻、目などはセンサーとして働き、
実際に味や香り、彩りが豊かな食事ほど、脳にとって良い刺激となり、感受性を育てます。

今回の特別献立のキーワードは「五味五色」。
色々な味、食材の持つ様々な色を、五感を通し味わっていただける献立を作りました。

「特助くん」として最も大切な日のひとつである介護の日。
五味（甘味・苦味・酸味・塩味・旨味）と五色（黄・赤・緑・白・黒）の融合した特別献立をこの機会に
是非お召し上がりください。

高齢者向け施設の食事配食・食材調達に特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。
徹底した品質管理のもと、食材の提供を通じてコスト削減・在庫管理など効率的な福祉施設運営をサポートします！

2016年11月10日
朝メニュー
秋鮭塩焼
ミニミニ納豆
胡瓜の醤油漬け

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 151kcal 403kcal
たんぱく質 17.3g 21.1g
脂質 5.7g 6.2g
炭水化物 7.1g 62.8g
ナトリウム 511mg 513mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
昼メニュー
牛ごぼう煮
ゆず皮入りほうれん草
厚揚げ豆腐と野菜の煮物
小女子の佃煮
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 178kcal 430kcal
たんぱく質 8.1g 11.9g
脂質 9.3g 9.8g
炭水化物 15.4g 71.1g
ナトリウム 1125mg 1127mg
食塩相当量 2.9g 2.9g
夜メニュー
エビチリソース
野菜ビーフン
チンジャオロース
ザーサイ炒め

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 181kcal 433kcal
たんぱく質 7.2g 11g
脂質 7.5g 8g
炭水化物 21.2g 76.9g
ナトリウム 655mg 657mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
2016年11月11日
朝メニュー
豚肉とがんもの含め煮
かにかまサラダ
白菜漬け

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 121kcal 373kcal
たんぱく質 4.5g 8.3g
脂質 8.7g 9.2g
炭水化物 6.4g 62.1g
ナトリウム 638mg 640mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
昼メニュー
さば田楽味噌焼
れんこんの甘酢漬け
小松菜の胡麻和え
大根のきのこあんかけ
五目厚焼玉子
小豆煮
昆布の山椒風味
鶏五目ごはん
白味噌（だし入り）
味噌汁の具（さつま芋・玉葱）
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 370kcal 622kcal
たんぱく質 17g 20.8g
脂質 18.4g 18.9g
炭水化物 34.8g 90.5g
ナトリウム 1302mg 1304mg
食塩相当量 3.3g 3.3g
夜メニュー
和風おろしソースハンバーグ
カリフラワーのコンソメ煮
いんげんとコーンのバター風味
ふきと油揚げの田舎煮
オクラと湯葉のおひたし
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 189kcal 441kcal
たんぱく質 10.6g 14.4g
脂質 9.1g 9.6g
炭水化物 16.4g 72.1g
ナトリウム 1065mg 1067mg
食塩相当量 2.7g 2.7g
2016年11月12日
朝メニュー
カマンベール入りチーズオムレツ
じゃが芋の赤しそ和え
野菜のマリネ

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 141kcal 393kcal
たんぱく質 6.6g 10.4g
脂質 7.3g 7.8g
炭水化物 11.6g 67.3g
ナトリウム 491mg 493mg
食塩相当量 1.2g 1.2g
昼メニュー
若鶏の塩焼き
ペペロンチーノ
若竹煮
茄子と挽肉の味噌炒め
広島菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 197kcal 449kcal
たんぱく質 12.2g 16g
脂質 10g 10.5g
炭水化物 13.9g 69.6g
ナトリウム 782mg 784mg
食塩相当量 2g 2g
夜メニュー
赤魚煮付け
ほうれん草のお浸し
しゅうまい
野菜の中華炒め
黒豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 190kcal 442kcal
たんぱく質 12.3g 16.1g
脂質 7.9g 8.4g
炭水化物 17.3g 73g
ナトリウム 551mg 553mg
食塩相当量 1.5g 1.5g
2016年11月13日
朝メニュー
マカロニのクリーム煮
鶏肉と野菜のレモン風味
高菜ちりめん

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 151kcal 403kcal
たんぱく質 6.6g 10.4g
脂質 7.3g 7.8g
炭水化物 13.5g 69.2g
ナトリウム 528mg 530mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
昼メニュー
さわらの照焼き
大根葉のお浸し
なます
大葉入り豆腐団子
きのこのガーリック醤油ソテー
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 195kcal 447kcal
たんぱく質 13.6g 17.4g
脂質 9.9g 10.4g
炭水化物 12.3g 68g
ナトリウム 767mg 769mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
夜メニュー
アスパラと牛肉のオイスター炒め
かぼちゃと豆の甘煮
白身魚の野菜甘酢あんかけ
胡瓜の生姜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 192kcal 444kcal
たんぱく質 6.9g 10.7g
脂質 10.7g 11.2g
炭水化物 16.4g 72.1g
ナトリウム 830mg 832mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
2016年11月14日
朝メニュー
プレーンオムレツ
じゃが芋のカレーマヨソース和え
わさび菜おひたし

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 130kcal 382kcal
たんぱく質 6.3g 10.1g
脂質 7.2g 7.7g
炭水化物 9.5g 65.2g
ナトリウム 350mg 352mg
食塩相当量 0.9g 0.9g
昼メニュー
豚肉の黒胡椒焼き
焼きそば
蓮根と鶏そぼろの和風あんかけ
しその香茎わかめ
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 240kcal 492kcal
たんぱく質 7.7g 11.5g
脂質 12.8g 13.3g
炭水化物 21.4g 77.1g
ナトリウム 872mg 874mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
夜メニュー
にしんのみぞれ煮
オクラのお浸し
豆乳入りしっとり卯の花
さつま揚げと野菜の煮物
ひじき豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 195kcal 447kcal
たんぱく質 10.5g 14.3g
脂質 11.1g 11.6g
炭水化物 13.3g 69g
ナトリウム 877mg 879mg
食塩相当量 2.3g 2.3g
2016年11月15日
朝メニュー
ポークビーンズ
ブロッコリーとコーンの和え物
青菜ピーナッツ和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 90kcal 342kcal
たんぱく質 5.4g 9.2g
脂質 3.8g 4.3g
炭水化物 9.7g 65.4g
ナトリウム 512mg 514mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
昼メニュー
いわしかつお節煮
花形人参
おさつ甘露
畑のお肉とキャベツの味噌炒め
ゆず大根
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 194kcal 446kcal
たんぱく質 12.1g 15.9g
脂質 5.7g 6.2g
炭水化物 22.5g 78.2g
ナトリウム 527mg 529mg
食塩相当量 1.4g 1.4g
夜メニュー
鶏肉のあっさり中華味
豚肉入り甘辛春雨
ちくわの磯辺揚げ（豆乳入り）
カラフルピクルス
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 204kcal 456kcal
たんぱく質 10g 13.8g
脂質 10.1g 10.6g
炭水化物 17.7g 73.4g
ナトリウム 659mg 661mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
2016年11月16日
朝メニュー
ポテトサラダ
茄子とピーマンの煮浸し
ちんげん菜とちくわの胡麻和え

栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 111kcal 363kcal
たんぱく質 2.1g 5.9g
脂質 4.5g 5g
炭水化物 15.8g 71.5g
ナトリウム 463mg 465mg
食塩相当量 1.2g 1.2g
昼メニュー
牛肉豆腐
胡瓜と若布の酢の物
桜えび入り和風パスタ
浸し豆
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 174kcal 426kcal
たんぱく質 7.3g 11.1g
脂質 7.8g 8.3g
炭水化物 18g 73.7g
ナトリウム 769mg 771mg
食塩相当量 2g 2g
夜メニュー
銀ひらす照焼き
れんこんの紫芋酢
ジャンボ肉だんご
お麩の玉子とじ
高菜しょうゆ漬
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 204kcal 456kcal
たんぱく質 12.5g 16.3g
脂質 10.2g 10.7g
炭水化物 14.7g 70.4g
ナトリウム 602mg 604mg
食塩相当量 1.6g 1.6g