今週は「さわら」のご案内です。 脂が乗って美味しいのは晩秋から初春の産卵期です。 さわらは良質のたんぱく質や脂質のほか、EPA、DHAなどを含んでいます。 淡白でクセのない白身魚で、鮮度のよいものは刺し身でも召上がれますし、 照り焼き、塩焼きなどの…