2012-01-25から1日間の記事一覧
今週ご紹介する食材は、今が旬の「鱈（たら）」です。 漢字の語源は、淡泊な身が雪のように白いことや、 雪の降る頃に脂がのって美味しくなること、 初雪の後に獲れ出すことなどが理由だと言われています。 また、白子は菊子とも呼ばれ、鍋の材料にはかかせ…
今週ご紹介する食材は、今が旬の「鱈（たら）」です。 漢字の語源は、淡泊な身が雪のように白いことや、 雪の降る頃に脂がのって美味しくなること、 初雪の後に獲れ出すことなどが理由だと言われています。 また、白子は菊子とも呼ばれ、鍋の材料にはかかせ…
